兄弟买菜仓储管理研究

田小平

（河南工业贸易职业学院工商管理学院，河南 郑州 450012）

一、引言

进入21 世纪以来，特别是近几年，随着经济全球化、信息技术的快速发展，物流行业也得到了快速发展。 当前，现代物流被称之为企业的第三利润源，其中仓储是物流的重要组成要素。 仓储对物流企业而言，是物流企业经营的一个重要环节，仓储管理的水平的高低影响物流企业利润的高低， 特别是仓储的成本是物流企业能否可持续健康发展的关键。 就目前来看，一些物流企业，特别是小型的物流企业在仓储方面存在很多问题，仓储管理水平低，仓储成本过高，直接影响到企业经营的好坏，决定这些物流企业能否在激烈的市场竞争中生存。这些物流企业主要是靠传统的方法来进行仓储管理，信息化利用的程度低，导致仓储管理成本居高不下。因此，提高仓储管理水平，关系到企业能否在激烈的市场竞争中生存发展。当前，一些物流企业在仓储管理中仍存在诸多问题，如仓位划分不科学、仓储布局不合理、仓储人才岗位技能培训力度不足、仓储管理作业不到位、信息智能化利用程度低等。 这些都导致这些物流企业仓储管理成本过高，直接影响企业的效率和效益，导致一些小型物流企业寸步难行。 因此，如何提高仓储管理水平，加强信息化、智能化、网络化建设，从而有效降低物流仓储成本，成为这些企业生存发展的关键。

兄弟买菜成立于2019 年， 位于郑州市金水区群英路，拥有1000 平方米的仓库面积，主要经营生鲜蔬菜、瓜果。 经营方式，一是门店零售，每天早上7:00 到晚上21:00；二是线上配送，配送范围为郑州市8 个主城区。 与其他蔬菜店相比，价格相对便宜，郑州市老百姓很喜欢到他们的门店购买蔬菜、瓜果，每天销量很大。 虽然经营较好，但是，也出现一些问题，尤其是物流仓储成本高、员工素质低、服务水平低，影响到企业运营的效率和效益。 特别是在仓储管理方面存在许多问题，如仓库功能区设置不合理、仓储货物库位分配不合理、在作业流程中仓储设备设施不够先进，人工操作误差率高、仓储信息化服务水平不能满足当前公司以及客户所需、仓储管理制度不够完善等问题。 因此，兄弟买菜优化仓储管理势在必行。 对兄弟买菜而言，仓储管理水平的高低直接影响经营成本和能否持续健康成长。在当前时代，顾客不仅需要质优价廉的商品，还需要优质高效的服务，对兄弟买菜而言，要想在当今激烈竞争的时代生存发展， 能够在行业中脱颖而出，就要不断挖掘与开发自己的核心竞争力，提高服务能力，提高仓储管理水平，有效降低成本。 本文将根据兄弟买菜仓储管理实际情况进行深入研究，通过对兄弟买菜现状和存在问题的分析，提出优化兄弟买菜仓储管理的对策建议。

二、叮咚买菜仓储管理存在问题分析

通过对兄弟买菜门店买菜和对兄弟买菜老板以及员工的调研，发现兄弟买菜在仓储管理方面存在很多问题。

（一）仓储布局不合理

一是收货区、过磅区、理货区、储存区、备货区、散货区、待处理区（R 区破损区）、仓库物料辅材区和作业工具区等区域划分不明显。 比如由于部分商品存放的区域在备货区旁边，由于彼此之间没有相关的说明，或者是没有过于明显的标志区分，因此商品很难被其他不知情的仓储作业人员识别。 二是收货区、过磅区、理货区、储存区、备货区、散货区、待处理区（R 区破损区）、仓库物料辅材区和作业工具区等区域面积大小不合理。 由于这些区域面积大小不合理，影响商品的正常流转，有些区域面积大，造成大量场地闲置；而有些区域面积小，造成无法作业。 三是仓库物料辅材区与作业工具区相隔甚远。仓库物料辅材区与作业工具区都是存放仓库日常需要使用器材工具的地方，二者相辅而成，但是目前兄弟买菜仓库的实际情况是仓库物料辅材区与作业工具区相隔距离较远，而且仓库物料辅材区离散货区距离远；作业工具区离储存区远，使得仓库物料辅材区与作业工具区不能够相辅相成，工作效率低，不利于散货区以及储存区的仓储活动。

