生病了？喝粥！

本刊编辑部

亲爱的豆苗儿，你肯定听到过这样一个说法——生病时喝粥可促发汗助降温，能辅治疾病。这个说法正确吗？本期我们就来说一说。

其实，生病喝粥的行为并不是今天才有的，古人早就发现了喝粥可辅治疾病的秘密。湖南长沙马王堆汉墓中曾出土了一部珍贵的帛书——《五十二病方》，其中就记载了以青粱米粥辅治蛇伤的方法。

司马迁的《史记》中则有这样一段记录：西汉初年，阳虚侯病得很重，找了很多大夫治疗，效果都不显著。家人只好派人去請当时的名医淳于意。淳于意分析了阳虚侯的病情后，让他先喝火齐粥。阳虚侯连喝了六天火齐粥，淳于意才让他服用丸药，服了六天丸药后，阳虚侯痊愈。

一代枭雄曹操生病也喝粥。据《魏武遗令》中记载，一次曹操行军到半夜，突感身体不适，于是命人熬了热粥喝下，等发出一身汗后，再服用当归汤，病情才得以缓解。

“医圣”张仲景认为生病要喝粥。桂枝汤是张仲景非常得意的方剂，服用后，须“啜热稀粥一升余，以助药力”。张仲景还为人们提供了几种用米和药材一同熬煮的方剂：桃花汤、白虎汤和竹叶桂枝汤。在“医圣”的推崇下，粥在一味味苦涩的药物中，拼杀出一片属于自己的领地。

“药王”孙思邈也经常让病人喝粥，他主张能以食疗治愈的病症，尽量不用药物。他说：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”这句话的大意是：大夫要先知道患者为什么生病，然后从食物疗法入手展开治疗，如果食物疗法效果不好，再让患者吃药。孙思邈认为粥有滋养功能，能与大部分药材搭配，甚至可以在一定程度上缓解药物本身的毒性。他让病人以大麦粥洗肠，以羊骨粥补阳，以防风粥驱寒，将粥的疗效发挥到极致。

唐朝时，人们喜欢把胡麻加进饭中同食。诗人刘长卿去找隐居山野的小伙伴时，吃了一顿胡麻饭，写下“唯有胡麻当鸡黍，白云来往未嫌贫”的诗句。白居易用诗句记录饥饿时吃下的那碗胡麻粥：“饥闻麻粥香，渴觉云汤美。”这些诗人绝对不会想到，添加了胡麻的粥饭，在明朝却成了一道不折不扣的药膳。明初编纂的大型医书《普济方》将胡麻粥作为处方收录，说其有益气力、补衰老、润肺止咳之功。

到了宋朝，以粥辅治疾病的例子就更多了。宋代的文人爱喝粥，杨万里将梅花和粳米放在一起，煮出了理气平肝的“梅花粥”。苏辙将茯苓和粳米熬煮在一起做成了温养脾胃的“茯苓粥”。陆游将山药和芡实熬成的粥视为“神仙粥”。“苏门四学士”之一的张耒（lěi）在《粥记赠邠（bīn）老》中充分描述了喝粥的好处，他说：“张安定每晨起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。妙齐和尚说山中僧，每将旦一粥，甚系利害，如或不食，则终日觉脏腑燥渴，盖能畅胃气，生津液也。今劝人每日食粥，以为养生之要，必大笑。大抵养性命，求安乐，亦无深远难知之事，正在寝食之间耳。”陆游还特意写了一首诗，赞美喝粥的好处：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”

到了清朝，粥的种类愈加丰富。清代养生著作《粥谱》中收录了247道粥膳的做法。人们也越来越肯定粥在治疗疾病和保养身体方面的作用。清代医学家黄宫绣在《本草求真》中说：“米随常食之物，服之不甚有益，而参以药投，则其力甚巨，未可等为泛常而忽视也。”

细想一下，喝粥的好处真不少：一省钱，二味全，三津润，四利膈，五易消化，是人人都喝得起、喝得上的好东西。生病喝粥真不错！亲爱的豆苗儿，你觉得呢？