稻田生态养鳝技术

◎ 文/邓之佳

近年来我国稻渔综合种养产业快速发展，养殖模式多样。为进一步丰富稻渔综合种养水产品种，作者选取了黄鳝进行综合种养试验。结果表明，稻田养鳝模式下每亩可收获黄鳝50kg～100kg，增加收入1000元～3000元，有效提高单位面积效益产出，可供相关地区参考借鉴。

稻田生态养鳝，是一种经济效益较好的农业生产方式，具有成本低、管理方便、疾病少、收益高等特点。稻田里有丰富的虫类等天然饵料、有良好的水质条件等，为黄鳝提供了良好的生长环境，黄鳝在稻田钻洞打穴，疏松土壤，捕食稻田里各种昆虫及幼虫，可以减少稻田病虫害，为水稻生长创造良好的条件。稻田养鳝模式下可提高水稻产量，每亩可收获黄鳝50kg～100kg，增加收入1000元～3000元；同时，稻田养殖有小于10%面积的水沟，可以蓄水抗旱保苗，保障稻田稳产。

一、黄鳝特性

黄鳝又叫田鳗，白天栖息在洞中，喜夜间外出活动觅食，耐低氧，以肉食为主的杂食性鱼类；能够较好地适应稻田生长环境。黄鳝生殖季节多在6月～8月，在个体发育中，具有雌雄性逆转的特性，即从胚胎期到初次性成熟时是雌性，卵呈沉性，第一次产卵后，雌性变为雄性，产卵后卵巢逐渐变为精巢，一般成长至53cm以上者则多为雄性。黄鳝产卵在其穴居的洞口附近，产卵前，在水体表面温度适宜的位置口吐泡沫筑巢，黄鳝是沉性卵，产于泡沫中，泡沫飘在水体表面，有适宜的光照、温度，便于卵孵化成苗。受精卵在泡沫中发育，7d～8d可孵出幼鱼，雌雄鱼都有护巢的习性。当年幼鱼只能长到200mm以内，2冬龄鱼才达性成熟，体长约350mm左右。

二、稻田的条件

稻田选择地势较低、水源充足、水质良、交通方便的位置；有进出水口，进出水口有防逃设施。在稻田开挖井字或田字状循环沟和土埂，不超过稻田面积10%，沟深1m左右，宽1m～2m，埂上种植油菜或大豆，以改善土壤墒情，疏松土壤，便于黄鳝打洞栖息。四周田埂需宽而牢固，根据资金情况，选择用砖墙、彩钢瓦或聚乙烯网制作防逃墙。田块面积应在5亩以上，有利于黄鳝活动和觅食，面积越大，效益越高，成本相对较高。

三、鳝种放养

（一）稻田消毒

鳝种放养15d前，每100m2循环沟用生石灰5kg化水泼洒消毒，保持水深1m左右。

（二）鳝种选择

鳝种以无病无伤、精神活泼、体质健壮的一冬龄以上为宜，选择本地鳝种同时选择外地鳝种，避免近亲繁殖，促进品种改良。鳝种75g以下多为雌体，75g以上多为雄体。5月在稻田投放一次鳝种，越冬性成熟后可作为亲本自行繁殖，在春夏季捕捞100g以上的进行销售，依据捕捞数量，每年春季可从外地购买一定数量鳝种投放于稻田。

（三）投放方法

第一年稻田插秧后应及时投放苗种，待水稻移栽后，秧苗返青，保持循环沟水体透明度25cm～30cm、田面水深3cm～5cm。每亩放养600尾～1000尾，一次性放足，同时套养泥鳅，供黄鳝摄食，减少黄鳝饥时自相残食。鳝种放养时，用3%食盐溶液清洗消毒，以防病原体被带到新的水环境。另外投放前需注意水温差不能超过2℃～3℃。为更好发挥稻田种养效益，可以在稻田适当混养甲鱼，在循环沟适当放养鱼。