（二）仓储作业管理不到位

一是缺少现代化技术的支撑。目前，兄弟买菜仍是传统的仓储管理模式， 运用新型现代化物流技术的部分较少。 缺乏现代化技术的支撑导致兄弟买菜仓库的仓库人员不能及时地进行高效的信息对接，仍然停留在纸质报告、纸质版拣货单的信息传递上。人工识别信息容易造成信息传递的错误， 增加作业时间，使得商品在装卸搬运过程中有所损失，浪费了装卸搬运的时间，增加了仓储成本。二是缺乏标准化作业。标准化作业涉及整个仓储作业流程，兄弟买菜的仓库在入库作业前缺乏对商品的仔细检验以及对周转率的调查， 将没有做好检查工作的商品放入存储区，大大增加了商品拣货出仓装卸搬运的时间，并且加大了仓库人员在后续工作看的难度。另外，还有在做入仓货物异常报告拍照取证时，忘记了拍照等。同时， 兄弟买菜仓库在存储区对商品的摆放也缺少标准化的操作，导致装卸工随意堆放商品，没有做到空间利用的最大化，只能重新堆码商品，无形之间造成了人力资源极大的浪费。 三是对仓管员的管理不到位。兄弟买菜在仓库人员管理上有很多不足之处。目前兄弟买菜采取的是团队KPI 绩效的管理模式，由于部分员工缺乏团队精神， 缺乏积极的态度去应对工作，就会造成工作态度极其不认真，所以工作的效率必然有不足的地方。

（三）库位划分不科学

一般情况下，尤其是传统的做法，都是按照仓库管理员的习惯、经验进行库位划分。 仓管员不是根据商品的周转率分配库位，而是直接将商品放到就近或者刚好空闲出来的库位上。 这种商品上架方式使得仓库的存储空间无法得到最大效益的利用化，不符合现代物流管理理念。 由于兄弟仓储成立时间晚，加上创办人是两个农民兄弟，文化程度低，尤其是缺乏仓储专业方面的知识，在开始进行仓储规划尤其是进行仓位划分时完全靠个人经验，凭感性，缺乏科学的划分，造成库位划分不合理，不能满足有些商品的存储，给仓储带来了严重影响。

（四）仓储设施设备利用率低

目前智能化、 自动化的物流理念贯彻全行业，现代化物流已成为趋势。 由于兄弟仓储人员文化程度低，特别是缺乏物流仓储方面的专业知识，一些员工不会使用现代化的仓储设备或操作不熟练，甚至有些员工抵触使用这些现代化的仓储设备，靠人工搬扛装卸的传统意识根深蒂固，这就造成这些员工不愿意使用这些现代的仓储设备或者使用出错，从而造成仓储设备利用率低或利用不善。 同时，虽然兄弟买菜为了满足客人的需要，增加购入托盘车和堆高机的数量， 使企业的装卸搬运效率得到提高，但是由于所购买的仓储设备较为传统，即使运用该设备，仓库的许多中间环节能够运用自动化机械的仍然是由人工操作，设备利用率低，与行业中的智能化、自动化仍有一定的差距。

三、兄弟菜仓储管理的优化对策

（一）运用SLP 法优化仓储布局

随着市场的不断增大，兄弟买菜为了未来发展拓展的需求，对仓库布局要求将越来越高。 一是运用SLP 法对兄弟买菜仓库各作业区域即收货区、过磅区、理货区、储存区、备货区、散货区、待处理区（R区破损区）、 仓库物料辅材区和作业工具区等各个功能区域进行物流关系和非物流关系分析，得到各个功能区域之间的综合关系，并对这三个关系按照等级进行整理排序，再与自身仓库实际状况和发展需求相结合提出可行性方案，最后用适当的方法评价后确定最佳优化布局方案。 而在规划设计仓库布局中，同时也需要考虑通道、周转率、高度等多方面因素。 应当将单位体积大、质量大并且经常流通的货物放在货架的最底层，靠近出库口或者通道的位置，其他则反之。 二是合理规划收货区、过磅区、理货区、储存区、备货区、散货区、待处理区（R 区破损区）、 仓库物料辅材区和作业工具区等区域面积的大小。 通过合理规划这些区域面积的大小，保障企业蔬菜、瓜果等商品的正常流转，从而提高这些商品的运转效率。

