农产品拍摄技巧

赵雨晗

俗话说“酒香不怕巷子深”，可只要产品足够好，就有人买单吗？在竞争日益激烈的农产品网络销售里，可能并非如此。羊肚菌种植户展示烹饪视频，为何可以快速吸粉？网店售卖水果如何最大程度凸显新鲜？直击原产地，记录藕粉制作过程，为何能够大大提升销量？当农产品的照片和视频足够吸引消费者，才能获得更多的商业收益。

当前已经进入网络时代，农村电商新业态新模式正在彰显更多活力。对于农产品的网络销售，充分展示农产品将影响整个产品的交易量，通过照片和视频全方位展示出农产品的特性，是农村电商的关键一环。蚌埠市农广校推出《农产品拍摄技巧》一课，以课程为抓手，引导高素质农民运用好手机这个“新农具”，协助学员掌握农产品拍摄“新农活”，持续提升农村电商“新技能”。

一、教学分析

本课是安徽省农民中职教育统开专业基础通识课《电子商务实操手册》第八模块的部分内容。结合农民成人职业教育的特点，参照教学大纲，对所选择的模块进行重构，将其中一、二节内容融合，讲解农产品拍摄技巧，此部分的内容共计4学时，其中两学时面授，两学时实践，并通过目标设定和目标达成，形成教学实施的闭环。

课程教学前合理把握学情，是上好一堂课的基础，通过对2022级现代农艺技术、家庭农场生产经营的中职班学员的调查，发现本地学员具备两个特征。第一个特征是学习的主动性、目标性强。渴望获取知识和技能，希望通过学习掌握相关的能力，95%的学员都能掌握最基本的手机操作，对农产品的网络销售和拍摄有着强烈的学习积极性。第二个特征是学习能力整体偏低且差异大。2022年笔者授课的一个班级，年龄最大的51岁，最小的24岁，学员年龄主要集中在32-44岁。由于农广校的学员年龄结构跨度较大，且参加中职教育的学员中，初中学历居多，整体文化程度不高，接受知识速度较慢、能力素养提升较难，所以教学中一定要注重实用性，运用直观、生动的教学手段吸引学员；创设情境指导学员自主探究，并需要有细致的教学设计和极大的耐心，指导学员走出课堂，走向实践。

通过以上学情分析，并根据课程教学大纲和当前农村电商发展特点，知识目标即掌握拍摄构图的方法，包括九宫格构图法、对比法等；掌握拍摄用光的技巧；掌握运动在拍摄中的运用技巧。能力目标即能够独立拍摄农产品静态图片；根据农产品属性、调性、特点和颜色等，挖掘农产品视频拍摄主题。素质目标即具备探寻农村电商发展新机遇的素养；具备审美素养、沟通能力和协作精神；树立遵纪守法的意识和高尚品德的涵养，培植三农情怀等思政素养。其中，由于拍摄需要具有独立的思考能力和审美等综合素养，才能够为农产品合理摆放提供解决方案，因此将拍摄构图方法设置为教学重点。如今短视频已经成为农产品新媒体电商的重要抓手，构思和拍摄需一气呵成，掌握起来有一定难度，所以将教学的难点为农产品短视频选题和构思。

二、教学设计

科学合理的教学方法，可以达到教与学的完美统一，基于此，以5E教学模式［即：吸引（Engagement）→探究（Exploration）→解释（Explanation）→迁移（Elaboration）→评价（Evaluation）］为主线；以创新的多教学场景转换为辅线，从分组讨论到室外演练，再转为线上延伸，并融合自制教具，营造交互式教学氛围，突出学员的主体地位，发挥教师引导和组织作用。结合农民学习特点，引导学员运用合作法、探究法、观察法、类比法、体验法等学法开展学习。

三、教学实施

基于上述教学的整体设计，作为授课教师，在课前、课中、课后，教师都会最大限度调动学员参与学习的积极性和主动性。课前环节做好各项准备工作，首先应及时更新授课内容中所要引用的案例，根据具体的实际情况优化课件和教案，提前准备好课上会使用到的教具。其次建立班级微信群，将参训学员分成若干学习小组，便于后期教学需要，在上课之前通过微信群发布手机拍摄功能的说明，让学员提前熟悉，由于课程是理论与实操相结合，还要提醒学员课上携带手机。正式的课程就按照5E模式开展教学。