四、养鳝饵料和驯食

黄鳝喜食鲜活蚯蚓、轮虫、蚕蛹、蛆虫、小鱼虾等动物性饲料，可投喂轮虫、丝蚯蚓等，可以在循环池中投放适量小鱼虾，在夜间利用灯光诱虫，为黄鳝提供一定天然饵料。但天然饲料难以满足全部摄食需求，必须对其开展驯食，一般在放养20d左右苗种适应新环境后开始。方法是早期用鲜蚯蚓、轮虫等绞成的肉酱，按20%比例均匀掺入黄鳝饲料中投喂，驯食一周后，可逐渐减少动物性饲料的配比。一般在傍晚投喂，坚持“定时、定位、定量、定质”原则，天阴、闷热、雷雨前后，或水温高于30℃、低于15℃时要适当减少投喂量；天气晴好，水温在16℃～28℃时，要适当增加投喂量，以次日早上不留残饵为准。

五、饲养管理

（一）水稻栽培

水稻应选生长期长，抗病害、抗倒伏的品种，移栽时推行宽行疏植，行距为20cm，株距约为10cm，既有利于水稻生长，又有利于黄鳝游动。水稻移植前施足生物有机肥，尽量减少使用化肥，一般不使用农药。

（二）水质管理

保持水源水质清新、无污染，禁止排放污染水。根据黄鳝的生活习性，坚持早期浅水位（10 cm～20 cm），中期深水位（20cm～30cm），后期正常水位，基本符合稻、鳝生长需要。根据水质情况经常换水，保持水质清新、溶氧丰富，夏季循环沟水体pH值以7.5～8.5适宜，如果循环沟长时间呈酸性，可在循环沟内泼洒生石灰水进行调节，使其呈偏碱性。

（三）饲料管理

饲料必须是新鲜的，不可投喂变质饲料，以免黄鳝食用后引起肠炎。夏季黄鳝生长快，可加大投喂鲜活小鱼虾、蚯蚓、轮虫等动物性饲料。一般在傍晚前观察饲料残留情况，无剩余最好。

（四）防暑降温

在循环沟里种植尹乐藻、水葫芦、水浮莲等水生植物，夏季可以降低水沟水体温度，增加溶氧。在高温季节，加深15cm～20cm水位或采用微流水，平衡水沟水温，利于黄鳝生长。

（五）巡田管理

坚持早晚巡护，观察黄鳝生长情况，是否逃洞、是否带病。观察水位深度，观察水质状况，观察是否有飞禽、水蛇等敌害生物。

六、稻鳝病虫害防治

（一）水稻病虫害防治

由于稻田养鳝具有灭虫增肥的作用，因而水稻病虫害发生率相对较低，但水稻生长期内，仍需防治病虫害。在有病虫害时，可使用高效低毒低残留生物农药，灌满田水，一般在9:00施药，下午或第二天把田水放掉，更换新水。严禁有甲胺磷、毒杀分、呋喃丹、五氯酚钠等剧毒农药的水流入稻田，防止农药对黄鳝产生不良影响。

（二）黄鳝病害防治

稻田养殖黄鳝一般不易产生疾病，主要以预防为主，有条件的可选用经审批的保健产品预防疾病。日常管理中根据不同季节、不同温度，在稻田加注新水，春季、夏季，在稻田循环沟适时泼洒生石灰水，预防虫类，杀灭细菌和病毒。如果发现病鳝应及时捞出，及时泼洒生石灰水，一般每亩用100kg～120kg生石灰，以实现消毒灭菌。

七、捕捞上市

黄鳝个体在100g以上上市交易为佳。一般可以在春夏季晚上，用蚯蚓球诱鳝、网兜捕鳝，也可在春夏季夜间用虾笼捕鳝。用虾笼网捕时，坚持短时间多收网、勤收网，避免黄鳝在网里时间太长，受到伤害。根据鳝体大小，使用规范网眼虾笼，以捕大留小，以100g以上销售为宜。秋季稻田一般没水，可以灌水用虾笼捕鳝。

八、总结

稻田养鳝是稻渔综合种养的一种方式，有利于促进农业生产增效、农民增收，有利于发展绿色农业，保障农产品质量安全，能够保护和改善生态环境，实现农业可持续健康发展。