关于沂南县肉鸭产业发展情况调研分析

赵志华

辽宁省北票市黑城子动物卫生监督所，辽宁北票 122100

2020年7月26 ～27日，辽宁省北票市畜牧兽医局负责人及随行同志一行5 人，到山东省沂南县考察肉鸭产业发展情况，通过深入实地现场观摩、考察、调研，分析探讨肉鸭产业发展的沂南县模式如何更好地在北票地区复制并进一步发展壮大，带动北票地区养殖产业更上一层楼。

1 沂南县基本情况

沂南县位于山东省临沂市，辖16 个乡镇（街道)、600 个行政村，其中还有1 个省级经济开发区，沂南县总人口92 万，总面积1774.08 km2。沂南县养殖业和屠宰加工业体量巨大，2019年畜禽养殖实现产值80 亿元，畜禽屠宰加工等相关产业产值200 亿元，全县畜牧及相关产业总产值高达280 亿元。沂南县畜牧产业中，肉鸭产业尤为突出。目前，已形成从饲料生产、种鸭饲养、鸭苗孵化、肉鸭养殖到屠宰、产品精深加工和销售于一体的完整肉鸭产业闭环产业链，畜牧产业及相关行业从业人员达10 万人以上。2019年，全县肉鸭出栏2 亿只；肉鸭屠宰加工企业39 家，屠宰8.2 亿只，生产鸭产品84.62 万吨，占全国“小白条”屠宰量的75%；仅肉鸭产业一项就实现产值150 亿元，是名副其实的“肉鸭生产第一县”。

2 考察及调研情况

此次考察我们重点参观了临沂超润食品有限公司及所属的7 家企业。该公司是山东省农业产业化重点龙头企业，在沂南县已形成以种鸭养殖、鸭苗孵化、肉鸭养殖、肉鸭屠宰、熟食加工、羽绒制品加工、鸭血制品加工、有机肥料生产、包装印刷于一体的肉鸭全产业链。其中超润畜禽养殖有限公司是沂南县确定的产业扶贫项目，公司占地220 亩，其中养殖区70 亩；项目总投资5000 万元，其中县级统筹扶贫资金2000 万元；投资588 万元，建设高标准四层肉鸭养殖棚9 栋；年出栏肉鸭600 万只。企业每年按照棚体投资的8%支付租金，收益发放给所在镇的贫困户。2019年租金47 万元，覆盖苏村镇943 户1429 人。而超润食品有限公司占地50 亩，建设生产车间6 千余平方米，冷冻库储藏库6 千平方米，总投资1 亿元，企业职工360 余人，主要生产白条鸭及鸭副产品，年屠宰肉鸭3000 万只，产值3 亿元。另外还有和润食品有限公司占地70 亩，总建筑面积1.6 万平方米，职工380 余人，总投资1.2 亿元，主要生产白条鸭及鸭副产品的加工销售。年屠宰肉鸭4000 余万只，产值4 亿元。同时，泉润食品有限公司占地60 亩，建筑总面积1.2万平方米，企业职工180 余人，总投资8 千万元。年可加工熟食制品9000 t，年产值1.2 亿元。

临沂超润食品有限公司还发展有临沂沂河羽绒制品有限公司，占地面积102 亩，总建筑面积2.6万平方米，企业职工80 余人，注册资金1 亿元，设计5 条初洗线、2 条精洗线，每天可加工100 万只鸭子的鸭毛，年营业收入3.6 亿元。另外还成立了山东优利客食品有限公司，这是一家以鸭血研发生产销售为一体的盒装鸭血生产企业。公司占地25 亩，建筑面积6000 m2，总投资3000 万元，企业职工60 余人，年加工血豆腐制品7000 t，产值8000 万元。为集团公司配套的还有沂南县兴盛蛋白饲料有限公司，占地50 亩，建筑面积1.2 万平方米，总投资8000 万元，职工80 余人，日处理鸡、鸭血300 t，主要产品有血浆蛋白粉、血肽粉、鸭肝粉等蛋白饲料粉，年产值1.6 亿元。

3 肉鸭产业发展经验

沂南县肉鸭产业发展情况通过临沂超润食品有限公司及所属的7 家企业的发展可以看出：首先抓规模化养殖，实现肉鸭养殖多赢目标。鼓励社会资本和肉鸭屠宰企业建设养殖基地，并加强规模养殖场持续规范提升，实现经济、社会、生态、品牌“四效共赢”；其次是抓供应链金融，不断优化市场资源配置。认真落实国家扶持政策，充分利用县政府贷款贴息、鲁担惠农贷等金融政策，倾力打造云禽科技互联网平台，破解企业、行业融资难、贷款难等问题，助力产业纵深发展。同时抓畜禽粪污处理，促进养殖发展良性循环。在畜牧养殖和农业种植结合方面做文章，逐步建立覆盖县、乡、村三级的畜禽养殖粪污收储处理体系。另外还抓产业转型升级，不断延伸产业发展链条。整合政府、商会和市场三方资源，不断巩固和突出肉鸭产业优势，鼓励企业发展精深加工，促进全县肉鸭产业研发、供应、生产、配送、营销全价值链一体化发展；最后是抓两端突破中间，确保上市畜产品质量安全。在抓好养殖端和生产端的基础上，引导屠宰企业以“三品一标”认证为切入点，加快“三牌同创”工作进度，并不断创新畜产品质量安全监管手段，确保向社会提供优质安全的畜产品。

