日薪千元！大闸蟹的季节，这个职业火了

你听说过验蟹师吗？最近几天，随着大闸蟹的上市，验蟹师成了不少人关注的焦点。他们日薪多为五六百元，最高能达千元，一个蟹季算下来，薪酬能超过10万元。

江苏南京高淳的固城湖螃蟹市场是目前长三角地区最大的螃蟹市场。最近，市场里每天都有两百多位验蟹师同时开工挑选螃蟹。记者询问多位店主，现在能否招聘到验蟹师，对方的答案近乎一致，“8月份就招不到了，好的验蟹师在半年前已经被预订完了。”

“简单来说，我们的工作就是按照不同品质给螃蟹分类，区分公母、称好重量，分成高、中、低不同的档次。”验蟹师陈超平告诉记者。一名有经验的验蟹师，验一只蟹只需要三五秒钟。“先看螃蟹健不健全。”品质好的螃蟹就连爪子上的刺也不能有残缺。此外，最重要的是检验螃蟹是否“青壳白肚金爪黄毛”。“抓在手上还要看螃蟹挣扎得厉不厉害，看看它们的活力。再捏捏螃蟹腿，要捏不动才说明肉比较饱满。”陈超平说。

想做验蟹师，门槛不低。长期的养蟹经历几乎是必修课。比如，60岁的孙三保养了35年螃蟹，挑蟹经验丰富；陈超平是个“蟹二代”，他的父母有着二三十年的养蟹经验，他从小也耳濡目染。此外，验蟹“吃手感”，被螃蟹的大螯夹破手是家常便饭。螃蟹的黏液有腐蚀性，时间长了会把指纹磨掉，因此很多验蟹師经常无法用指纹解锁自己的手机。