山东莒县南涧谷子标准化栽培技术

2023-10-26李吉翠徐晓洁蒋学杰

特种经济动植物 2023年9期

●李吉翠徐晓洁蒋学杰

（1.山东省莒县峤山镇农业综合服务中心山东日照 276523；2.山东省高密市农业技术推广中心山东高密 261500；3.山东省莒县农业农村局山东日照 276500）

谷子是禾本科狗尾草属1年生植物。一般称没有去壳的为谷子为粟，谷子碾磨加工去壳之后称作小米[1]。小米是中国传统的谷物，营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质，各种营养素比例适宜且易消化，是良好的营养源。小米中的膳食纤维具有许多保健功能。如助消化、软化血管、降血压、提高免疫力、滋补、安眠、抑菌等功效[2]。谷子耐旱、耐贮，粮草兼优，种在好地可高产，种在旱薄地可稳收[3]。山东省莒县位于鲁东南地区，是传统的农业生产大县，四季分明，年均日照时数2227.7 h，年平均气温12.6℃，年无霜期18 d，平均年降水量739.6 mm，自然资源优越，生态环境良好。莒县谷子具有悠久的生产历史，其中南涧村及周边地域生产的谷子经加工去壳后形成的“莒县南涧小米”，质优味美，风味独特，深受人们青睐。2015年“莒县南涧小米”获原农业部地理标志农产品。目前，莒县南涧种植面积350 hm2，总产1800 吨，经济效益较好，发展前景广阔。

1 选用良种

品种是实现谷子优质、高产的关键因素。莒县南涧选择种植的品种有优质高产、抗逆性强的“大头黄”“金谷2 号”“长寿香谷I 号”等。

2 地块选择

选择生态环境良好、无污染的区域种植。谷子适应性广，耐瘠薄，对土壤要求不严格，但在土层深厚、地势平坦、排灌良好、保水保肥且为弱酸性的肥沃土壤生长更好。前茬作物最好为豆类、马铃薯、红薯、油菜、烟草等，连作地块、涝洼地、易积水地不宜种植。

3 整地施肥

在前茬作物收获后，为使土壤熟化，改良土壤结构，增强保水能力，在冬季前要适时耕翻，深度以25 cm 为宜，以利于谷子根系下扎，植株生长健壮，从而提高产量。早春再耙耢1 遍进行保墒，播前整平地面后再浅耕细耙1 次，使土壤疏松通透，达到上暄下实的状态。结合耕翻，施优质腐熟有机肥2000～3000 kg/667 m2、硫酸钾30 kg/667m2作基肥。基肥常用匀铺地面结合耕翻的撒施法、施入犁沟的条施法和结合秋深耕春浅耕的分层施肥法。

4 播种

4.1 种子处理

通过筛选或水选，将谷种中的秕谷、杂质除掉，选出籽粒饱满、整齐一致的成熟种子，播种前把种子放在日光下晒2～3 d，然后用水浸种6 h，再用50%多菌灵可湿性粉剂按种子重量的0.5%拌种，可预防黑穗病等病害。

4.2 播期

播种时间应根据当地的自然条件、耕作制度和品种特性确定，分为春播和夏播。鲁东南地区春季播种期在4 月末至5 月初；夏季播种的谷子在夏收作物收获后抢时早播，但不能晚于6 月中旬。

4.3 种植规格

播种前先造墒，适墒播种。播种时按照行距35 cm 左右的规格开沟条播，开沟深度3～5 cm，播种覆土。如果沙土或砂壤土墒情不足，可在播种盖土后镇压使种子紧贴土壤，以利于种子吸水发芽。在干旱少雨的地域可采用地膜覆盖早播种10 d。播种量应根据种子质量、墒情、播种方法确定，以一播全苗、幼苗分布均匀为原则，用种量为1 kg/667 m2。

5 田间管理

5.1 苗期管理

谷子出苗后及早查苗补种、力争保全苗。有缺苗断垄的地方，用催过芽的种子及早足墒补种或间苗栽植；当植株长到4～5 片叶时开始间苗，要去小留大，去弱留强，留苗量是预算量的3 倍左右，并浅中耕1 次，促进根系下扎、提高抗倒伏能力，同时结合中耕除去田间杂草；植株6～7叶时按照株距3.5～4.0 cm 的规格，去弱小植株留健壮植株进行定苗。

5.2 中期管理

谷子苗期对水分需求少，较耐干旱，拔节后耐旱性逐渐减弱，需水量多且怕旱，后期既怕旱又怕涝。拔节后要适时浇水，满足植株对水分的需求，结合浇水追施氮、磷、钾含量各15%的三元复合肥10 kg/667 m2，并中耕、除草、培土；孕穗期结合浇水，追施氮磷钾含量各15%的复合肥15 kg/667 m2、硫酸钾8 kg/667 m2，同时结合中耕除草进行高培土；齐穗前5 d，用1%的尿素+0.3%的磷酸二氢钾溶液进行叶面喷肥。

5.3 后期管理

谷子抽穗后既怕旱又怕涝，应保持地面湿润，缺水严重时要适量浇水，大雨过后及时排去田间积水，严防内涝发生。期间要控制氮肥施用量，防止茎叶疯长和贪青晚熟，同时要防谷子倒伏。

6 防治病虫害

按照优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合高效、低毒、无残留的药剂进行病虫害防治。一是农业防治。选用多抗、高抗品种，增施腐熟有机肥使植株健壮，轮作换茬。二是物理防治。使用黑光灯、频振式杀虫灯、性诱剂等诱杀成虫，用黄色粘虫板诱杀蚜虫等具刺吸式口器的害虫。三是生物防治。保护利用赤眼蜂、螳螂、七星瓢虫、草蛉、食蚜蝇等天敌昆虫防治蚜虫、红蜘蛛、粟穗螟幼虫等，用苏云金杆菌或白僵菌等生物制剂防治粟穗螟等害虫。谷瘟病发病初期，用6%春雷霉素可湿性粉剂1000 倍液喷雾防治。四是药剂防治。蚜虫、红蜘蛛、双斑长跗萤叶甲发生期，用10%吡虫啉可湿性粉剂1000～1500 倍液喷雾防治；谷子白发病，在发病初期，用58%甲霜灵·代森锰锌可湿性粉剂600倍液或 72%霜脲·锰锌可湿性粉剂600～800 倍液喷雾防治；叶斑病，用72%的甲基硫菌灵可湿性粉剂1000 倍液喷雾防治。