吃红肉增加2型糖尿病风险

李木子

一项新研究表明，患2型糖尿病的风险会随着红肉攝入量的增加而增加，而用健康的植物性蛋白质来源，如坚果和豆类，或适量的乳制品代替红肉，可以降低2型糖尿病风险。“我们的研究结果有力支持了建议限制红肉消费的饮食指南，这适用于加工和未加工的红肉。”论文第一作者、美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养系研究人员肖谷（音）说。