灵武市农产品初加工机械化发展情况调研

○宁夏回族自治区灵武市农业机械化推广服务中心 马少珍 杨立录 李 杨 罗全军 马力斌

为贯彻落实农业农村部《关于加快推进农产品初加工机械化高质量发展的意见》精神，灵武市农业机械化推广服务中心于2023年4月10—17日，组织人员走访了宁夏福兴神农食品有限公司、宁夏农垦灵农肉联厂、灵武市金河渔业专业合作社等10家具有代表性的企业，对辖区内农产品初加工机械化情况进行了调研。

一、灵武市农产品初加工机械化发展情况

1.灵武市农业产业结构。据灵武市统计局《2022年全年灵武市经济运行情况简析》，灵武市2022年农林牧渔业完成总产值44.38 亿元，其中农业产值约10.94 亿元，占农林牧渔业总产值的24.7%；林业产值约0.24 亿元，占总产值的0.5%；牧业产值31.28 亿元，占总产值的70.5%；渔业产值0.31 亿元，占总产值的0.7%；农林牧渔服务业产值1.62亿元，占总产值的3.6%。

2.粮食初加工机械化发展情况。灵武市粮食作物种植面积常年保持在26.1 万亩，2022年种植小麦2 万亩、水稻4.6 万亩、玉米17.39 万亩、大豆玉米2.1 万亩，粮食产量稳定在15 万吨。在粮食烘干能力方面，灵武市目前拥有日处理量300 吨的低温循环式烘干线1 条（由6 台5HDX-30 稻谷烘干机组成），日处理量100 吨、150 吨、200 吨的连续式烘干线各1 条，基本能满足全市每年11 万吨玉米和4 万吨水稻、小麦的烘干需求。在粮食初加工方面，灵武市共有加工型、流通型食品加工企业44 家，主要农产品加工转化率达68%，涌现出兴唐、昊王等一批区域范围内示范带动能力强的国家级龙头企业。宁夏昊王米业集团有限公司是中国大米加工行业50 强企业和农业产业化国家重点龙头企业，拥有2 条全自动化大米加工生产线，日处理水稻500 吨，年加工水稻18 万吨，年产精米12 万吨。拥有具有国际先进水平、日处理原粮300 吨的水稻低温烘干生产线、多通道彩色色选机、全自动化机器人手臂包装线等先进装备。灵武市粮食加工企业在保障灵武市粮食初加工的同时也为周边的青铜峡、利通、永宁等县区服务，原粮不足时，还会从东北等地调入水稻，从内蒙古、陕西、甘肃、河南等地调入小麦。

3.畜禽初加工机械化发展情况。2022年，灵武市全年牛存栏19.64 万头，其中肉牛存栏4.2 万头，出栏2.9 万头；羊存栏64.29 万只，出栏60.76 万只；生猪出栏9.32 万头。灵武市目前拥有大型畜禽初加工企业2 家，分别是宁夏福兴神农食品有限公司和宁夏农垦灵农肉联厂，承担了灵武市境内牛羊及生猪的屠宰、批发、加工、冷鲜仓储配送等全部服务。宁夏福兴神农食品有限公司是宁夏回族自治区牛羊屠宰领军企业，年屠宰加工 羊40 万只、肉牛3 万头以上，年销售额达到1 亿元。公司拥有牛羊屠宰全程化生产线1 条，拥有70 平米排酸氟系统制冷设备1 套，45 平米冷库成套制冷设备1 套。牛羊肉生产初加工包括锯骨机、真空机、热收缩机、打包机等设备，牛羊初加工产品分为火锅涮品类、户外烧烤类、煎炒类、炖品类等多个系列。宁夏农垦灵农肉联厂是农业产业化重点龙头企业，拥有生猪全自动屠宰线、半自动屠宰线各1 套，年屠宰加工生猪能力20 万头，并具备1400m3的冷库储存能力。近两年，公司年屠宰生猪约4 万头，约占全市生猪出栏的43%，年销售额达到5000 多万元。灵武市在牛、羊、猪畜产品初加工机械化发展方面拥有成套的机械化、标准化流水生产线，技术水平高，规模化、集约化生产能力突出，生猪初加工机械化率达90%以上。但在家禽初加工机械化发展较为薄弱，目前灵武市家禽存栏35.6 万只，出栏家禽均为手工作坊内完成脱毛、去脏、分拣、称重、包装等工作。

