察右前旗发展露地冷凉蔬菜的优劣势及意见建议

李 婷，燕 飞

（察右前旗农牧和科技局农业生态与资源保护中心，内蒙古察右前旗 012200）

1.发展冷凉蔬菜的意义

1.1 察哈尔右翼前旗地理位置概况

察哈尔右翼前旗位于内蒙古高原的中南部，大青山支脉—辉腾梁山脚下，乌兰察布市南部。北纬40°41′～41°13′，东经112°48′～113°40′。东西长71.5 km，南北宽59.9 km，总土地面积2 731 km2。

察右前旗东有岱青山，南有大脑包山，西有琵琶梁，北有辉腾梁。全旗四面环山，丘陵起伏，延绵不断，整个地貌为一盆地，平均海拔1 600 m。

1.2 气候特点

察右前旗气候特点主要是春季干旱，风力较大，夏季时间较短但是较为炎热，秋季气温较低且多雨，冬季时间漫长且寒冷，属于典型的中温带半干旱大陆性季风气候，全年的风力较大，年平均风速约为2.7 m/s，年日照时数约3 040.2 h，年无霜期为110天左右。年平均气温5.9℃，极端最高气温37.3℃，出现在2010年7月29日；极端最低气温-30.2℃，出现在2002年12月28日。年降水量381.6 mm，极端最大年降水量523.2 mm，出现在2016年；极端最小年降水量213.1 mm，出现在2011年。秋季昼夜温差大，有利于农作物养分物质的积存，一定程度上为察右前旗的农牧业生产带来了积极影响。

1.3 发展冷凉蔬菜的意义

近些年，人们的生活水平不断提高，对于蔬菜的安全性和多样性的追求也日益增高，而7月～9月份之间，全国大部分地区普遍高温，在高海拔地区，由于气温优势，正适合冷凉蔬菜的生长上市，可以保障供应北京市场，成为北京市场乃至全国“菜篮子”的主力，因此具有很高的市场优势。冷凉蔬菜的发展，对于保障日常蔬菜的正常供给，具有十分重要的意义。

冷凉蔬菜指的是适宜生长在海拔较高，而且夏季气温较低地区的蔬菜[1]，又可以叫做错季蔬菜，此类蔬菜17～25℃是其最适宜的生长温度。甘蓝、南瓜、莴笋、娃娃菜、芹菜、大白菜、萝卜类、西兰花、洋葱、生菜、甜玉米等都是我们日常生活中常见的冷凉蔬菜。相对寒冷的气候有助于蔬菜体内糖分的形成，而且，独特的气候条件有助于蔬菜体内干物质的积累，提高蔬菜的营养成分。利用察右前旗冷凉的气候特点，大规模发展露地冷凉叶菜，可以更加丰富我地区的蔬菜种类，提高相应农产品的附加值，同时，对增加我地区农民的收入，提高农民的生活质量有着重要意义。

2 发展冷凉蔬菜的优势

2.1 优质的气候条件

冷凉蔬菜的生长需要气候冷凉、昼夜温差大、光照充足等条件。察右前旗属于大陆性季风气候，四季特征分明，境内有黄旗海冲积平原约1 000 km2，土地平整、肥沃，地下水位浅，地势平均海拔1 600 m，独特的气候条件适宜冷凉蔬菜的生长，可以使干物质在蔬菜体内更好的积累，从而提升蔬菜的营养成分及口感。

2.2 便利的交通

北京向西一步，就是乌兰察布。察右前旗向东距离我国首都北京320 km；向西至首府呼和浩特138 km；向南临山西大同90 km，向北到二连浩特口岸330 km。境内“8公5铁”纵横交错，高速、高铁、机场等大交通格局基本形成，正式融入北京“人流一小时交通圈”“物流三小时经济圈”，察右前旗面向首都北京，背靠首府呼和浩特，占有独特的区位优势以及互联互通的交通优势。

2.3 完备的技术人才

察右前旗农牧和科技局有专门的科技特派员，根据生产要求，对科技特派员按乡镇进行分组，对各乡镇种植户在蔬菜的各个生长环节进行科学的指导，制定相应的技术服务配套方案，以及对蔬菜上发生的病虫害及时进行防治，指导农户科学施肥，配备专业人员进行农产品的质量抽检，测定农药残留等，保证蔬菜的安全性，保障蔬菜进入市场前的安全。

