基于用户行为轨迹的厨房油烟机交互设计

张雪 曹鹏发 刘凡

（1.西安思源学院旅游与融媒学院，西安 710038；2.陕西科技大学设计与艺术学院，西安 710021）

如今，消费者的需求越来越趋向于为“服务、体验”买单[1]。作为人们享受生活、烹饪美食的重要场所，厨房家电的设计趋向品质服务化。但现有油烟机多数是按照规范标准进行设计，结合工厂批量生产，未考虑用户使用油烟机的实际情况[2]，产品本身缺乏良好的用户体验。在“人机”这个小环境中，用户的需求是通过用户与产品间的相互作用，即用户的主观行为而得到满足的[3]。从用户行为轨迹角度出发，可深入分析用户在不同情景下的行为习惯和心理特点，挖掘用户与产品交互的关键点。文章基于用户行为轨迹对厨房油烟机进行研究，将目标用户需求转化为设计要素，进行产品设计实践。

1 用户行为轨迹

行动是有意识的动作，所有的行动都是行为[4]。用户行为定义为用户直接或间接使用产品过程中所产生的行为表现，对用户行为的研究本质上就是以用户为中心的研究[5]。用户行为对产品设计具有导向作用；反过来产品设计也能引导并改变用户行为，通过设计引起用户情感的共鸣，产品设计要契合人的行为，引导用户行为并改变用户行为[6]。产品设计和用户行为联系密切，用户行为是实现产品使用功能的方法，产品设计又反过来引导用户行为[7]。用户需求是用户与产品相互作用产生的[8]。以用户需求为核心，能够更准确将用户诉求转化到产品设计中，从而优化用户体验。用户体验可被广泛地定义为人们针对使用或期望使用的产品、系统或者服务的认知印象和回应[9]。

行为轨迹是指用户在运动时，按照时间先后从开始位置到结束位置所经过的一系列有序位置点的集合[10]。通过分析用户群体行为轨迹特点，获取行为需求作为产品设计的切入点[11]。研究用户行为轨迹不仅要从全局角度分析，也要挖掘使用过程中的具体行为，寻找影响用户行为的痛点，做好产品设计策划[12-15]。基于用户行为轨迹相关研究，有两个特点，其一是可视化，能够直观看到用户行为存在的问题；其二是洞察性，通过问题能看到本质的需求。

2 基于用户行为的厨房油烟机交互设计思路

产品设计的核心是以人为本，为了加强产品与用户的联系，需要以用户为中心探索交互行为中存在的痛点[14-15]。基于用户行为的厨房油烟机交互设计思路如下。

1）用户群分析。通过对用户特点的调研分析，以认知层和消费层两个层面出发，将油烟机用户群细分为四类用户，并对其需求简单分析。为主要目标用户建立用户角色模型，以辅助产品的决策和设计。

2）用户行为轨迹分析。本阶段通过分析目标用户的时空特征，使用照相机记录真实用户使用油烟机行为。然后对拍摄照片整理汇总，划分为烹饪前期、烹饪过程、烹饪结束三个阶段，绘制用户行为轨迹图，分析行为轨迹中所包含的具体行为痛点及未被发现的隐藏需求。

3）用户需求汇总。对上一阶段所获取的需求从本能层、行为层、反思层三个层面汇总分析，得出产品设计要素。

4）设计方案输出。根据以上的设计构思进行详细的草图绘制，挑选优良的方案进一步优化设计，得出最终设计方案。

3 厨房油烟机用户人群与用户行为轨迹分析

3.1 用户人群分析

用户研究是用户中心设计流程的第一步，有助于设计师界定目标客户群，细化产品设计概念。

从用户信息、厨房空间、行为习惯、使用体验等方面分析，将用户群以消费层、认知层两个维度细分为四类。横轴代表消费层，消费层是以用户购买油烟机的经济水平来考量，纵轴代表认知层，认知层以用户对油烟机的了解程度和使用频率来考量。