4.果蔬初加工机械化发展情况。2022年，灵武市蔬菜瓜果种植面积稳定在6.2 万亩，产量稳定在24 万吨以上，总产值6 亿多元。在果蔬初加工机械化应用方面，只有宁夏夏能生物科技有限公司拥有先进的滚筒提升机、内部品质检测机、紫外灯杀菌系统、保鲜雾化系统、风干系统、分拣重量及无损测糖系统、称重系统、机械冷库、人工气调箱、恒温智能保鲜库、超低温冰箱、喷雾干燥机、冷冻干燥机等保鲜加工及测试仪器设备20 多套，形成了较为完备的“莎妃”蜜瓜初加工智能化保鲜分拣品控流水线，可以节约人工成本20%左右。2022年种植网纹蜜瓜2038 亩，销售旺季，每天销售蜜瓜数量在1 万箱左右，年实现产值达1.2 亿元。 除此之外，诸如韭菜、西瓜、香菜等产业虽然在一定区域内形成了较高的知名度，但在选拣、切分、清洗、分级、包装、脱水干制等初加工机械化应用方面涉及较少，仅在保鲜冷藏设施方面有一定投入。其中红宝富民农牧专业合作社借助农产品产地初加工项目，建设了储存量达1000 吨的农产品冷藏库，建立了完备的冷链物流体系 。

5.水产品初加工机械化发展情况。2022年灵武市共有渔业养殖场55 家，水产养殖面积6200 亩，年产量2226 吨。其中鱼塘高效养殖鲤鱼、草鱼、斑点叉尾鮰、鲈鱼、河蟹设施养殖1600 亩。目前全市渔业养殖大户普遍采用池塘工程化循环水养殖系统、陆基设施化循环水养殖系统，机械化应用方面主要以空气泵、推水汽提式微孔增氧机、饵料投放机为主。较好的养殖场建有“三池两坝”、稻渔综合种养、复合生态沟、尾水治理等设施。在水产品初加工机械化应用方面仅有灵武市金河渔业专业合作社建有水产品暂养净化池6 个，采用气液混合泵进行活鱼净化。保活运输则多采用增氧设施予以保障，清洗分割、灭菌包装及预制菜等技术应用尚未起步。整体来看，受劳动力、饲料、物流、疫情、环保等因素影响，灵武市水产养殖面积逐步萎缩，水产品初加工机械化投入能力明显不足，如果没有政策或项目资金扶持，水产品初加工方面很难有所突破。

6.农产品初加工机械化技术应用体系情况。在产学研推用科技创新体系、农产品初加工成套设备与设施一体化建设方面，宁夏昊王米业集团有限公司先后与国家粮科院、宁夏大学、宁夏农科院、宁夏粮科技术咨询中心等科研院所合作。与浙江大学、宁夏大学合作，共同实施自治区重点研发项目——“功能性米制品的研发与示范”项目，建立了校企产学研教学基地和科研基地，获得自治区级“企业技术中心”和“宁夏稻米及副产物加工（灵武）技术创新中心”称号，拥有科技成果4 项，取得发明专利3 项，实用新型专利20 项，外观专利22 项。在信息化、智能化应用推广方面，宁夏夏能生物科技有限公司引进农产品追溯及农业物联网系统，通过智能化产品检测设备和环境监测传感器，实时监测和收集现场空气温湿度、光照强度、风速、风向、降雨量、土壤温湿度、土壤可溶性盐浓度、大田虫情等农作物生长关键参数，形成农业生产环境大数据。

