不同种类树叶饲料对林麝日粮养分表观消化率和氮平衡的影响

■ 蒋桂梅 王建明 吴 杰 陈 凤 郑程莉 王 欢 司华哲

（1.四川养麝研究所，四川都江堰 611830；2.吉林农业大学动物科技学院，吉林长春 130118）

我国有丰富的树木资源，其中多数树木的叶子、嫩枝及果实都可用作畜禽的饲料原料，树叶资源的饲料化利用可在一定程度上缓解饲料与粮食供求之间的矛盾，利用当地优势树木种类资源，开发非常规饲料资源、提高资源的利用率是保证畜牧业可持续健康发展的重要途径。树叶具有较高的营养价值，例如新鲜的榆树叶（Ulmus pumilaL.）中粗蛋白含量为7.5%,无氮浸出物含量为14%，此外还含有丰富的矿物质和胡萝卜素[1]。樊金玲[2]发现榆树叶中含有大量的类胡萝卜素，其主要组分为叶黄素和β-胡萝卜素。杨树叶富含多种必需氨基酸，部分氨基酸含量高于谷类作物[3]。部分地区的刺槐、紫穗槐和桑叶（Folium mori）的蛋白质含量可达20%以上，可作为畜禽优质的蛋白质和维生素来源[4]。其中，桑叶营养全面、成本低、产量大[5-6]，在牛、羊、兔等草食动物中已被证明有较好的应用效果。据文献记载，桑叶有提高动物采食量及生长性能、改善瘤胃内环境、促进瘤胃内微生物纤维分解酶产生、增强消化率的作用[7-9]。在饲粮中添加鲜桑叶可提高母兔繁殖性能和血清瘦素水平，降低血脂含量[10]。饲粮配合8%的饲料桑叶可以显著提高育肥湖羊平均日增重、胴体脂肪含量、瘤胃背囊肌层厚度和背囊的乳头长度，有利于瘤胃发育，显著提高湖羊血清中谷胱甘肽过氧化物酶活力，提高总抗氧化能力[11]。桑叶调制成的桑叶青贮饲料，可作为反刍动物高质量饲料来源或生物活性药物，可改善瘤胃微生物群落，提高羔羊的抗氧化能力和免疫调节能力[12]。林麝（Moschus berezovskii）属偶蹄目麝科，主要栖于针阔混交林，也适于在针叶林和郁闭度较差的阔叶林生境生活。杨营等[13]针对围栏养殖林麝采食植物种类的调查发现，其可采食植物的种类多达64 种，这些植物隶属于31 科，除野草和种植饲草外，还采食青皮藤[Jasminum elongatum(Bergius)Willd]、桑树叶、三角枫叶（Acer buergerianum Miq）、榆树叶、苦楝树叶（Melia azedaeachL.）等树叶类饲料。然而，这些树叶类饲料对林麝日粮消化率的影响研究鲜见报道。野生林麝食性较广，圈养林麝由于受到饲养地域、树种分布、树种数量、树叶产量、采摘条件等因素影响，所食树叶种类非常有限，通常以榆树叶、桑树叶、青皮藤等为主，辅以其他杂树叶[14]。试验旨在研究几种常用树叶类饲料对林麝营养物质表观消化率和氮平衡的影响，为不同种类树叶饲料在林麝生产中的科学应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物及试验设计

试验在四川养麝研究所都江堰养麝场选取12 头体重（8.0±0.5） kg、年龄相同、体况良好的雄性林麝，随机分为6 组，每组2 只。试验采用6×6 拉丁方设计，根据树叶饲料种类分为青皮藤组、桑树叶组、三角枫叶组、榆树叶组、苦楝树叶组及以上树叶等比混合的混合叶组等六组。整个试验期84 d，共分为6 期，每期14 d，其中预试期11 d、正试期3 d。

1.2 试验日粮及饲养管理

试验日粮由基础饲粮和树叶组成。基础饲粮由多汁料（南瓜和莴笋，鲜重）与精补料（风干基础）按5∶1 的重量比例配成，日喂量600 g，树叶日喂量80 g，各树叶类饲料的营养水平见表1。基础饲粮组成及营养水平见表2。试验麝每日08：00 和16：00 饲喂两次，自由饮水。