基于对用户群的划分及特点分析，定位主要目标用户、次要目标用户和潜在目标用户：（1）用户群Ⅰ家庭成员多，使用油烟机频次高，具有固定的烹饪行为习惯；同时关注家人健康，考虑产品品质、功能、性价比等方面因素，定位为主要目标用户；（2）用户群Ⅱ为退休职工人群，生活模式固定，消费意愿低；对油烟机需求度较强，且造型要求不高，喜欢实用且操作方便的产品；对产品依赖程度高，缺乏对新产品的探索，定义为次要目标用户；（3）用户群Ⅲ为学生或刚毕业的群体，具有超级消费意识但购买力不足，对油烟机产品缺乏了解，做饭频率也较低，行为易受情感影响，烹饪偶尔作为一种生活乐趣，定义为潜在目标用户；（4）用户群Ⅳ为即将步入家庭的夫妻，兼具购买力和时尚消费观，组建家庭对油烟机产品有需求，且对现有产品有一定了解，重视家人健康，喜欢科技智能型产品，将其定义为次要目标用户。

3.2 用户角色建立

用户角色是勾画目标用户、联系用户诉求和确定设计方向的有效工具，它以创建用户特征为核心，精确描述一个假想用户及其所表达的诉求。以程女士作为主要目标对象来绘制用户角色，如图1 所示。

图1 Ⅰ型用户角色图

通过上述对用户细分，确定主要目标用户是用户群Ⅰ，所有用户活动以程女士为观察摹本。获得用户群Ⅰ的用户特点：（1）关注健身与饮食，崇尚自然健康；（2）与配偶或子女一起居住；（3）喜爱烹饪，乐于学习新菜品；（4）经济稳定，消费能力较强；（5）关注产品功能，同时注重产品品质；（6）平时工作繁忙，期待轻松的烹饪活动。

3.3 用户行为轨迹分析

3.3.1 用户行为轨迹调研

文章对程女士的行为轨迹进行观察分析，程女士除了繁忙的工作还要兼顾家庭，在不同时间段其需求点有所区别，从时间和空间两个维度分析。

1）周内时空特征。由于其职业特性，程女士一天的活动具有明显的地域性和时间性，周内可支配的烹饪时间较短。在活动地点、活动时间选择上，用户一般具有规律性和习惯性，且具有相对的高峰期。在活动区域上，以家——公司为范围，通过探讨程女士在烹饪时的活动时、空特征，总结用户周内活动特征：（1）生活有规律，烹饪具有明显的时间阶段性，多集中在早上7∶00——7∶30，下午7∶00——9∶00 时间段；（2）日常活动空间固定，除8 小时睡眠时间以外，其他60%的时间在公司，只有极少数的购物和休闲散步等行为；（3）烹饪活动目的多为家人健康考虑，注重饮食健康、营养丰富。

2）周末时空特征。用户周末可支配的烹饪时间较长，由于程女士是亲子家庭又喜欢与朋友一起分享，周末生活较为丰富。在活动区域上，以家——小区——超市——小孩娱乐场所为主，通过探讨目标用户在烹饪时的活动时、空特征，总结用户周末活动特征：（1）时间充裕并且自由支配；（2）活动空间较广泛，去超市购买食材，陪孩子到小区玩耍或娱乐区域，晚饭后到小区散步；（3）烹饪以家人一起或朋友一起进行。

3.3.2 用户行为轨迹图绘制

将用户烹饪流程借助用户行为轨迹图进行研究，包含用户在使用油烟机的行为、情绪、痛点分析及用户需求汇总，主要分为三个阶段解析，分别是：烹饪前期、烹饪过程、烹饪结束。

运动轨迹反映用户行为意图，通过分析目标用户与空间的接触点，绘制用户行为轨迹图直观展示用户整个行为过程。帮助设计师理解用户活动与环境间的关系、挖掘其关键点，周内行为轨迹图如图2所示。周末行为轨迹图如图3 所示。

图2 用户周内行为轨迹图

图3 用户周末行为轨迹图

阶段一，烹饪前期。用户进入厨房后的烹饪前期准备，耗费时间较长，将整个准备过程分为取出食材——处理食材，触点包含冰箱、案板，在此期间主要存在的问题是，一是前期准备食材基本是在晚餐，随处理食材时间太长，用户易产生烦躁心态。机会点为提供智能食谱解决用户利用剩余食材烹饪的问题。

阶段二，烹饪过程。用户操作油烟机的行为过程，包括寻找开机键——打开油烟机——打开煤气灶——寻找照明键——打开照明灯——拿出手机——查看时间——寻找功能键——切换风量——关闭油烟机。整个过程用户情绪变化是最明显的，情绪图可以看出，情绪起伏大的部分主要集中在识别功能图标——查看时间——切换风量，用户经历前期较长的准备后还需花时间研究功能指示不明图标；在炒菜中受油烟熏呛，需要手动切换风量，部分菜品炒焙中产生的悬浮物无法被油烟机吸入，加上噪音的影响，情绪极度不满。

