育肥猪养殖管理关键技术的探讨

徐 芹

（泗阳县农业农村局众兴畜牧兽医站，江苏 泗阳 223700）

1 育肥猪

猪是我国最主要的畜禽之一，猪肉是一种深受人们喜爱的肉类产品，在肉类占主要地位。随着养殖结构的变化，养殖技术的提高，猪养殖正逐渐向规模化、标准化发展，肥育猪一般在大型养猪场进行大规模培育。而对于中小型规模的养猪场来说，养猪的经济效益也是至关重要的。

育肥期是将小猪仔从保育期结束，放入生长舍，一直到出栏为止的时期，约16周。育肥猪的目标旨在利用最短的时间，使用较少的养料，实现快速增重，达到更好的肉质，以提高育肥猪的出栏率、商品率、饲料转换效率，提高经济效益。

育肥期是猪生长发育的关键时期，也是养殖场实现经济效益的关键阶段。要做好养殖场内外的环境卫生和疫病防控，提供干净的饮用水，加强饲料营养供应，确保猪的生长发育。

2 育肥猪养殖管理可能存在的问题

2.1 饲料使用方法不当

配方饲料从调配好到饲喂结束，最好不超过3d，如果有条件尽量在1d内结束。这样不仅可以保持饲料的新鲜，也可以保持其适口性。如存放过久，尤其是在雨天，会使草料受热变质。此外，也会使饲料中维生素和一些微量元素发生氧化，给饲料的品质造成影响。

2.2 饲料营养不平衡

由于人工因素的影响，后期日粮的产量下降，使猪群的营养水平下降，造成了猪群的营养失衡。在现实生活中，人们在肥育猪的后期，会吃太多的纤维，会影响到其他食物的消化，从而影响到猪的体重[1]。

2.3 微量元素或重金属中毒

现代养猪厂家为了满足饲养者和消费者的感官需求，往往会在日粮中添加不同剂量的矿物质，以对猪的皮色和毛色有提升，其不仅对动物的品质没有任何帮助，还会对猪的生长发育造成影响。

2.4 生缺乏疾病预防观念

目前在育肥猪养殖的过程中，农户缺少疾病预防的经验，棚圈设计不合理，粪污清理不及时，养殖环境极差，寄生虫、病毒、细菌等致病源滋生；且养殖户在市场上收架子猪时不注重核查动物卫生相关部门开具的检疫证明，并将新购进的架子猪不隔离观察就进行合圈，极大的增加了育肥猪感染疫病的风险。养殖户对育肥猪疾病的预防发生处理不当，应该定期巡圈，当发现育肥猪疾病感染初期时，应及时联系当地兽医进行治疗，如拖至疾病发生中后期，则往往因治疗不及时让育肥猪的死亡率大大升高，从而降低了养殖户的经济效益。

2.5 过度饲喂

很多农户都喜欢饲养肥胖猪只，过度肥胖影响猪只的反映，而且会堆积大量的脂肪。通常情况下，育肥猪的体重在100 kg左右为宜，切勿过度饲养。

3 育肥猪养殖管理的关键技术

3.1 疾病防治技术

肥育期是猪生长发育的关键期。在此期间，随着猪的快速成长，各种疾病也随之出现。在各类规模养猪场中，猪只出现的各类疾病，包括传染病、代谢性疾病以及饲喂不当引起的中毒性疾病等，都应引起养殖户的高度关注，并及时采取预防、控制和治疗措施。

养猪过程中会出现的一些常见病症有，由大肠杆菌感染引起的黄白痢、水肿病，还有伤寒、仔猪贫血以及其他大多数传染病、寄生虫病等，这些疾病在育肥期的发病率要比仔猪期高，这对于整个养猪行业来说无疑是一个巨大的威胁。因此，建议养猪场都要根据自己的实际情况，建立相应的防控体系和措施。

（1）做好传染性疾病的预防接种工作。在购买新断奶仔猪时，要仔细了解该种猪的防疫状况，及时补充必要的疫苗；对于某些季节流行的疾病，要在猪只发病前1个月接种疫苗；在没有接种有效疫苗的情况下，最好在15d前用药。

（2）要定期驱虫。除了肠内寄生物之外，还易感染猪囊尾蚴病、弓形虫、附红球体等多种寄生虫病，尤其是弓形体病，可引起季节性和区域性流行。大部分的寄生虫疾病都没有有效的疫苗，因此，定期用药驱虫尤为重要。在畜禽粪污处理时，采用生物热法进行处理，以达到消毒杀菌的目的。

