靠数据让“一粒良种”变“一碗好饭”

雷玄 王雅雯

有机质含量3%～5%、pH值≤7.0、8个环节100道工序、24万亩高标准水稻种植基地、5万亩数字农业项目、连续7年销量领先……说起稻米种植，五常市乔府大院农业股份有限公司（以下简称“乔府大院”）党委书记、董事长乔文志如数家珍。

9月，秋风拂过一望无际的金色稻田，随着乔文志参与第五届中国质量（成都）大会，稻米香仿佛也从东北飘到了西南。在数字化质量管理创新与实践分论坛上，乔文志以“数字赋能食品安全”为题，解读了“一粒良种”如何变成“一碗好饭”的过程，让人们看到老字号在数据赋能后的品牌“新”魅力。

五常大米素有“千年水稻、百年贡米”之称。而关于黑龙江省五常市种植水稻的历史，据说最早可追溯到唐初渤海国时期。清咸丰年间，清政府在当地设立了“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信”五个甲社，以“三纲五常”中“仁、义、礼、智、信”五常为地名，五常大米亦封为贡米，专送京城。

新中国成立后，五常市水稻种植面积不断扩大，20世纪50年代，五常的水稻面积已近10万亩，逐渐成为中国水稻生产第一县。2015年，五常大米获得“中国地理标志保护产品”，成为全国大米类地理标志保护产品中唯一的品牌示范区。

究其原因，五常大米种植区独特的地貌和气候，可谓是“老天赏饭吃”。乔文志介绍，“乔府大院”品牌的五常大米也得益于此——水源好，土壤好，气候好和品种好。

水源好。乔文志说，五常市境内50平方公里以上的河流共44条。拉林河、牤牛河、溪浪河、阿什河是四条主要河流，大、小河溪297条，总长2244公里，境内河网密布，河流水质各项指标符合国家农田灌溉标准，属中性或弱碱性水。冬日雪水、地下泉水都造就了五常大米特有的品质，食味上乘。

土壤好。乔文志指出，五常位于世界三大黑土带之上，是我国东北黑土带上的“明珠”。土地资源丰富，有机质含量3%～5%，pH值≤7.0，能充分保证优质稻米生产所需的多种养分元素和土壤理化指标要求，土质肥沃，渗透性好，适于水稻栽培。

气候好。五常稻作区是一个三面环山，开口朝西的盆地，东南部山脉挡住了东南风，而西部松嫩平原的暖流可直接进入C形盆地内回旋，暖流在C形盆地内回旋的过程中，会有短暂的停留，在没有冷空气过境的情况下，这里将会维持连续数日的晴天。乔文志认为，这是五常米比其他地区的粳稻米营养价值高的重要原因。

品种好。提到五常，“五优稻4号”是绕不开的特有品种，俗称“稻花香2号”。据乔文志介绍，当地的地理环境和气候环境最适合该品种种植，种出的大米其独特的口感和香味非常受欢迎。在他看来，五常大米能够闻名全国，五优稻4号品种功不可没。

除了天生因素，作为一年一熟的优质大米，五常大米耕种与收获的时间也十分讲究。3月晒种浸种、4月大棚育苗、5月水稻插秧、8月水稻扬花、9月人工收割、10月份自然晾晒和脱粒入库。乔文志说，乔府大院的每粒米都要经过这210余天的漫长周期，但追本溯源都需要有“一粒良种”。

种子是农业的“芯片”。“科技育种方面，从2010年开始，我们与中科院遗传与发育生物学研究所合作，对稻花香2号品种进行提纯复壮，研发中科613水稻新品种，从源头保障产业可持续发展。”乔文志解释道，“水稻种植方面，我们在五常大米核心产区建立了24万亩高标准水稻种植基地，制定生态、欧盟有机、中国有机、绿色四个种植标准，同时完成了5万亩数字农业项目建设，实现了田间水质、土壤、空气、病虫害等要素的实时监测，产品全程可追溯。品质管控方面，我们制定了严于五常大米国家标准的企业标准，通过了多项国际、国内质量管理体系认证，旨在用品质铸造食安长城、守护百姓餐桌安全。”

靠品质打造品牌不是一蹴而就，发展品牌农业的过程，是实现生态化、价值化、产业化、规模化、标准化生产的过程。在采訪中，乔文志也提到，乔府大院发展初期，遇到的农产品产业化质量痛点便是种植标准不统一，品质无从保障。

“为此，我们先后搭建了从科技育种到百姓餐桌的稻米全产业链体系，形成了8个环节100道工序的标准化流程，以确保稻米品质的稳定。”问到如何解决，乔文志侃侃而谈，“我们用了二十多年的时间，打造企业+合作社+农民持股公司+农户的产业模式，实行‘六统一’经营管理，即：统一良种、统一栽培技术及田间管理、统一专用肥及投入品、统一统防统治、统一收购、统一分配，确保按统一标准，有序种植。”他接着说，“在育种、种植、加工、仓储、包装等每一个环节都制定严格标准和操作规程，成立专门的质量管理团队，对每个环节进行监督和检查，保证稻米的质量。还采用先进的设备和技术进行加工，确保稻米的营养和口感能够得到最大程度的保留。”

民以食为天，在食材的法则里，品质大于一切。聚焦五常大米全产业链，乔文志力求打造优质粮食企业样板，助力产业向高端化、绿色化、智能化、融合化方向发展。

早在2017年，乔府大院便建设了“数字农业智慧监管”工程，将数字化农业科技嵌入传统种植业，工程涵盖农业生产过程管理系统、稻谷智能加工仓储系统、数字化综合服务系统，实现了水肥一体化和水质、土壤、空气监测。“通过稻田物联网监控管理平台，打通了种植、生产、仓储、物流等主要环节，实现农业生产管理的标准化、精准化、数字化、透明化、智能化、可视化，实现了全程可追溯，确保‘从农田到餐桌’食品质量安全，让消费者买得放心吃得安心。”乔文志说。

“为耕者谋利，为食者造福”，在专访乔文志的过程中，除了关键性数据，他始终将这一初心使命挂在嘴边，标准、质量更是提到最多的内容。

经过20余年的发展，乔府大院已经走在五常大米领先企业的康庄大道上，但乔文志也表示，未来任重道远，发展需有规划。一是专注稻米产业发展为主，叫响乔府大院民族品牌，把中国的稻米文化传承好，不断夯实产业基础，打造创新营销模式，提升乔府大院品牌力；二是继续加强稻米产业链延伸，增强产品创新研发能力，打造五常大米深加工产品和营养健康食品，提高五常大米附加值；三是乔府大院要更加深入地参与到乡村振兴、农业强国的战略中，坚守“为耕者谋利 为食者造福”的初心使命，为质量强国、农业强国，助力乡村振兴作出积极贡献。