3 发展冷凉蔬菜的劣势

3.1 水资源的问题

叶类蔬菜产品叶嫩多汁，鲜重含水量一般可达90%以上，因此对水分的要求较高。如果不能及时给蔬菜供给水分，会使蔬菜生长发育不良、茎叶瘦小、叶片光泽暗淡，大幅度降低蔬菜的口感，从而导致蔬菜的食用性和经济价值减少。

察右前旗位于农牧交错带腹地，常年干旱少雨，十年九旱，全旗地表水资源可利用总量仅为2949万m3，人均水资源总量远低于全国水平，水资源短缺的问题，已经成为制约我旗经济社会发展中的突出关键。

水资源时空分布不均匀，且大部地区农业用水使用地下水，不利于可持续发展；全旗农业、工业和生活用水还未达到协调发展，统一规划，使得行业间用水不协调，部分区域地下水被大量开采，开发利用程度较高，而地表水和其他非常规水源开发利用程度较低。

3.2 耕地地力偏低

由于察右前旗位于农牧交错带腹地，土壤肥力不高，草地退化、植被恢复等问题短期内难以改变。同时全旗大部耕地地力偏低，且旱地占比较大；虽然近年来实施了轮作、耕地地力提升等项目，有效缓解了部分地区耕地地力退化，但是耕地地力总体提升有限，很难支持冷凉蔬菜等作物大幅度的增产需求。

3.3 蔬菜连作导致的一系列问题

在冷凉蔬菜的种植过程中，一些菜农在同一种植区域连续种植同一品种的蔬菜，即连作现象较为普遍，长期连作，会导致土壤中关键的微量元素流失严重，蔬菜缺素症状较为常见，蔬菜抗逆能力减弱，加剧了病虫危害的发生[2]，也会导致蔬菜品质的降低。

在菜农种植蔬菜的过程中，为了促进蔬菜茎叶快速生长，增大叶片面积，会大量施用氮肥，而氮肥的大量使用，会导致土壤内亚硝酸盐含量超标，大量盐分最终会在土壤当中大量积累，会使土壤理化性质发生改变，导致养分失衡，进而导致蔬菜减产。

3.4 蔬菜产销信息不对称、体系不完善

农户在选择蔬菜种植品类时，往往因为对市场喜好不了解而选择品种比较盲目且单一，导致所种植的蔬菜不受市场欢迎，直接导致好蔬菜找不到好买家的情况发生，从而影响了农户的种植热情。

缺乏大型的蔬菜批发市场，目前为数不多的蔬菜市场条件比较简陋，环境设施较差，功能单一，未能形成聚集效应，物流功能不发达，蔬菜的运输有一定的限制，不能保障新鲜蔬菜第一时间运送到各地市场，在很大程度上影响了蔬菜的发展。

4 冷凉蔬菜发展的意见建议

4.1 确保蔬菜质量相对安全

要想大力发展冷凉蔬菜基地，一定要确保所种植蔬菜的质量、口感、安全性，所以在选育时，就要选育抗病性好而且口感佳的品种，并且在种植过程中，要加强田间管理，提升种植户的栽培技术，尽量减少化肥农药的使用，确保蔬菜源头的安全性。

4.2 发展订单农业，提高种植户积极性

发展龙头企业，以龙头企业为主导，大力发展“订单农业”，来带动种植户的种植积极性，积极建立企业和农户之间的合作组织，通过该组织增强蔬菜种植户在市场上的议价能力，提升蔬菜的竞争力，尽量减少蔬菜滞销带给农户的风险。

4.3 抓好产品质量安全体系建设

强化农业投入品监管，完善质量安全市场准入制度[3]；积极推进“三品一标”的申报以及管理，健全无公害、绿色、有机农产品的质量管理档案；定时对农产品质量监管队伍进行业务培训，保证业务工作人员的能力到位，确保把农产品质量安全建设工作抓细、抓实，保证从源头上把好质量控制关。

4.4 利用京蒙合作契机，拓宽蔬菜销售渠道

利用两地合作契机，充分发挥两地政府的作用，制定惠农政策，在京设立直销窗口，保证蔬菜进京渠道畅通，鼓励在京企业来我旗投资蔬菜产业，我旗给予相应的优惠政策，并且在生产销售各个过程予以支持和配合。