邓州市刘集镇黄酒产业发展现状及对策

河南玖润农业项目咨询有限公司 路文阁 杜康康 秦劲 马雷振 刘青

一、发展现状

（一）特色农业优势明显，初具规模

南阳盆地的红小米以其外观呈现出深红的颜色而闻名，经过脱壳处理后变成一种闪耀着金属光泽的黏米，其蛋白质、脂肪的含量都远远超过普通小米，还含有8种氨基酸，可以作为孕妇、小孩、老年人的健康饮料。

红小米黄酒以其独特的琥珀色、晶莹剔透的光泽、柔滑的甘甜、温润的滋味，深深吸引着众多消费者。南阳黄酒企业大力推广种植红小米，并提供大量的技术指导，以确保红小米黄酒的质量。

刘集镇主导产业红小米占地1 333.33 hm2，全镇红小米种植专业技术人员20 人以上，全产业链从业人员达到7000 人，年人均增收2000 元，是刘集镇名副其实的主导产业。

（二）农产品加工业快速发展

刘集镇拥有3 家黄酒加工企业，其中50 t 以上的黄酒加工企业超过30 家，中小型黄酒企业和作坊超过500家，总产量达到15 000 t，为当地经济发展作出了重要贡献。刘集镇拥有光照黄酒、长中黄酒、户周黄酒、虎洲黄酒等黄酒加工骨干企业，光照黄酒企业已经通过国家质量监督检验检疫总局的质量安全认证。目前，在邓州市、南阳市各县市约有刘集黄酒专卖店120 多家，其产品不但在南阳市、郑州市等地的超市上货销售，更是远销北京、上海、广州。

1.历史文化源远流长。黄酒被誉为世界三大酒类之一，刘集镇的传统酿酒技艺已有数百年的历史，当地流传着许多独特的配方，使得黄酒的酿造工艺更加精湛。古往今来，众多文人墨客、达官贵人品尝后对刘集黄酒赞不绝口，留下了脍炙人口的诗篇。根据史料的记录，李贤和李阁老在其父母去世之前，曾经前往邓州市，将当地的刘集镇黄酒送到宪宗皇帝面前，宪宗皇帝品尝之后，非常欣喜，并且写下一首诗赞美酒好。北宋范仲淹深深地热爱着邓州市当地的黄酒，他的《依韵答提刑张太博尝新醖》更是将其推崇到了顶峰，令邓州市黄酒的美味口感和销量大大提升，令人叹为观止。

2.黄酒品质优良，风格独特。刘集镇历史悠久，黄酒是当地的特色产品。刘集黄酒由优质的大米和糯米经过精心配比，再经过精心酿造，口感柔滑、清新甘美，具有滋补身体、补充营养的作用。目前，刘集黄酒传承历史酿造工艺，又进行大胆创新，增加了中药等养生保健成分，口感可分为干型、半干型、甜型、半甜型等。现具有较大规模的黄酒生产企业正向绿色黄酒、人文黄酒、科技黄酒、养生黄酒的方向发展。近年，刘集镇黄酒的生产商们不断改良，将多种中草药，如枸杞、党参、红枣，添加其中，以提升黄酒的营养价值，深受当地消费者的青睐，成为当地最具特色的饮品之一。

3.已入非物质文化遗产名录。近年，邓州市积极推进文化遗产保护，不断探索创新，以邓州市刘集黄酒为代表的传统酿酒技艺被列入南阳市省、市级非物质文化遗产名录，成为邓州市一张独具特色的名片。

4.产品档次不断提升。刘集镇的黄酒产业已经取得长足的进步，其中，光照黄酒、长中黄酒、户周黄酒都是佼佼者。这些公司不仅致力于产品的创新，而且在营销方面也做到了极致，不断深入研究我国黄酒的传统工艺，并在现代化的消费环境中不断改进，打造出多样化黄酒，满足不同需求。此外，光照黄酒还拥有国家黄酒酿酒大师工作室，并在河南省黄酒工程技术研究管理中心进行研发。

5.品牌效应初步显现。“邓州黄酒在城南，城南黄酒数刘集”。近年，刘集黄酒凭借其先进的技术和创新的发展，不仅规模不断扩大，而且产品质量和品位也得到了显著提升，企业营销手段也更加丰富多彩，再加上邓州市的口碑宣传，刘集黄酒的市场份额日益增长，光照黄酒、长中黄酒、虎洲黄酒、户周黄酒等品牌也受到消费者青睐。刘集黄酒中做得好的光照黄酒企业已经通过国家质量监督检验检疫总局的质量安全认证，老户周企业的黄酒酿制技艺被列入河南省非物质文化遗产名录。2016 年，光照黄酒被国家酒业协会授予“青酌奖”认证，2017 年，被批准采用生态原产地产品保护商标。3 年来，一直是邓州市的名优特产品，并在北京市支援合作地区优势产品展销会上展示，2020 年，更是第六届汉水河域（襄阳）农村展览会上的金奖食品。