表1 试验用树叶营养水平（风干基础）

表2 试验基础饲粮组成和营养水平(风干基础，%)

树叶：在5 月下旬至6 月下旬采集各品种鲜嫩树叶，除去硬枝、杂物，及时摊晒晾干制成风干料，装入塑料袋密封，放置于阴凉干燥处保存备用。

1.3 样品采集

1.3.1 饲料样品和粪样样品的采集

试验正试期每天采集饲料样本和全部粪样，饲料样品在65 ℃烘干24～48 h至恒重；粪便样品按收集鲜重的25%加入10%酒石酸溶液进行固氮，先在80 ℃下杀菌2 h，然后在65℃烘干24～48 h 至恒重，烘干后的饲料和粪便样品用于干物质测定。粉碎过40 目筛后进行粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维等指标的测定。

1.3.2 尿样的采集与分析

试验期每天（24 h）收集全部尿样，取20%的尿样加入装有二甲苯的广口瓶中，试验期结束后混匀尿样，冷藏保存备测。

1.4 指标的测定及方法

1.4.1 采食量的测定

正试期每天记录每只动物的饲料投喂量和剩料量，用于计算干物质采食量（DMI）。

1.4.2 消化指标测定

营养物质表观消化率采用2N 盐酸不溶灰分法测定，计算公式如下：

营养物质表观消化率（%）=100-100×[饲粮中盐酸不溶灰分含量（%）/粪样中盐酸不溶灰分含量（%）]×[粪样中营养物质含量（%）/饲粮中营养物质含量（%）]

饲料及粪样的干物质（DM）含量采用GB/T 6435—2014 方法测定，粗蛋白含量参照GB/T 6432—2018采用凯氏定氮法测定，粗脂肪含量参照GB/T 6433—2006采用索氏抽提法测定，粗纤维含量参照GB/T 6434—2006采用过滤法测定，中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维参照GB/T 20806—2006 采用范氏（Van Soest）纤维分析法测定，总能采用ZDHW-3 全自动量热仪测定，钙含量采用GB/T 6436—2018 进行测定，粗灰分的含量采用GB/T 6438—2007 饲料中粗灰分的方法测定。计算可利用氮、沉积氮、氮利用率。

可利用氮（g/d）=食入氮-粪氮

沉积氮（g/d）=食入氮-（粪氮+尿氮）

氮利用率（%）=沉积氮/食入氮

1.5 数据处理及统计分析

试验数据用Microsoft Excel 2013 整理后采用SPSS 22.0 中单因素方差分析（one-way ANOVA）进行均值的差异分析，采用Duncan’s 法进行多重比较，以P<0.05作为差异显著性判断标准。试验结果以“平均数±标准误”表示。

2 结果与分析

2.1 不同种类树叶对林麝采食量的影响

由表3 可见，以不同种类树叶作为林麝粗饲料来源时，三角枫叶组基础饲粮采食量显著高于青皮藤组（P<0.05），但与其他组无显著差异（P>0.05）；混合叶组树叶采食量显著高于榆树叶组和苦楝树叶组（P<0.05），但与其他组无显著差异（P>0.05）；混合叶组饲粮采食总量显著高于青皮藤组、桑树叶组、榆树叶组和苦楝树叶组（P<0.05），但与三角枫叶组差异不显著（P>0.05）。表明饲喂混合树叶更能提高林麝采食量。

表3 林麝以不同树叶为粗饲料时的采食量（风干基础，g/d，n=12）

2.2 不同种类树叶对林麝日粮营养物质表观消化率的影响

由表4 可见，以不同种类树叶作为林麝粗饲料来源时，桑树叶组日粮CP 表观消化率显著高于其他处理组（P<0.05）；三角枫叶组EE 表观消化率显著高于混合叶组（P<0.05），但与其他处理组差异不显著（P>0.05）；各处理组间Ash 的表观消化率无显著差异（P>0.05）；桑树叶组日粮Ca、OM、CHO、GE、ADF、NDF 表观消化率显著高于榆树叶组和混合叶组（P<0.05），但与其他处理组差异不显著（P>0.05）；榆树叶组日粮CF 表观消化率显著低于其他处理组（P<0.05）。表明本试验条件下，以桑树叶为林麝粗饲料时，日粮CP、Ca、OM、CHO、GE、NDF 表观消化率更高，更利于林麝消化。

