食品类专业课教师课程思政能力的提升途径探讨——以锦州医科大学食品与健康学院为例

孙晶，吴汉东，张振，黄云坡，查恩辉，王奇

1. 锦州医科大学食品与健康学院（锦州 121001）；2. 锦州医科大学体育与运动康复学院（锦州 121001）

“课程思政”最早是在2014年上海大学开设的“中国系列”课程中所提出，该系列课程主张在课堂教学中融入社会主义核心价值观教育[1]。当今国际社会正面临百年未有之大变局，大学生思想比较活跃，容易受外来因素干扰，因此大学生社会主义核心价值观的教育成为我国高校思政教育的重中之重，思政课程和课程思政双管齐下，同向而行，协同作用，方可取得立德树人的良好效果。习总书记在2016年全国高校思想政治工作会议中强调：要把思想政治工作贯穿育人的全过程，实现全过程和全方位育人[2]。有资料显示，在高校教育中高校教师的80%以上是专业教师，高校课程80%以上是专业课程，学生学习时间80%以上是专业学习。因此，抓好专业课的课程思政教育建设是开展好课程思政的基础，作为主体的专业教师更是起到举足轻重的作用。2020年5月，教育部印发《高等学校课程思政建设指导纲要》，提出要提升教师课程思政建设的意识和能力。2021年11月举行的高校课程思政教学能力培训中强调：在课程思政建设中，专业课教师是“主力军”，专业课教学是“主战场”，专业课课堂是“主渠道”。因此，全面推进课程思政建设，提升专业课教师的课程思政能力是关键。食品专业课课程思政建设关系到具有职业道德、工匠精神、创新能力和融合能力的新工科人才的培养，但在专业课教师课程思政能力提升方面，仍存在教师课程思政能力和意识欠缺、课堂内容与思政元素无法融合、缺乏第二课堂中对学生的思政教育等问题[3]。如何解决好这些问题，成为开展好食品专业专业课课程思政建设的关键。

1 食品类专业课教师课程思政能力现状

1.1 课程思政理念还未形成广泛共识

食品专业课程属于自然科学范畴，而思政课程属于社会科学范畴，很多专业课教师从意识上就没有搞清楚思政课程和课程思政的区别，对专业课中开展课程思政缺乏理念上的认同。由于长期以来的固有观念，很多专业课教师思想上并没有改变对思政教育的认识，认为开展思政教育是思政课教师和辅导员的职责，与专业课教师无关。食品专业课教师专业教学能力固然重要，课程思政背景下，立德树人、教书育人的思政意识更应加强提升[4]，一旦教师的教学理念跟不上时代发展，就很难适应培养新时代人才的需要。然而，在实际的专业课教学中，专业课教师往往因为自身背景和政治思想教育理论储备不足，太过侧重专业理论知识教学和实践技能培训，忽略了作为隐性教育的课程思政。有数据统计结果表明，86.8%的专业课教师认为：对学生进行隐性思想政治教育工作不属于自身在日常专业教学过程中工作职责，只有28.1%的教师能做到将专业课知识与思政教育相融合，由此可见，专业课教师还没有从思想上认同思政教育。因此，扭转食品专业教师对课堂思政重要性的认识，使作为“主力军”的专业课教师从意识上认同立德树人的重要性，是搞好食品专业课程思政需要解决的首要问题。

1.2 课程思政教学能力有待全面提升

课程思政是一种隐性教育，绝非是让专业课教师在授课过程中刻意安排固定的时间进行思想政治教育。《高等学校课程思政建设指导纲要》实施一周年总结部署中提出：在专业课中开展课程思政理念上更突出“教学口”，文字上更突出“专业味”，内容上更突出“新要求”，举措上更注重“真效果”。事实上，课程思政元素宽泛，具体到食品领域，食品职业道德、职业规范、创新精神、工匠精神等诸多方面都是可挖掘的思政元素。很多食品专业课程在课程目标设计和教案设计中均加入课程思政元素设计，但在具体授课过程中要么没有真正实施，要么只是完成任务般硬性融入，与课堂内容不能完美衔接，无法在专业课教学过程中达到润物细无声的思政教育。究其原因，还是专业课教师课程思政教学能力不足。在进行思政教育方面，食品专业课教师与思政课教师相比不只是在教学意识上，在教学能力上也存在很大的差距[5]，这与专业课教师的专业教育背景有着很大关联。食品专业课教师一般具备该专业的博士学历，专业知识储备过硬，但思想政治理论学习不足，更不具备师范类学科基础，在教学方法和教育心理上缺乏理论和实践经验。具体到课程思政教学上，需要专业课教师在授课过程中将思政元素有机、灵活地融入专业课内容。但长期以来，由于意识上的不重视，专业课教师疏于对相关教学方法的培训，对进行课程思政的技巧和方法比较陌生，往往硬性地将思政元素加入专业课教学中。综上所述，食品专业的专业课教师普遍存在思政教学能力不足的现象，无论在课程思政的理念贯彻还是思政元素挖掘和教学方法运用等方面，均有较大的提升空间[2-3]。