第一步吸引（engagement），安排5分钟教学时长。播放“怀远石榴”的案例视频，播放前，提出问题，让学员带着问题有针对性地了解短视频。播放中观察学员的注意力集中度、微表情等，播放后总结视频成功之处和作用。拍摄高质量短视频的意义在于为新媒体电商的账户引入更多的粉丝，让更多人关注该账户，达到宣传的目标，从而提升账户网络带货的能力。很多高质量的照片和短视频都可以用手机拍摄出来，不需要购买昂贵的相机、单反等，让学员对拍摄有初步的认识，激发学习兴趣。

第二步探究（Exploration），安排20分钟教学时长。布置探究题目：每组进行自由分工，摄影师、拍摄设计者等自行确定，为选定的物品拍摄一组照片和一段简介短视频，选题自行确定。各组将最终的作品发到学员微信群里。在学员进行自主探究中，教师走下讲台，观察各学习小组在拍摄准备、拍摄过程的一些表现，摸底学员对拍摄的掌握程度。过程中，需要鼓励学员坚持完成拍摄，对学员的提问进行解答。并在各学习小组提交作品后，进行点评。主要目的是培养农民学员的沟通协助能力。

第三步解释（Explanation），安排75分钟教学时长。从由“影”到“景”之间多的三撇“彡”开始，引出拍摄技巧的三部分内容，加深学员对课程的印象。

第一“撇”构图方法，安排25分钟教学时长。此部分为教学的重点，将运用相应教具，模拟手机取景框，走下讲台，与学员互动，使用九宫格精准构图。学员通过学习，有效掌握构图方法，参与拍摄的兴趣增强。

第二“撇”拍摄要点，安排10分钟教学时长。利用幻灯片，结合案例讲解拍摄准备、光线把握、突出新鲜度等拍摄照片、视频需关注的要点。通过此环节的学习，学员对农产品拍摄的基本方法有初步认知，能够逐步拥有独立构思拍摄内容的意识。

第三“撇”农产品拍摄示范，安排40分钟教学时长。归纳出拍摄关键点，介绍推荐的短视频选题，引导拍摄。让学员进一步具备独立思考能力，增强对短视频商业模式的理解，激发探寻农村电商发展的新机遇，寻找拍摄主题的意识进一步增强。

在以上教学实施中，通过大量案例，植入遵纪守法、品德高尚、三农情怀等方面的思政元素。让学员拍摄能力得到提升的同时，树立积极向上的工作生活态度，拍摄出更多充满正能量的作品。

第四步迁移（Elaboration），安排60分钟教学时长。播放视频案例，转换教学场景，引导学员从室内走到室外，模仿拍攝。此教学环节可以引导学员开展自主学习，及时记录学员拍摄中的问题和优点。进一步巩固之前讲授的拍摄技巧，进一步提升审美素养，加强沟通能力和协作精神。

第五步评价（Evaluation），安排20分钟教学时长。对学员提交的演练作品，教师选取几个具有典型的作品进行点评，发扬优点，改正不足，得出学员学习成效，并开展课程小结。

课后延伸也是完整一课必不可少的部分，结合农民学习特点，进行线上跟踪指导，缩减线下课堂的时间，重点利用微信群解读农产品典型短视频，布置拍摄演练题，进行作业点评。通过学习，学员对拍摄农产品感知力进一步增强。

课程结束后及时了解学员学习成效，优化教学设计。开展教师与学员之间的互评，学员对课程的满意度较高，课程设计符合教学对象的特征，实现了教学目标，完成了教学闭环，具备较强的可行性。

四、教学反思

在创新和亮点方面，一是教学模式创新。多教学场景的转化，与5E教学模式形成了主线、辅线互动，符合农民学员的学习特点。二是教具创新。根据课程设计，制作了模拟手机取景框的教具，互动式让学员体验构图方法的运用，将相关知识点讲解的更加形象具体。三是教法创新。用“摄影”的“影”比“景色”的“景”多的“彡”映射课程三块核心内容，加深学员印象。

教学需要解决的是短视频拍摄的长期性和教学的短期性之间的矛盾，一是将通过开设线上短视频制作训练营作为课程补充，更好地发挥短视频在乡村振兴过程中独特的传播优势。二是不断优化教学方法，延伸教学内容，将农产品拍摄技巧这门课程打造成为农民喜欢听、愿意学、易上手的精品课程，为农民办好没有围墙的学校，为人才振兴蓄力，为产业兴旺赋能。

（作者单位：安徽省农广校蚌埠市分校）