表4 不同树叶对林麝日粮表观消化率的影响（%，n=12）

2.3 不同种类树叶对林麝日粮氮平衡的影响

由表5 可见，以不同种类树叶作为林麝粗饲料来源时，混合叶组食入氮显著高于青皮藤组和苦楝树叶组（P<0.05）；桑叶组组粪氮显著低于混合叶组（P<0.05），但与其他组差异不显著（P>0.05）；尿氮各组间差异不显著（P>0.05）；桑树叶组、三角枫叶组和混合叶组可利用氮和沉积氮显著高于青皮藤组和苦楝树叶组（P<0.05），但与榆树叶组差异不显著（P>0.05）；桑树叶组和三角枫叶组沉积氮显著高于青皮藤组（P<0.05），但与其他组差异不显著（P>0.05）；各组间氮利用率差异不显著（P>0.05），但桑树叶组较其他组有升高趋势。表明本试验条件下，以桑树叶作为林麝粗饲料来源时，日粮氮利用率更高，更有利于氮的吸收利用。

表5 不同树叶对林麝日粮氮平衡的影响(n=12)

3 讨论

苦楝树叶是楝科落叶乔木苦楝树的叶子，含有毒成分苦楝素和苦楝萜酮内酯，畜禽喜吃，但食量过大会引起中毒[15]。本研究中，饲喂苦楝树叶组和榆树叶组林麝树叶的采食量显著低于混合叶组，这可能是苦楝树叶中的苦味物质苦楝素和苦楝萜酮内酯影响采食后的生理感受，使得林麝不喜多采食此种树叶，该结果有待进一步研究。王道坤[16]研究发现榆树叶含粗蛋白22.4%，粗脂肪2.5%。王永奇等[17]报道，兴山榆树叶的粗蛋白为13.4%。本试验使用的榆树叶粗蛋白为17.66%。粗蛋白含量的不同可能与榆树叶产地、品种及收获时期不同有关。动物对植物的采食受到植物营养价值特性的影响[18]。有研究发现，树叶叶片中CP、NDF 及ADF 含量是影响黇鹿对叶片采食的重要因素，即黇鹿对叶片的采食量与NDF 和ADF 含量呈负相关，与CP 含量呈正相关[19]。本试验中所用榆树叶和青皮藤粗蛋白含量不高，而ADF 和NDF 含量较高（分别为22.9%和24.7%），林麝对这两种树叶的采食量较低，这与黇鹿对树叶的采食选择相似。Liu 等[20-21]研究发现，使用桑叶替代生长羔羊氨化稻草日粮中的菜籽粕，可促进干物质采食量的提高，且桑叶作为粗饲料可改善绵羊瘤胃微生态环境，并改善瘤胃营养物质平衡。在本研究中，桑树叶组基础饲粮和树叶的干物质采食量与其他各组无显著差异，总干物质采食量显著低于混合叶组，这可能是由于林麝特殊的采食习性造成的。野生林麝食性较广，所食植物种类可达100 多种，而圈养林麝所食植物种类有限。混合树叶综合了几种树叶在适口性和营养成分方面的特点、较好地平衡了林麝对适口性和营养的需求，故在多种树叶混合饲喂时，较好地满足了林麝的采食习性和适口性，采食量提高。本试验中林麝混合叶组的总干物质采食量最高，较符合林麝采食多样性的生理特点[22]。此外，动物采食量与日粮蛋白质水平有关。王循刚等[23]研究发现藏系绵羊羯羊平均日采食量随日粮蛋白质水平提高而增加。倪晓君等[24]对云南半细毛羊的研究发现，蛋白质水平从8.38%提高到10.42%，采食量显著增加，但10.42%及以上各水平组间差异不显著。孙光明等[25]发现饲喂粗蛋白水平为9.91%和13.89%日粮的育肥期牦牛平均日采食量差异不显著。贾志海等[26]研究发现，山羊16%蛋白质水平日粮的干物质采食量显著高于9%蛋白质水平日粮。试验结果的不同可能是由于使用的动物和日粮蛋白质水平不同。本研究中，由于树叶种类不同，各组日粮蛋白质水平有一定差异，相差最高约为1.56%，其中日粮蛋白质水平居中的混合叶组采食量最高，树叶种类、营养成分、适口性和日粮蛋白质水平影响林麝采食量的权重比还有待进一步研究。