1.3 食品专业院校课程思政的保障制度有待完善

学校具备完善的保障制度，是开展课程思政教育的前提条件。从食品类院校课程思政开展的现状来看，学校在保障制度上，还存在诸多问题。一是学校立德树人的文化氛围有待加强。部分食品类专业教师开展课程思政流于形式，教师并未领会到课程思政的必要性、重要性和紧迫性，从思想上还未对课程思政形成统一认识[6]。二是食品院校管理机制和育人评价机制欠完善。虽然各高校都对专业课教师提出进行课程思政的要求，但教师是否真正进行实施，实施程度如何，学生接受程度如何，并没有严格的监管，课堂教学评价体系中往往也未涉及，很多食品院校还是“摸着石头过河”，并未形成完善的管理机制，课程思政的评价对象、评价标准、谁来评价等诸多问题也亟须解决。三是高校的职称晋升政策和奖励政策文件有待完善。长期以来，很多食品院校存在着重科研、轻教学的现象。在现有的职称晋升评价体系下，各高校更注重对教师教学业绩和科研业绩的考核，对课程思政方面取得的成就鲜有提及。这就使得专业课教师更看中取得的课题、发表的SCI论文、专利等相关教学和科研成就，忽略教书育人职责，对在教学中融入思政元素更加漠视。高校的奖励政策也往往只涉及对取得相应教学和科研业绩进行的奖励，如对发表高水平学术论文或对取得教学成果奖项进行奖励，没有设置对课程思政开展效果突出的教师和课程的奖励。职称晋升政策和奖励政策就是教师行动的“指挥棒”，食品院校如果不能对此作出相应调整，教师开展课程思政的积极性必然受到极大影响。

2 提升途径的探讨与实践

2.1 深化专业课教师对课程思政观念上的认同感

教育部于2020年5月印发《高等学校课程思政建设指导纲要》，要求提升教师课程思政建设的意识和能力。意识引领行动，专业课教师只有从意识上认同课程思政，才能在实际教学中践行课程思政。因此，深化专业课教师对课程思政的认同是推进高校课程思政建设的前提和基础。一是要使专业课教师树立正确的育人观，与思政课教师同向同行，形成育人合力。专业课教师应扭转“重智轻德”的思想，不能再盲目认为思政教育是思政课教师和辅导员的职责，树立正确的育人观念。专业课教师要深刻认识到育人和育才是相统一的过程，育才先育人，人无德不立，育人的核心在于立德。二是要全方位提高专业课教师的政治素养。专业课教师只有自身具备较高的马克思主义理论政治素养，坚定的政治立场，才能在实践教学中对学生进行社会主义核心价值观的教育，传播社会主义正能量。广大教师应在社会主义办学方向指引下，坚定不移地做中国特色社会主义的忠实信仰者和实践践行人，思想和行动上始终与党和人民站在一起。食品院校应将对教师的马克思主义理论教育纳入日常培训体系中来，通过讲党课、开展党日活动、参观红色基地等一系列的活动坚定专业课教师的政治立场[6]。近年来，锦州医科大学食品与健康学院充分利用课余时间和假期对教师开展红色教育活动，如组织教师收看学习党的二十大精神宣讲活动、参观辽沈战役纪念馆、师生共同学习党史等活动。三是食品院校还应注重对专业课教师良好道德品质的培养。言传不如身教，只有具备优秀师德的教师，才能受到学生尊重，发挥榜样的力量，将课程思政内容全方位、立体地灌输给学生。锦州医科大学食品与健康学院一贯注重教师师德的培养，不仅把其作为岗前培训的重要内容，更是在每年的年终绩效考核中将师德师风考核作为评优的重要标准，另外在职称晋升中对有师德师风问题的教师实行“一票否决制”，这使得每位教师都将提升自身的师德修养作为日程工作中的重要任务。

