果树嫁接育苗劈接技术

王文泽

仰望三尺树，曾是手中枝。一棵果树是怎样进行“移花接木”的呢？这就用到了课程内容——果树的嫁接技术。笔者以劈接为例，从教学分析、教学设计、教学实施和教学反思四个方面来介绍。

一、教学分析

众所周知，北方冬季气候严寒，土壤冻层最低温度可达-33℃左右，在这样严峻的环境条件之下，能够自然生长并平稳越冬的果树多半坐果率低，果实品质差。而优良的果树品种通常又不耐寒。因此，嫁接技术在北方的应用非常普遍。除此之外，嫁接还有着提高产量、改善树型、提升品质等诸多优点。

我们的学员来自农村，他们大多数家里都有果树，虽然部分学员对嫁接有所耳闻，然而仅仅是“知其然”，却不知其“所以然”。他们求知欲强，学习目的明确，由于文化水平限制，他们的理论学习能力薄弱，但是动手操作能力却很强。因此本节课采用理论讲解与实操演练相结合的方式来传递这门技术，同时配合信息化教学，更加便于学员的理解和掌握。应该说，掌握嫁接技术，对立足本地林果生产，振兴当地经济，具有实践的指导意义。

教材是教学活动的依据，只有熟悉理解教材才能够高效施教。《果树生产与管理技术》是一本农业农村部新型职业农民培育规划教材，本节课选自第一章《果树栽培总论》的第五节——嫁接苗的生产与管理。这是一门生产实践课，侧重培养学员的动手操作能力，课时安排为45分钟。

基于对教材和学员的分析以及本课程的特点，制定了以下三个教学目标。知识目标即让学员能理解果树嫁接成活的原理，并掌握果树劈接法的操作步骤。能力目标即通过课堂练习和课后作业，培养学员嫁接的动手操作能力，在自发学习的基础上，建立主动学习的内驱力。素质目标即培养学员“学以致用”的学习理念，以及“学农爱农，科技兴农”的敬业意识。

结合教学目标和学员情况，分别确立了本节课的重点是掌握劈接的操作方法，難点是理解嫁接成活的原理。只有破解了难点，才能为学员完整地掌握重点内容而铺平道路。

二、教学设计

根据以上教学分析，采用讲授法、探究法和演示法对课程进行讲解。而学员则通过观察法与讨论法相结合的过程来理解基础知识，再通过练习法来正确掌握劈接技术的每一个细节。

三、教学实施

俗话说“巧妇难为无米之炊”，所以备好课是上好课的前提。为此，课前要制作课件和教案，并同时完善果树劈接的操作手册和微视频制作。采集砧木和接穗，准备劈接的操作工具，方便学员随堂演练。开班之前，建立学员微信群，并将“云上智农”App上采集的果树劈接课程发送到学员群中作为预热。

在整个教学过程中，教师特别注重突出重点、突破难点，最大限度地调动学员参与课堂的积极性。从以下5个步骤来讲述，分别是3分钟话题导入、17分钟理论讲解、10分钟学员练习、10分钟操作演示和5分钟课后讨论。

兴趣是最好的老师，因此在话题导入环节，教师创设情景，然后提出问题：当人们津津有味地享受和品尝那些优质高端的苹果时，你可曾想过，它们是由山定子或是海棠树生长而来的？借由学员的发言，教师在解答原理的过程中，导入“嫁接”这个话题。在理论讲解的环节，教师会采取交流和思考相融合的方式，带领学员掌握如下知识点：砧木和接穗的选择、嫁接成活原理、劈接操作方法和注意事项。这里的难点部分是让学员理解嫁接成活的原理，教师结合图片演示来讲解，让学员直观形象地看到木质部和韧皮部的具体部位，知道对准形成层是哪一层，避免学员在后期操作过程中出现误区。随后通过短视频的形式，让学员初步了解劈接的方法、步骤和注意事项，为下一步实践练习做铺垫。

在理论讲解之后，安排学员进行随堂演练。这个环节以小组比赛的形式来进行，每个组的学员根据自己的学习和理解进行操作，10分钟后，每组拿出最为标准的作品参与打分，并邀请各组代表上台现场展示。通过这个过程，提升学员的小组协作能力和理论结合实际的能力。学员通过摸索和练习之后，再以规范化演示和指导，提升学员的关注度和掌握度。这一环节将结合三大问题：砧木怎样劈？接穗怎样削？对齐与绑缚怎样操作？来进行逐一演示。操作演示的同时，以图片投放的形式，将每一步对应的细节和文字说明展示出来，便于学员的理解和记忆。每一个步骤教师都会强调出对应的注意事项，通过这些细节的强调，让本课程的重点内容“劈接的操作手法”更加深入人心。

课后5分钟，教师抛出问题：劈接的注意事项都有哪些？在学员回答的过程中，复盘整节课的知识点，并配以奖品发放的形式鼓励认真听课的人，以此来结束这门课程。完成教学目标后，给学员布置作业，让每个学员做3组嫁接成品并拍成图片发送到班级学习群。发放课程满意度调查问卷，通过这个过程，便于教师及时掌握学员的学习情况和对课程的满意度，为进一步完善课程做准备。

四、教学思考

在嫁接的过程当中，新手容易出现基础知识记忆不扎实的问题，为解决这个问题，课前将制作好的劈接操作手册和微视频发送到班级学习群中，如有必要，酌情进行田间跟踪指导。

这堂课的亮点即采用信息化教学和实操演练相结合的方式来开展教学。与传统的教学方式相比，它充分调动了学员的眼、耳、手、脑等各种感官，全面激发了学员的理解力和创造力，从而增加了学员对这门课知识的吸收效率。课程的效果也有所提升，课程的容量也增加了。

农业技术的推广，是国家农业支持的重要组成部分，是加快新农村建设、促进农村生产力发展的有效措施。每一项技术的传播，都在为乡村振兴做助力。服务三农，我们一直在路上！

（作者单位：长春市农民职业教育中心）