二、灵武市农产品初加工机械化发展存在的问题

1.农产品初加工机械化发展不平衡，果蔬及水产品初加工能力不足。目前，灵武市粮食及畜禽初加工机械化程度相对较高，主要农产品加工转化率达68%。畜禽初加工的2 家企业也基本形成了分工明确、定位清晰、各司其职的寡头格局，牛羊猪初加工机械化率均在60%以上。但果蔬及水产品初加工机械化能力明显不足。除去宁夏夏能生物科技有限公司的“莎妃”蜜瓜初加工生产线之外，诸如韭菜、香菜、长枣、鱼蟹等农产品初加工机械化应用方面普遍只有冷藏库、冷藏运输车等设备，尚未形成选拣、分级、清洗、包装、脱水干制、净菜加工等产业链条。

2.农产品转变发展方式的内生动力不强、政府投入资金不足。政策扶持力度小，使得农产品初加工机械化应用内生动力普遍不强。特别是在水产、果蔬产业上，新机具、新技术的应用相对滞后，造成了农产品初加工发展现状与实际需求的不平衡性。另外农业生产经营者普遍文化程度偏低，组织化程度不高，经营管理水平低，也是造成内生动力不强的因素之一。

3.农产品初加工机械化技术推广能力较弱。建立健全以企业为主体、公益性农机推广部门通过购机补贴、项目建设协同发展的创新机制，是发展农产品初加工机械化技术的有效途径。但在目前，农机技术推广部门普遍被合并、示范推广资金逐年压缩，技术推广服务职能进一步弱化，推广人员外出学习提升能力和眼界的机会少之又少，难以从根本上满足产业发展和技术推广的需求。

三、灵武市农产品初加工机械化发展需求及建议

1.物美价廉的小型粮食烘干设备有较高需求。由于烘干设备多属于粮食加工流通企业所有，较少开展粮食社会化烘干服务，加之粮食烘干作业成本高，广大农民对粮食烘干的意愿较低，使得每年粮食收获后大量地摊晒在公路两边，造成了交通隐患。遇到下雨回收不及时，还会造成粮食的发霉、腐烂，给广大农民造成较大损失。据统计，2022年灵武市有家庭农场280 家，各类农业专业合作社222 家，合计种植粮食作物面积约14.95 万亩，占全市粮食种植总面积的57.28%，平均每家生产粮食约171 吨。由于缺少烘干设备无法长期贮藏，每年收获后这些合作社或家庭农场大都选择降低价格销售，尽快卖出粮食。调查发现，那些体积小巧、操作方便、物美价廉的固定或移动式小型粮食烘干机目前在灵武市有较高需求。建议政府层面一方面通过加大购置补贴资金来引导生产厂家积极研发适宜市场的小型机具。另一方面，针对粮食烘干作业成本高的问题，通过增加烘干作业补贴，来减轻粮食生产经营主体烘干作业的压力，促进小型粮食烘干机械健康快速发展。

2.果蔬拣选、清洗、包装、脱水干制等设备有强烈需求和广阔的销售市场。2022年灵武市24 万吨果蔬产品，其中90%以上都用于直接销售，加工转化能力不足10%，采后损失率更是高达15%以上。速冻蔬菜、脱水蔬菜、腌制蔬菜、蔬菜罐头等产品由于加工技术缺失等原因仅在个别农产品经营企业作为尝鲜品、试验品存在。因此，围绕蔬菜初加工所需的提升机、输送机、清洗机、沥水机、风干机、包装机等高新机械化设备或技术已成为行业发展的迫切之需。建议地方政府部门着眼产业发展未来，围绕果蔬初加工机械化高新装备及加工技术的引进，扶持一批有想法、有干劲的果蔬生产经营公司积极进行转型升级，提升果蔬产品初加工转化能力。同时，建议自治区农机推广部门因地制宜，针对各县区特色优势产业进行项目建设，鼓励县区农机推广部门技术人员与农产品生产经营大户积极对接，通过引进先进、适宜的农产品初加工新机具、新技术、新理念来促进农产品资源的高效化利用。