架豆腐

谭岩

小时家乡每逢婚嫁做寿，红白事路，或者过年，这一家人就要打一个豆腐，成为上等的食品。打豆腐是传统的工艺，每一个环节都麻痹不得，否则只能是一盆水。家家户户的妇人都会打豆腐，如果不出意外，也都是十拿九稳。但是也有因为一句话而打不成豆腐的事，这是鄂西人所说的“架豆腐”。

父亲在世时，曾讲过这样一件事。那时他还很小，和一个小伙伴在街上转悠，当时正是腊月，家家户户在打豆腐准备过年。有一个同堂的伯父，平时最喜欢开玩笑，见他倆无事在街上转，就把他俩喊进屋，给了两块米子糖，如此这般地耳语了一遍。父亲和他的小伙伴吃着米子糖，跑到一个喊张婶的家里，对她锅里煮的黄豆浆水说：你的这尊豆腐打不成。说完就跑了。张婶一听，知道有人在架她的豆腐了，心里七上八下，对自己打豆腐的手艺怀疑起来，该兑水时没有兑，对用多少石膏也拿不定了，对火候也产生了怀疑，结果豆腐真没有打成，成了一锅豆浆水。张婶端着一瓢豆浆水哭哭啼啼找上门来，说了原委，家人只得赔了她一升黄豆。