（3）为了防止常见疾病的发生，应加强饲养管理。很多常见的疾病，比如缺少微量元素、维生素等引发的病症、霉菌中毒病等，都可以使用现行的、高质量的全家配方饲料来进行预防。因此，在饲养过程中，要注意保持舍内干净卫生，通风好，饲料以及饮水的营养与卫生等。

（4）遵守严格的环境卫生和消毒规程。集中养猪的猪圈因其良好的环境和设备，容易进行清洁和消毒。农户的散养圈舍的环境卫生状况不佳，因此一定要做到勤清扫，定时更换土壤和草料，猪仔的粪便要进行收集、发酵，并且要经常对猪圈进行消毒。如果条件允许，在猪舍的门窗和活动区域安装纱帘，将蚊子和苍蝇隔离在外，以降低疾病的发病率[2]。

3.2 饲料管理技术

饲料是养猪业发展的必要条件，其质量与供给将直接关系到养猪业的经济效益与品质。所以，在养猪业中，饲料管理是一个不容忽视的问题。这里有几种饲喂方法：

（1）根据体重的不同，进行了不同的配比。按照小猪长骨、中猪长肉、成年猪长脂这一生长过程，按照猪对蛋白质需求前高后低，脂肪沉积前低后高这一特点，将其育肥期体重划分为：仔猪10~20 kg，幼猪20~35 kg，中猪35~60 kg，成年猪60~90 kg。在不同的时期，猪的生理特征、消化功能、生长速度都不一样，因此它们所需要的能量、蛋白质、矿物质和维生素的数量和比例也不一样，所以对饲料原料和配方也应有所区别，不能采取一个配方喂到底的方式来喂养肥育猪。如此，不仅可以保障猪只的生长发育，而且可以节省饲料，减少生产成本[3]。

（2）饲料营养要做到全面，品种要多样化；在保证玉米，麸皮，饼粕，动物性饲料的配比的前提下，应保证所需的微量元素，维生素等营养物质的配比。每种饲料中使用的成分越多越好，这样才能做到营养互补，提高饲料利用率。

（3）饲料营养水平要适宜，用量要适中。猪只的饲料都是以谷物、面饼为主要原料，这样，每一种食物的营养含量都很高。与之形成鲜明对比的是，由于营养状况差，日粮量较大，致使育肥猪体长势缓慢。在育肥过程中，要严格控制饲料中的粗饲料、饲料、渣类和糠壳等饲料的配比。有些发酵过的秸秆，玉米秸秆，已建议作为饲料。

（4）饲料一定要保证安全无毒。在出栏前的15d内，不能在饲料中添加任何的药剂或添加剂。

3.3 环境管理技术

养猪场的健康状况与育肥猪的生长状况有很大的关系。所以，在养猪业中，环境管理也是很重要的一环。具体做法如下：

（1）畜栏的消毒。入猪前应对猪舍、栏及用具等进行全面消毒，以确保猪群的健康，防止疫情的发生。将猪舍过道和猪圈里的粪便和垫草等清理干净，然后用清水冲洗干净，然后消毒。猪栏和墙壁可以用2%~3%的氢氧化钠进行喷洒，1d后用清水冲洗，然后晾干。墙面可以用20%的生石灰粉刷。预先对饲料槽，饲料用具，车辆等进行消毒，并清洗干净。

（2）温度。在适当的温度条件下，猪体增重速度快，饲料利用率高；在不同的体重条件下，最适温度也有不同。饲养环境温度低于4℃时，仔猪的生长速度明显降低，且每头仔猪的生长速度比适宜温度下增加2倍。高温时，为了增加热量，猪的呼吸速率增加，食欲降低，采食减少，体重增加。另外，由于空气流通不畅，缺乏足够的水，也会导致猪只中暑。温度过高或过低都会影响油脂的含量。但是，如果利用周围的环境来获得更瘦的屠体，则是不合理的，因为收益不能弥补增重缓慢、消耗大量的饲料，同时也无法弥补由于饲养时间过长而导致的圈舍设备利用率低的损失[4]。

