南宁市加州鲈池塘养殖状况

陈柏娟，植淇业，蒋小珍，介百飞，刘静敏，胡志达

（1.广西农业职业技术大学，广西壮族自治区 南宁 530007；2.凭祥市凭祥镇乡村振兴服务中心，广西壮族自治区 崇左 532600；3.广西壮族自治区水产技术推广站，广西壮族自治区 南宁 530022；4.广西天滴泉水产有限公司，广西壮族自治区 南宁 530007）

加州鲈（Micropterus salmoides），原名大口黑鲈，属鲈形目，太阳鱼科，黑鲈属，是一种纯淡水的温水性肉食鱼类，原产美国密西西比河水系。其肉鲜味美、无肌间刺，并具有适温较广、抗病力强、生长速度快、容易起捕等优点，深受消费者和养殖户青睐[1]。我国广东深圳、惠阳、佛山等地，于1983 年引进加州鲈鱼苗，并于1985 年相继人工繁殖成功。繁殖的鱼苗已被引种到江苏、浙江、上海、山东等地养殖，而且都取得较好的经济效益。

据《2022 年中国渔业统计年鉴》，2021 年我国加州鲈年产量突破70 万t，排在全国淡水养殖鱼类产量的第九名，高于乌鳢、黄颡鱼等品种。2012 年以前，我国加州鲈养殖主要采用池塘养殖和网箱养殖2 种方式。党的十八大以后，为加强生态文明建设，加州鲈网箱养殖受到地方政府的严格控制及逐步清除，目前加州鲈的主要养殖方式是池塘养殖[2]。南宁市是广西渔业重点市，根据2021 年12 月3 日广西南宁市农业农村局网站发布的政务信息，2020年，全市水产品年产量22.49 万t；2021 年，全市水产品产量23.42 万t，比上年增长4.1%。主养品种有草鱼、罗非鱼、斑点叉尾、加州鲈、黄颡鱼等。据不完全统计，2021 年全市鲈的养殖面积约0.37 km2，产量约0.17 万t，约占全市水产品产量的0.73%。现对南宁市加州鲈池塘养殖状况进行调查与分析。

1 调查方法

于2021 年3 月—2022 年5 月，对南宁市的加州鲈池塘养殖进行调查。调查内容涉及放苗情况、养殖成本、出塘情况、养殖效益等。

2 结果与分析

2.1 放苗

南宁市的加州鲈养殖一般采用池塘精养的方式，加州鲈苗平均规格为2~50 g/尾，每667 m2放养密度5 000~7 000 尾，一般在3—5 月份放苗。套养少量的草鱼、鲤、鳙、鲢，池塘采用增氧机增氧。池塘苗种放养情况见表1。

表1 3—5 月每667 m2 池塘苗种放养情况

2.2 养殖成本

加州鲈池塘养殖的成本主要包括苗种费用、饲料费用、其他投入品费用（如动保产品、药物等）、人工费用、塘租、水电费用等。调查结果显示，加州鲈养殖成本中，饲料费用养殖成本最高，见表2。

表2 每667 m2 养殖成本

2.3 出塘情况

加州鲈规格约600 g/尾时出售，出塘产量与产值见表3。

表3 每667 m2 出塘产量与产值

3 经济效益

调查结果显示，加州鲈池塘每667 m2养殖成本一般在53 000~76 000 元，产值一般在88 000~116 000 元，利润一般在35 000~40 000 元，利润率一般在52%~66%。

4 讨论

4.1 养殖成本

4.1.1 饲料费

加州鲈养殖成本中，每667 m2饲料费用占养殖成本的65%~80%，为养殖支出费用最多的项目。近年来，随着饲料原料价格的不断上涨，饲料价格水涨船高，如能提高饲料利用率，降低饲料成本，则经济效益将随之提高。南宁市加州鲈池塘养殖的饵料系数一般在1.19~1.21；通过套养一些不吃料的鱼，如鳙、鲢，可将饵料系数降到1.11~1.19。说明科学合理地套养，在一定程度上可提高养殖经济效益。

4.1.2 苗种费

每667 m2池塘的加州鱼苗种费，一般占其养殖成本的9%~23%，仅次于饲料费。其中苗种规格越大，费用越高。加州鲈苗种费用一直居高不下的主要原因之一，是加州鲈苗配合饲料驯化技术还处于初步发展阶段。许爱国等[3]对加州鲈驯化技术进行比较分析，运用室内玻璃钢槽驯化鱼苗至下塘，苗种成活率为60%；运用传统池塘+水蚯蚓驯化技术至完全摄食配合饲料，苗种成活率为16%~27%。经过驯化技术的提高，苗种成活率也相应地得以提高，在一定程度上可以降低加州鲈苗种的成本。

4.2 养殖技术

调查中发现，扩大养殖面积或使用大规格加州鲈苗种，不一定就能带来高利润。案例分析见表4。

表4 案例分析

由表4 可见，案例3 的养殖面积最大，但每667 m2产值、利润并不是最高；案例2 的加州鲈苗种规格最大，但每667 m2产值也不是最高，利润率与苗种规格最小的案例3 相近。

文献[4-6]表明，养殖水体综合调控、苗种质量、饲料投喂、养殖密度、主配养鱼搭配、病虫害综合防控等，是水产养殖的关键技术。科学合理把握关键技术，提高成活率、单产、商品率，降低饵料系数、发病率，才能提高养殖效益。