新鲜桑叶含粗蛋白4%，其蛋白质的氨基酸组成大体与脱脂大豆粉一致[27]，经霜后桑叶氨基酸含量高于其他季节[28]。桑叶干物质中含粗蛋白15%～30%，粗脂肪4%～10%，粗纤维8%～12%，无氮浸出物30%～35%，粗灰分8%～12%，钙1%～3%，磷0.3%～0.6%[29-30]，桑叶粗蛋白含量高而粗纤维含量低，林麝较喜食。桑叶富含维持机体免疫系统、抗氧化系统、脂肪和碳水化合物周转代谢系统正常或应激活动所需的维生素，且矿物质元素含量丰富、易被消化吸收[31]。用桑叶饲喂牛羊可提高牛羊对粗蛋白的吸收，Tewatia等[32]用桑树嫩枝饲喂水牛犊，提高了日粮消化率和日增重，瘤胃氨基酸含量明显增加。凌浩等[33]用青贮桑叶替代青贮玉米饲喂奶山羊的研究发现，粗蛋白和酸性洗涤纤维表观消化率显著提高。Sun 等[34]研究发现，饲喂桑叶绵羊的干物质、有机物、酸性洗涤纤维表观消化率比饲喂羊草高，且24%桑叶组粗蛋白和粗脂肪表观消化率高。桑叶中的黄酮类物质能提高饲料中干物质、中性纤维、酸性纤维及氮的表观消化率，同时能显著降低产甲烷菌的数量，增加琥珀酸纤维杆菌的数量，调节肠道菌群，减少空气的污染[35-36]。本研究所用风干桑树叶含粗蛋白17.74%，粗纤维10.10%，林麝采食后日粮粗蛋白表观消化率显著高于其他处理组，且日粮Ca、OM、CHO、GE和NDF表观消化率显著高于榆树叶组和混合叶组，且均较其他组有提高趋势；日粮ADF 和CF 表观消化率仅次于三角枫组，较其他组有提高趋势。本研究结果与前述研究结果一致，说明以桑树叶作为粗饲料的来源更有利于林麝消化吸收。

严冰等[37]研究了桑叶作为湖羊补充饲料促进生长的效果。苏海涯等[38]研究表明，桑叶蛋白质含量高，适口性好，可使奶牛瘤胃中可降解蛋白增加，提高产奶量。用桑叶饲喂牛羊可提高牛羊对粗蛋白的吸收，Tewatia 等[32]用桑树嫩枝饲喂水牛犊，瘤胃氨基酸含量明显增加。Huyen 等[39]研究发现，杂交肉牛每天摄入200、400、600 g桑叶颗粒可线性提高瘤胃中总挥发性脂肪酸、乙酸、丁酸含量以及乙酸/丙酸，改善氮平衡，并提高营养物质的消化率。本研究中桑树叶组可利用氮和沉积氮显著高于青皮藤组和苦楝树叶组，与三角枫组和混合叶组差异不显著，桑树叶组氮利用率显著高于其他处理组，提高了蛋白质的吸收率，这与粗蛋白表观消化率提高结果一致。桑树叶粗蛋白含量高，易于被林麝消化吸收，可利用氮含量高，饲喂林麝后日粮营养成分的表观消化率提高，营养成分的有效利用改善了氮平衡，提高了氮沉积和氮利用率，是林麝较理想的树叶类饲料。

4 结论

林麝以混合树叶为粗饲料时日平均总采食量最高，以桑树叶为主要粗饲料时日粮CP、Ca、OM、CHO、GE、NDF 表观消化率和氮利用率较其他5 组高。综合考虑采食量、日粮表观消化率和氮平衡指标，未来可以考虑改变桑树叶加工调制方法或采用以桑树叶为主的多种树叶混合饲喂以提高林麝的采食量和消化利用率，从而满足林麝采食多样性、适口性和对营养的需求，提高林麝的生长、生产性能。