（3）湿度。空气中的水分和温度对猪体生长有显著的影响，但水分对猪体生长的影响较小。在适当的温度条件下，空气中的湿度对猪体的增重率及日粮利用率的影响较小。室内的相对湿度适宜在40%~75%。低温、湿度大对猪的影响最大。在温度较低、湿度较大的条件下，猪体内热量的流失会加速，从而使低温对猪的危害加剧；在高温高湿的条件下，猪的身体表面会产生大量的热量，从而干扰机体的热量平衡，从而加重了对猪只的伤害。另外，当空气中的水分含量较高时，还会加速细菌的生长，极易造成饲料和草垫的发霉。但是，当空气中的相对湿度在40%以下时，很容易造成皮肤及裸露的黏膜干燥开裂，从而使机体的抵抗力下降，引发呼吸道及皮肤疾病的发病率。

（4）空气新鲜度。猪舍的空气主要受粪便、尿液和饲料的影响。垫草的腐烂或发酵，会产生氨气、硫化氢等污染物，而猪的呼吸，则会产生二氧化碳等有害气体。猪舍的设计或管理不当，通风不好，饲养密度大等，都会导致猪舍内的空气变得潮湿、污浊，使猪只的食欲降低，体重减少，饲料利用率下降，还会导致猪眼、呼吸系统、消化系统等疾病。所以，在修建猪舍的时候，必须考虑到猪舍的通风问题。要建立必要的通气通道、通风换气装置，使畜舍内的卫生状况得到改善，同时也要降低污染气体的生成，从而确保空气的新鲜、温湿度适宜。

（5）光照。光照对猪的生长、饲料利用率、屠宰质量和健康都有一定的影响，但总体而言，光照对上述指标的影响较小。由于猪的生理特点，其对光不敏感，所以，在不影响猪的饲养和饲养的前提下，应尽量保证其在饲养过程中不受光的影响。

4 育肥猪养殖管理的发展历程

4.1 疾病预测技术

疫病预测技术通过大数据、机器学习等方法，对猪疫病的流行趋势进行预测，从而实现对疫病的预防与控制。

4.2 饲料配方优化技术

饲料配方优化技术是通过建立数学模型、模拟分析等方法，对饲料配方进行优化，使猪群获得更多的营养，从而提高养殖效率和产品品质。此工艺可降低饲料的浪费，降低生产成本，提高生产效率，取得较好的经济效益。

4.3 环境监测技术

环境监控技术就是通过传感器、信息处理等手段，实时地监控并分析猪舍中的环境参数，从而及时地对其进行调节，以确保猪的身体健康，并提高其饲养效率。实现了养猪场环境的自动化，提高了养猪场管理的效率与精度。

5 育肥猪养殖管理的发展趋势

5.1 精细化管理

所谓“精细管理”，就是要运用现代化的技术，对育肥猪的生长过程进行全面细致的监控与控制，使其达到最大的生产潜能。因此，对育肥猪业进行精细管理，是今后育肥猪业发展的主要趋势[5]。

5.2 绿色化生产

绿色生产指的是运用环境保护和可持续发展的思想，在育肥猪养殖生产中达到节能、减排、循环利用等目的。绿色生产是养猪业发展的必然趋势。

5.3 多样化产品

随着人们对猪肉质量、卫生等方面的要求越来越高，养猪业也必须有更多的产品来满足不同的消费人群。品种多样化是养猪业发展的一个新趋势。

5.4 全进全出经营管理模式

在全舍饲、封闭式、高强度饲养模式下，现代规模化生猪养殖中，猪群正处在一种高应激状态，再加上频繁的外来引种和交易，同场（舍/栏）猪群之间的高频接触，新老病原体的持续进化变异和增量，以及养殖污染日益严重，这些都使得猪患上传染病的风险大大增加，每多养殖1d，就有很大的患病风险。所以，为了实现现代规模化猪场的长期发展，在满足出栏条件的前提下，应实行“全出”处理制度，并对整个猪场的主要区域、用具等进行清洁、清洁、消毒，使用不同的消毒剂进行3次以上的消毒，并保持充足的休息时间（3个月以上），以确保下一批猪场的发病人数减少，防控成本更低，有利于稳产、增加经济效益。

6 结论

养猪业的管理是养猪业中最重要的环节，主要包括疾病预防、饲料供应和环境卫生等。近几年来，随着科学技术的发展，以及市场环境的改变，育肥猪产业管理有了新的发展和方向。要想使育肥猪业更好地发挥其效益，更好地保证其品质，必须科学养殖，在科学养殖过程中逐步深入地研究与探讨。