轻简烘烤变黄期不同湿度对烟叶质量的影响

包正元,张洪霏,田景先,宋锡军,潘周云*

（1.黔东南州烟草公司烟叶生产经营中心，贵州 凯里 556000；2.黔东南州烟草公司镇远分公司，贵州 镇远 557700；3.黔东南州烟草公司岑巩分公司，贵州 岑巩 557800；4.黔东南州烟草公司施秉分公司，贵州 施秉 556200）

烘烤是烟叶生产的关键环节［1-3］，特别是密集烤房的推广使用，极大提升了烟叶烘烤质量。传统密集烘烤采用燃煤、人工编烟方式，存在采烤成本高、操作工序繁琐、装烟劳动强度大、环境污染等一系列问题［4］，而生物质颗粒燃料作为烘烤替代能源近年来得到广泛推广应用［5］，形成了烟叶烘烤发展的一个方向［6］。2021 年以来，黔东南州大力推广生物质燃料烤房、新型烟夹等机械设备，配套2 000 套生物质颗粒燃烧机及近3 000 套梳式烟夹，以求提升烟叶采烤质量，降低烟叶烘烤成本，有效解决传统燃煤烘烤劳动强度高、工作量大等问题，建立和完善轻简烘烤技术体系对推动烟叶生产高质量发展具有重要意义。但由于推广时间短，配套技术不完善，烟夹与生物质烤房在烟叶烘烤中的应用还存在一些不足。为优化轻简烘烤配套烘烤技术，通过对比变黄期不同关键温度条件下设置不同湿度的对比试验，探究最佳湿球温度设置，实现烟叶质量提升。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地为贵州省黔东南州镇远县半屯村，海拔812 m，土壤类型为黄壤，土壤肥力中等，前作空闲。

1.2 试验材料

试验材料为云烟87 中部叶，统一采用育苗工厂的烟苗，在2022 年4 月20—21 日全部完成移栽，密度1 100 株/m2（行株距1.1 m×0.55 m），肥料为贵州科泰金福科技有限公司生产的烤烟专用肥（N∶P2O5∶K2O =11∶11∶21），基肥用量 50 kg/667m2，追肥用量15 kg/667m2，其他生产措施按照《黔东南州烤烟蜜甜香山地生态烟叶生产技术体系》开展。

烟夹采用KC54型圆针梳式烟夹，规格为1 390 mm ×95 mm ×20.5 mm，烤房均为气流下降式密集烤房，符合《国家烟草专卖局办公室关于印发烤房设备招标采购管理办法和密集烤房技术规范（试行）修订版的通知》［国烟办综（2009）418号］技术规范要求；生物质颗粒燃烧机为安徽中科5LSY-15 型密集烤房生物质颗粒内置式燃烧机。

1.3 试验方法

选取田间长势一致、正常成熟落黄的中部叶（自下而上第9～11片），分别在烘烤变黄期3 个关键温度点设置不同湿度（T1、T2、T3分别代表中低湿、中湿和中高湿），在大型密集气流下降式烤房中进行装烟烘烤，每个处理在烤房上、中、下三层挂10 杆进行标记，用于测定烤后烟叶质量。试验湿度设置详见表1。

表1 烘烤过程变黄期不同湿度设计 ℃

1.4 测定指标

烘烤损失率：选取10杆（夹），计算烤后烟叶中（青烟、洇筋、挂灰、糟片、蒸片、烤红、活筋、霉烂）等占正常烟叶比例。

经济性状：各处理按GB 2635—1992 执行，分别进行分级并称重记录，计算上等烟率、桔黄烟率、杂色烟率、均价等。

化学成分：各处理分别取C3F 2 kg，用于测定烤后烟叶总糖、还原糖、烟碱、总氮、钾、氯等，取样送至贵州省烟草科学研究院采用连续流动法测定化学成分。

1.5 数据处理

采用Excel 2010对数据进行处理分析。

2 结果与分析

2.1 不同处理烤后烟叶的烘烤损失率

由表2可知，正常烟叶比例T2处理最高，为87.50%，分别较T1处理高20.86百分点，较T3 处理高8.66 百分点。烤坏烟叶T2 处理最低，为2.26 kg，分别较T1、T3 处理低4.75 kg、0.71 kg。烤坏烟叶类型中，以青烟较严重，青烟占T1、T2、T3 各处理烤坏烟比例分别为73.61%、47.35%、45.79%，其中T1 处理青烟最严重，可能是由于在主体变黄温度38 ℃时其湿度偏低导致，T2、T3 处理存在青烟比例较高的原因可能是由于采收烟叶素质不一导致。

表2 不同处理烤后烟叶的烘烤损失率

2.2 不同处理烤后烟叶的经济性状

由表3 可知，上等烟率T2 处理最高，为78.2%，分别较T1 处理高5.9 百分点，较T3处理高6.6 百分点。桔黄烟率T2 处理最高，为86.7%，分别较T1 处理高5.4 百分点，较T3处理高3.1百分点。收购均价T2最高，为33.29 元/kg，分别较T1、T3处理高3.65 元/kg、4.47元/kg。

表3 不同处理烤后烟叶的经济性状

2.3 不同处理烤后烟叶的化学成分含量

由表4可知，烟碱含量随着湿度的增高表现出先降低后增高的趋势，T1 处理为4.45%，T2 处理为4.05%，T3 处理为4.32%。3 个处理的烟碱含量均大于优质烟烟碱含量范围（1.5%～3.5%）。总糖、还原糖随着处理设置的湿度增大其含量逐渐增大，总糖表现为T1 处理（21.26%）＜T2 处理（23.53%）＜T3处理（25.17%），还原糖表现为T1处理（14.95%）＜T2处理（15.02%）＜T3处理（15.84%），总糖含量偏高，还原糖均达到优质烟要求（14%～18%）。总氮含量随着处理设置的湿度增大，表现为逐渐降低的趋势，T1 处理（2.55%）＞T2 处理（2.26%）＞T3 处理（2.18%），其含量均符合优质烟要求（1.5%～3.5%）。协调性指标以氮碱比≤0.6～0.8、两糖比≥0.8、钾氯比≥3.5为宜，3 个处理均达到优质烟叶要求（氮碱比＜1，两糖比＞1，钾氯比＞4）。综合化学成分含量及协调性表现来看，T2 处理表现最好，T3 处理次之，T1处理较差。

表4 不同处理烤后烟叶的化学成分含量

3 小结

在黔东南州镇远县采用烟夹配套生物质烤房轻简烘烤，通过烤后烟叶烘烤损失率分析得出，在烘烤变黄期38 ℃、40 ℃、42 ℃3 个关键干球温度点分别设置湿球温度36 ℃、37 ℃、37 ℃的中湿烘烤方法，造成的烤后烟叶损失率最低，为12.50%，上等烟比例为78.2%、桔黄烟比例为86.7%、收购均价为33.29元/kg，均优于其他处理，综合化学成分含量及协调性表现最优，烟碱含量最低，为4.05%，总糖、还原糖、总氮含量分别为23.53%、15.02%、2.26%，协调性指标两糖比、氮碱比、钾氯比分别为1.57、0.56、6.39。综合来看，在贵州黔东南烟区，使用KC54 型圆针梳式烟夹，采用密集烤房生物质颗粒燃烧机的轻简烘烤，适宜在变黄期38 ℃、40 ℃、42 ℃3 个关键干球温度条件下分别设置湿球36 ℃、37 ℃、37 ℃，可提升烤后烟叶效益和质量。