（二）加强仓储作业管理

一是启用RFID 技术作业流程。 针对目前兄弟买菜的发展需要，为了提高仓库拣货效率，应在仓储作业流程中广泛运用RFID 技术。 如在入库环节中， 对入库的商品进行电子标签的扫描读取信息，然后由系统对商品库位进行自动分配，再根据入库单和主机反馈回来的信息，把商品上架到对应的货架上。 其次还有商品的拣货环节，扫描拣货单上的条码，直接获取需拣货商品所在库位的信息，减少了人工操作，降低仓储出错率。 在出库环节上，商品在出库前通过RFID 进行信息采集，自动读取，确保商品无误。 二是规范标准化作业流程。 随着时代的发展， 针对仓储公司现有的传统作业模式进行更新，要从更加全面、理性的角度去分析制定全新的管理制度和作业模式，以客户需求为中心，以前人总结出来的专业经验为基础，制定好一系列的标准化体系， 并要求全体仓库人员能够严格遵守标准。如认真记录好所有入仓异常的情况，并用手机拍照上传至系统。 装完柜以后，锁封条的照片要上传至系统。 根据商品的型号将其一板可以堆存的数量制成数据库，整理好以后传达至每一位装卸工。 仓库人员之间互相提醒对方，共同促进仓储管理标准化的落实，不断完善仓储管理制度。 三是制定绩效考核制度和管理制度。 长期以来物流行业都过分依赖人力进行作业，然而物流行业缺乏对专业人才的培训，导致仓储质量降低。 因此，制定严格的绩效考核制度，不仅可以提升仓库人员的工作能力，发现员工在工作中的不足之处，还可以让员工建立奖罚分明、按劳分配获取报酬的价值观念，让员工深刻认识到自己的绩效与自己的奖金挂钩，大力激励仓库人员降低货物破损以及避免出错。

（三）运用ABC 分类法合理分类

ABC 分类法是依据货物的金额及数量的大小、重要程度来进行分类。 把商品金额大、数量少、重要的归为A 类，把数量较多、金额较大、较重要的归为B 类，把数量多、金额小、不太重要的归为B 类。 通过这样分类仓储，可以节省人力、物力、财力，提高仓储效率，降低仓储管理成本。 结合兄弟买菜仓储管理的现状和管理目标，分别采用了ABC 分类法进行。 如表1 所示。

表1 兄弟仓储ABC 分类标准

（四）提高仓储设施设备利用率

仓储设备利用率的高低直接影响物流企业的运营效率和效益。 通过对兄弟买菜仓储设备的分析，发现仓储设备利用率偏低。 因此，必须采取各种措施加强仓储设备管理， 提高仓储设备的利用率。一是完善自动化设备。 为了进一步使兄弟买菜仓库更加完善，在仓库需要人工操作的环节，特别是需要装卸工帮忙围薄膜、仓管员肉眼识别拣货库位等方面，加大对自动化设备建设的投入，实现从传统的仓库模式转型到新型自动化的仓库模式。 如从人工围薄膜到购入自动薄膜机， 由机械负责帮忙缠绕，减少仓库的作业量，提高工作效率。 又如运用无线射频识别技术，通过扫描拣货单上的条码即可找到库位所在的位置。 通过完善自动化设备，不仅有利于提高工作效率，还有利于降低人工成本。 二是合理规划购入设备。 在购入仓储设施设备之前，必须对仓储设备的利用情况以及仓库人员进行调查，不可盲目的购入设备。 根据兄弟买菜当前业务量的大小以及对未来市场开拓的规划，目前的仓储设备设施完全足够当前的仓库人员使用。 另外，随着目前市场的不断发展，现在很多经销商采用了租赁经营方式，对兄弟买菜来说可以借鉴。 这样不仅可以减少仓储设备维护维修成本，还提高自身仓储设施设备的利用率，优化了企业仓储设施设备的配置程度，从而提高仓储管理水平。 三是做好仓储设备管理。 在仓储设备管理上，兄弟买菜需要将每一项设备的责任规划到每一位操作员身上，将设备的管理工作具体化， 不同的人负责管理不同的仓库设备，确保管理的固定性，落实到人、加强设备维修，做好及时保养。

四、小结

对于一个物流企业而言，仓储和仓储管理对企业运营效率和效益有重要影响，特别是仓储的成本是现代物流企业能否健康可持续发展的关键。 本文通过对兄弟买菜仓库管理当前存在的问题进行分析，发现兄弟买菜存在以下问题：一是仓储布局不合理；二是仓储作业管理不到位；三是库位划分不科学；四是仓储设施设备利用率低。 以此提出如何提高兄弟买菜仓储管理水平的对策建议，通过优化仓库布局、完善仓库作业流程、合理分配库位、提高仓储设备的利用率； 通过提高仓储设备的利用效率，加强仓储的信息化建设，提高仓储管理水平，有效降低仓储管理成本，从而提高企业运营效率和效益，提高企业的市场竞争力。 同时，可以为同行其他类似企业的仓储管理做出借鉴。 随着社会的进步、科技的不断发展，未来仓储管理中仍会存在很多新的问题，所以对于仓储管理研究还需要不断地与时俱进，紧跟时代步伐，运用物流前沿科技、智能设备，采用新型智能化模式，实现利用效益最大化，促进物流企业可持续健康发展。