4 考察及调研的收获和启示

4.1 考察及调研的收获

4.1.1 开阔了眼界，增长了见识

肉鸡产业是我市畜牧业的支柱产业，起步于2000年，经过整整20年的发展，2019年全市肉鸡出栏量和屠宰量双双达到8500 万只。而这次我们考察的山东沂南县，面积不足北票的40%，2002年开始发展肉鸭产业，目前发展到年出栏肉鸭2 亿只、屠宰8.2 亿只。

4.1.2 启迪了思维，学到了经验

近年来，我市积极发展设施畜牧业，增加农民收入，但从细节看，仍然存在养殖规模小、产业化经营程度不高、经营模式落后等问题，尤其是畜禽粪污污染环境问题，已成为制约我市畜牧业发展的瓶颈。而沂南县在大力强抓产业发展的同时，做实做好种养结合文章，建立覆盖县、乡、村三级的畜禽养殖粪污收储处理体系，将有机肥生产与农业种植等配套发展，值得我们学习借鉴。

4.1.3 走出了误区，统一了思想

在考察前，我们普遍存在一个认识误区，那就是鸭子是水禽，我们北票干燥少雨，不适合肉鸭产业发展。经过考察发现，现在的肉鸭和肉鸡饲养模式相近，基本不受气候、降水等方面的影响。而且北镇这里玉米、大豆等资源丰富，还能从饲料方面降低养殖成本。大家对肉鸭产业有了全新的理解，深刻认识到我市此前提出的“大力发展‘三禽’”的提法是完全正确的，从而统一了思想认识，认为应该把肉鸭产业与肉鸡产业一样重视起来，协调发展、同抓共重。

4.2 考察及调研的启示

经过此次考察，我们认为我市具备肉鸭产业发展的条件，肉鸭产业也符合我市现代畜牧业发展的实际。

4.2.1 自然条件比较适宜

北票市属中温带亚湿润区季风型大陆性气候，年平均日照时间长，温暖干燥，养殖环境好，适合肉鸭生长。而且北票交通便捷，境内公路、铁路纵横交错，长深高速、京沈高铁贯穿全境，距离港口仅百余公里，便于肉鸭及其产品的调运及销售；其次是养殖周期短效益高。养殖肉鸭属于短平快项目，养殖周期仅为28 d，一年可以养殖10 个批次。一个养殖周期内，单只肉鸭饲养毛收入15.1 元，除去鸭苗、饲料、疫苗等必要开销，能获得纯利润2.08元。有两种养殖模式：一是网上平养。鸭舍长70 m、宽16 m，建设投资8 万元左右。每批次养殖肉鸭1 ～1.2 万只，养殖4 个批次就能收回成本，当年就能收入17 万元。二是立体笼养。鸭舍长70 m、宽16 m，内部为三层笼养棚舍，建设资金约80 万元。每批次养殖肉鸭2.6 ～2.8 万只，每批次可获纯利润5.4 ～5.8 万元，养殖户每年可获利润54 ～58万元，养殖14 个批次收回成本。

4.2.2 发展肉鸭产业有利于规避各类风险

由于养殖周期短，在龙头企业与养殖户实行订单养殖，养殖户能够有效抵御饲料以及肉鸭价格波动的风险。同时，产业内实行标准化生产和闭环管理，养殖户养殖肉鸭可有效规避疫情及重大疾病发生风险，降低养殖成本，保证养殖效益。

4.2.3 发展肉鸭产业能够拉动县域经济发展

此次我们实地考察的临沂超润食品有限公司，是山东省农业产业化重点龙头企业，也是“沂南模式”的重要参与企业，有意投资2 亿元开展肉鸭一条龙产业化项目。如我市能够与该企业合作，参照“沂南模式”在我市发展肉鸭产业化项目，不仅能够带动一批农户通过养殖肉鸭实现增收致富，而且还能产生一系列连环效益。以年屠宰1 亿只的肉鸭屠宰场项目为例，除去收毛鸭及运行成本，屠宰分割1 只肉鸭企业可获利约2 元，按现行规定需纳税0.18 元。如年屠宰量达到1 亿只，仅肉鸭屠宰这一项，企业纳税额就能达到3600 万元。与此同时，安置就业3000 余人，能够很大幅度拉动屠宰场周边的生活消费。屠宰量持续增加，加之熟食加工、有机肥生产等一条龙项目完成布局后，企业的利税额度将十分可观。而且相关项目带来大量的就业，进而带动产业周边乃至全市的餐饮、住宿、房地产等各行各业的统筹发展。2023年企业已在泉巨永乡和大板镇建设了2 处种鸭扶贫农场，年繁育种鸭19 万只，迈出战略性投资的第一步。按正常市场行情，种鸭苗进厂加上一个产蛋周消耗饲料成本共计348 元，其间能孵出鸭苗240 只收入624 元，单只种鸭一个产蛋周期可产生效益276 元。如果企业达产，一个产蛋周期可获纯利5244 万元。2024年计划新上5000 万只肉鸭养殖和加工项目，年产值可达10 亿元。

我们相信，在北票市委、市政府的科学决策和鼎力扶植下，在超润食品公司的积极参与和强力带动下，我们全体党员干部解放思想、统一认识、明确目标、坚定信心，一定能把我市的肉鸭产业从小做大、从弱做强，实现长足发展和质的飞跃，为我市广大农民的脱贫致富、为畜牧产业的提质增效、为我市经济的转型升级贡献出巨大的力量。