2.2 创新教学方法

在“互联网+”背景下，传统的PPT+板书的教学方法调动学生学习兴趣不足，而说教式的课程思政教学更难以达到预期效果。因此，专业课要想提升自身课程思政的教学能力，需要勇于尝试不同的教学方法，以此调动学生学习的欲望。譬如可采用线上线下混合式教学，通过给学生布置观看视频、查找资料、完成随堂练习等线上学习任务，使学生变被动学习为主动学习。教师还可在线下学习时组织学生进行情境式学习，将课程思政案例让学生分组讨论并汇报。再如，专业课教师可积极探索吸纳PBL教学、微课、翻转课堂、共享慕课资源等创新型教学手段，丰富学生获得教学信息的方式[3]，使学生对课堂保持兴趣和新鲜感，从而有利于课程思政内容的有效开展。锦州医科大学食品与健康学院近年来积极开展混合式教学课程建设与改革，其中7名专业教师主持的线上线下混合式课程获批了省一流课程。此类教学模式使学生的自主学习能力、创新能力、团队合作能力得到更好的实践与锻炼，于无形中起到课程思政的育人目的。

2.3 提升课程思政元素提炼能力和利用“第二课堂”开展课程思政的能力

食品专业课教师要把握好课程思政“概念”的内涵和外延。课程思政从整体上包括家国情怀、品格塑造、专业伦理和科学精神。不同类型课程的课程思政建设内容也不相同，食品专业课更侧重培养学生的工匠精神和职业道德，具备大食物观，守卫食品营养和食品安全的职业素养。因此，专业课教师可以针对食品行业相关的社会热点问题来挖掘其中的思政元素，强化对学生职业道德观的教育。在挖掘思政元素时，切忌生搬硬套，为了课程思政而思政，思政元素与教学内容应能充分地融为一体，于润物细无声处对学生进行思政教育，而不是空喊口号。

各类别的创新创业大赛、社会实践、志愿服务和实习实训等“第二课堂”活动也是教师有效开展课程思政的另一个重要途径。在参加创新创业大赛过程中，教师可指导学生如何更好地提升创新精神、团队合作意识、工匠精神等职业素养。锦州医科大学食品与健康学院历年来鼓励教师指导学生申报“互联网+”创新创业大赛、大学生创新创业训练项目和各类食品创新大赛，在获得诸多奖项的同时，也取得丰硕的思政育人成果。在社会实践和志愿服务过程中，教师可鼓励学生用专业知识服务百姓，分析和解决生产中的实际问题，提高学生的专业认同感和责任感。我院教师每年利用寒暑假期间组织学生开展此类社会实践和志愿服务活动，如帮助农民直播卖货等，取得良好的经济效益和社会反响，更锻炼学生用专业知识服务社会的意识和能力，相对理论课堂上的课程思政取得更加直接的思政育人效果。

2.4 食品院校需提供完善的制度保障

学校的制度和政策保障是推进课程思政建设的前提，完善的保障制度是激励教师提升课程思政能力的有利措施。食品院校可通过岗前培训、在岗培训、师德师风专题培训、思政工作坊等多种形式使教师深刻意识到思政课程的重要性，使专业课教师与思政教师通向同行，做好学生的榜样示范[7]。另外，高校还应健全师德师风培育、考核和惩处制度，改革教师考核评价机制[8]，促使专业课教师坚定政治立场，坚持理想信念，做学生高贵品格、创新思维、奉献精神养成的领路人。锦州医科大学食品与健康学院近几年对教师积极开展课程思政能力提升培训，不仅将思政教育理念融入新教师的岗前培训中，还积极对在岗教师进行培训。学院每年开展课程思政工作坊培训和课程思政示范课说课和案例展示，并组织教师参与“高校课程思政教学能力培训”。通过这些培训，专业课教师不仅掌握有关课程思政的概念、内涵等知识理论体系，对思政教学的技巧和方法也有了进一步的认识和熟悉。另外，坚持师德考核和业务考核并重，将师德师风考核作为教师年终业绩考核和职务评聘的重要依据，实行师德“一票否决制”。更新教学质量监控保障实施办法，在督导听课、同行评教和学生评教中将课程思政作为课程评价的重要标准，以此加强教师对思政教育的重视程度。

3 结语

课程思政建设对新工科背景下食品人才的培养具有重要作用。作为“主力军”的专业课教师肩负着重要育人使命，要深入研究自身专业的育人目标，深度挖掘提炼专业知识体系中的思政元素，拓展专业课程的广度和深度，创新教学方法，有效开展“第二课堂”课程思政，提升自身课程思政教学能力。食品院校通过开展各类培训和更新教师考核评价体系，全方位确保专业课教师课程思政能力的提升，促进新工科背景下食品专业思政育人目标的达成。