阶段三，烹饪结束。分享和清洁阶段，是保证用户下次操作体验的重要一环。从情绪曲线可以看出用户并不满意此阶段的分享体验，烹饪完无有效分享渠道。

4 基于用户行为轨迹的厨房油烟机设计实践

4.1 厨房油烟机的材料与色彩选择

油烟机材料选择要考虑材料的清洁问题，由于油烟机经常附着油烟等物质，还要考虑耐用安全性，一般不更换油烟机，可选择可塑性强、寿命常的材料。油烟机常见的材料最常见的为不锈钢和钢化玻璃，不锈钢材质体现了耐用、抗腐蚀的特点，能够让油烟机产生品质感，钢化玻璃常用于控制面板材质，整体透亮有光泽，但清洗比较麻烦；油烟机状态显示采用光元素，不同光的色彩能够引起用户强烈感知，应用于油烟机照明灯和图标显示上。

根据前期调研和用户需求分析，色彩对于烹饪情绪有很大影响，塑造油烟机安全、耐用、品质高贵的感觉，辅助色可以添加不同色调蓝色，变化范围较多且可表现不同的产品特色。产品主体色彩，采用经典黑白灰。目前厨房风格发展倾向于简约风，营造品质生活，黑白灰的搭配，会使得厨房设计更富有质感。油烟机产品主体色彩选用黑白灰的搭配，一方面融合整体的厨房环境体现品质，另一方面黑白灰能够降低色彩对情绪的影响，体现时间和强烈的空间感。产品辅助色彩，采用各系蓝色、橙色。

4.2 确定厨房油烟机用户的需求点

基于用户的行为轨迹，确定厨房油烟机用户的需求点，本能层包括产品造型、色彩、材质、表面处理等，外观设计与产品功能适配；行为层包括油烟机整个使用过程所出现的痛点，实现其功能的合理化和易用程度；反思层则体现用户的情绪体验和情感需求，如表1 所示。

表1 厨房油烟机用户的需求点

4.3 厨房油烟机设计方案

针对用户行为需求，从本能、行为、反思三个层面进行设计，如图4 所示。从本能层设计油烟机定位智能化产品，产品的色彩搭配和功能排布方面都会更倾向表现智能化，在产品色彩搭配上，整体色彩为三段式设计，主体选用银色和黑色，延续现有产品色彩来体现品质感，辅助色为浅蓝色，能够表现科技智能化的厨电趋势；造型整体为直线，用以融合整体厨电产品风格；产品整体机身材质采用M-Cr精钢，让产品展示可靠耐用的印象，面板采用钢化玻璃，透光性强且不易沾染油污；从行为层设计的油烟机包含基础功能外，在面板上添加了食谱键、音乐、时间显示及计时功能，食谱键既能查看现有食材又搭载线上菜谱，时间显示做突出处理，增加音乐功能舒缓心情，设计中遵循油烟机交互逻辑的同时考虑产品的易用性，主要功能做强化显示，包括自动模式键、开关键、风速键、照明键，自动模式键可自动感应油烟大小调节风量，开关键包括语音、挥手、远程三种模式，解决了交叉污染的问题，并有反应其他电器的运行情况图标；为了让用户具有新奇的使用体验，控制面板下方设计清新蓝色的显示条，随着油烟机运行状态不同变换不同的蓝色；从反思层设计的油烟机包含增设Wi-Fi 共联模式，可通过连接App沟通交流烹饪经验，并可连接接听电话功能，与门锁连接感应客人自动开锁。

图4 油烟机设计方案

5 结语

文章主要通过对用户行为轨迹的分析，提升用户使用厨房舒适性和与产品之间合理的交互。首先获取油烟机群体调研结果后，按照习惯、年龄细分用户群并建立用户角色模型；其次，通过入户观察主要目标群体使用油烟机的行为轨迹，绘制行为轨迹图，以全局视角看待问题，并分析用户的行为需求，从本能层、行为层、反思层整合用户特征和行为对产品的需求，结合油烟机产品自身特性，完成设计探究。此外，利用此方法构建的设计流程，也可在后续研究中推广至其他智能产品设计之中，为厨房家电设计提供新思路。