6.黄酒产业规模大。近年，刘集镇党委、人民政府积极投身黄酒产业发展，把“三抓”“一乡一业、一村一品”“四大拉动”三个发展战略的重心放在黄酒上，积极鼓励并支持黄酒行业的发展。向阳西路被改造成黄酒城，黄酒制品、酒类、酒精饮料等多个领域都得到了充分的发展，黄酒城的发展也得到了有力的支撑，12 层黄酒大楼的落成，标志着黄酒行业的发展得到了极大的提升和促进。建成后，刘集镇将成为黄酒行业的重要基地，不仅可以向世人介绍黄酒的悠久文化，还可以向世人介绍黄酒的制作过程，同时，还可以成立黄酒酿造者协会，促进行业内的交流与共享，实施联合生产、共同营销。目前，刘集镇拥有1000 t 以上的黄酒厂家3 家、50 t 以上的黄酒加工厂家30 多家、30 多家中小型黄酒厂家和作坊500 多家，生产量总计15 000 多t。

7.流通销售范围广。为提升黄酒产业的竞争力，河南省、邓州市及刘集镇建立起3 个黄酒行业的协会平台，加大黄酒的标准化宣传、技术交流、人才培养、市场拓展、金融支持，多次举行邓州市黄酒展览，组织各类活动，进行黄酒的专业性宣传、招商引资。同时，还在北京市、上海市、郑州市、南阳市建立起20 多个固定的营业网点。随着技术的不断进步，黄酒行业已发展出一个由产业化领军企业、物流和电子商务公司、市场领袖和专家组成的完整的黄酒产业链。黄酒不仅在邓州市和南阳市享有盛誉，而且销往其他地区。

8.农业科技创新能力强。刘集镇通过建立完善的优质红小米黄酒研发体系，依靠科技创新和科技进步，促进优质红小米产业持续健康发展；大力推进完善科技支撑体系，主动加强与省内外知名科研院所、高等院校的广泛联系，建立紧密的科技合作关系。邓州市光照酒业有限公司与南阳理工学院生物与化学工程学院强强合作，在已有中国酒业协会黄酒职业技能（河南）培训中心、河南黄酒学院、河南省酿酒人才培养基地和科技研发基地等科技创新平台的基础上，采取产学研结合的模式，企业与高校优势互补，组建了河南省黄酒工程技术研究中心。研究中心致力于推动黄酒产业的现代化和精酿化，以黄酒酿造工艺为基础，积极投入人才培养和基础设施建设，不断探索、创新、整合、完善，以提升黄酒酿造的科技水平，开发出更具竞争力的新技术、新设备、新工艺。受河南省科技厅的大力支持和指引，中心将不断推进，打造成河南省乃至全国黄酒行业的创新技术研究、信息传播、人才培养、技术转化和产业化的重要平台，以提升行业的整体技术水平，为河南省乃至全国黄酒及其相关行业的发展作出积极贡献。

二、存在问题

（一）农产品加工设施设备老化

现有黄酒加工设施设备老化，科技化水平低，影响优质小米的产业化发展。

（二）标准化程度低

合作社、家庭农场当前发展规模小，标准化厂房规模不足，企业化管理水平欠缺，品牌化意识不强，组织带动能力低，生产设备老旧化，不利于优质小米精深加工。

（三）资金缺乏

刘集黄酒产业目前依旧停留在“酒好不怕巷子深”的理念上，除去光照酒业等几家规模型企业有自己的宣传团队外，其他小型黄酒企业的宣传推介基本上还是沿用古老的口口相传、亲朋介绍、熟人推销等方法，缺乏现代营销手段，缺少资金投入到产品推广宣传中。

三、发展对策

刘集镇正在努力将重点放在优质红小米产业上，集中各方的要素，并通过创新来带头，扩张产业链，增长产品价值，建立完善的供应链，并鼓励对资源进行有效的再生和再利用。同时，积极开拓深度加工，实现农产品、制品和商品的三产结合。努力构建以黄酒为核心的特色农业产业，加速发展，形成完善的产业链，激发创新和就业的热情，引领乡村经济的发展，推进城乡繁荣规划，加速实施农业农村现代化。

（一）补齐短板

刘集镇围绕优质红小米全产业链中制约产业发展的瓶颈和痛点问题，立足体制创新、机制创新和科技创新，按照弱项补强的创建思路，补齐短板，促进红小米产业均衡发展。集聚现代农业要素，促进一产提质、加强二产增值、拓展三产服务，达到“三产融合”。

（二）突出重点

刘集镇结合红小米产业实际，以产业链延伸、价值链提升、供应链打造为重点，加大对主导产业的支持力度，着重在社会化服务体系建设、加工链升级、品牌培育、电商平台等关键环节予以建设。

（三）绿色发展

刘集镇通过提高农业生产与资源环境匹配度，提高资源生态治理与修复能力，加大对生态基础设施建设、生态循环农业发展、绿色高效技术推广等领域的投资，推动形成生产生态相协调的有效路径和体制机制；健全生态建设补贴制度，加大保护性耕作、病虫害综合防控、有机肥替代、畜禽粪便资源化利用等绿色增产技术补贴力度。

（四）联农带农

刘集镇通过发挥农业产业化龙头企业的带动作用及专业合作社联农的带农作用，吸引多元主体、全社会力量参与项目建设；通过建立有效的利益共赢机制，促进农民的收入提升和经济繁荣，使农民和企业能够共同受益。

（五）政策支持

为了更好地支持刘集镇的发展，需要加大对其政策的扶持力度，落实中央、省、市相关政策，建立一套符合当地特点的管理和运行机制，提供充足的土地保障，提供财政支持，提供优质的金融服务，推动科技创新应用，并为人才培养提供良好的环境。