乡村规划设计下山西农村休闲农业问题研究

2023-09-26傅利斌

建材与装饰 2023年28期

傅利斌

（中铁十二局集团有限公司，山西太原 030000）

0 引言

山西省不但具有丰厚的传统文化资源，同时还是中国黄土高原乡村文化休闲观光旅游的重要目的地。山西凭借得天独厚的生态景观条件和重要意义的人文历史优势，在政府强力推进的“乡村振兴战略”背景下，重点开发休闲农业，转变农业发展方式，同时，积极开发休闲农产品，多元化发展农业经济，促进农民就业增收。本文通过对山西休闲农业发展现状的分析，分析问题，剖析原因，突破瓶颈，寻求机遇，寻求新的发展。

1 山西休闲农业产品类型

山西省地处我国黄河流域东部，黄土高原乡村存在已久，具有独特的山西“文化”。山西以黄河为主要脉络的乡村旅游“文化”在新时代给山西带来了新的活力，山西休闲农业类型如表1 所示。经过乡村规划设计后，山西农村休闲农业旅游产品焕发出了新的活力，具有较为复杂的发展前路，为山西农村现代化发展舔砖加瓦。

表1 山西休闲农业产品类型

1.1 观光游览型

山西农林牧业发展形势良好。以农村生产、农业观光、水利工程、森林观光、畜牧业、采捞和传统民俗文化为重点，发展了多元化、突出的观光和休闲农业。由于地理特征和自然风貌的差异，以及各城市经济发展水平和经营方式的差异，山西省休闲农业具有自己的地方特色。以昔阳县大寨镇为例，立足于独特的农田基础设施形成的大寨产品和大寨文化已经广为人知。此外，大寨梯田也具有独特的观赏价值，不仅能为游客带来新鲜的观赏感受，还能展现出大寨民俗风貌。万家寨引黄工程是举世闻名的重大水利工程，是山西民众的历史功绩，在观赏万家寨引黄工程时，可以感受到山西民众的文化精神。不仅如此，山西民俗迥异，存在很多山西本体的民族节日、民族艺术和文化表演，给山西农村休闲旅游带来了独特的韵味[1]。

1.2 餐饮文化型

山西有着悠久的传统文化和饮食文化，其种类繁多，样式精美。南北特色不同，当地小吃更是千变万化。山西北部大同地区，天气寒冷，当地人喜欢吃红豆面、莜面、黄年糕、土豆、米饭等高热量的饮食。副食则以酸菜、豆腐、白菜等为主。晋中地区气候相对温和，以小麦为主，经过各种精细制作，煎、煮、蒸、烤、炸等工序制作而成[2]。

1.3 住宿文化型

山西省民居设计布局严谨，结构紧凑，设计多变，体现了城市演变的过程和地方历史的沉淀，也体现了北方传统民居的审美取向。在中国北方常见的住宅建筑中，山西省最具特色的应该是平遥和祁县的住宅建筑。1997 年，山西省平遥古城被列入《世界遗产名录》。平遥和祁县展现了我国山西民众民居的整体风采，是我国著名的“山西民居博览馆”。平遥和祁县城中有四百多间现代民居，展现出了我国北方文化建筑的独特风味。晋中地区还存在以乔家大院、王家大院为首的大型民居，南部有丁村的老人院，东南部有郭谷村的老弄堂，西北部有碛口古镇。这些山西传统建筑都展现出山西文化的独特魅力。此外，山西省西北部还有窑洞民居和平房，是山西省独特的休闲农房类型，也体现了浓厚的地方文化特色[3]。

2 山西休闲农业产品特色

山西地质条件复杂，乡村风土人情和人文古迹众多，存在绿色生态休闲园区，还有独居特色的农业创意文化产业、现代高科技农业发展园区、森林公园和乡村风光、赏花采摘垂钓等活动种类繁多，品质独特，结构完善，构成了一批独具特色的休闲农产品、观光资源、古镇村落建设和运营的新模式及规划建造好的各特色产业园区。经过深入研究，将对休闲农业旅游资源的分类进行总结，山西休闲农业资源类型及特色品牌项目如表2 所示。

表2 山西休闲农业资源类型及特色品牌项目

3 山西休闲农业存在的问题

3.1 山西休闲农业普遍存在低层次粗放式开发问题

目前，山西省农村休闲旅游产业还处于野蛮生长时期，山西省各村落仍在以传统方式进行旅游资源开发。多数观光游客很难欣赏到山西的独特韵味，注意力往往聚焦于景色观光之中，很少体验山西民俗活动，没有感受到山西文化的新鲜感，休闲旅游资源开发不足。部分农村对于休闲景区开发程度较低，没有结合山西本土风情，可游性较差，模式与城市休闲类似，很难给观光者带来独特的游览体验。既无法实现传播山西本土文化，也很难吸引更多的观光者前来游玩。所以，山西农村休闲旅游景点应该寻找山西独特的文化根源，突出山西三晋传统民俗文化的特色，以不同的艺术形式在各区域展示不同时期民俗文化、农耕文明、黄土窑洞文化等文化，这已成为山西休闲旅游发展需要关注的主要问题[4]。

3.2 山西休闲农业整体规划统筹性较差

对山西休闲农业进行分析能够发现，山西各地还处于自主开发阶段。既没有建立起整体发展构架，也没有将山西休闲农业当成旅游业的重点进行融合发展。另一方面，各地区城乡文化修养点没有建立在与城市整体协调的基础上，文化休闲项目特色不明显，城市同质化倾向较强；而由于县内休闲产业资源相对单一，对当地资源的高效整合尚未形成[5]。

3.3 山西休闲农业休闲配套服务较差

山西农村休闲产业存在休闲服务不够合理的现象，观光者的饮食、出行、游玩、娱乐配套服务不够完善。部分山西农村观光景点休闲特色突出，但是观光客却很难找到和休闲特色相匹配的饮食。部分山西休闲农业景点存在内部交通状况较差，缺乏系统布局的情况，旅客出入不便；农村卫生环境较差，缺乏健全的管理机制，公厕不能满足服务要求，垃圾桶等环卫设施使用率低；农村信息服务设施不足，无休闲场所或旅游服务不完善，信息基础设施水平亟待提高，没有必要的救援机构，缺乏完善的农村休闲观光服务平台[6]。

3.4 山西民众对休闲农业的认知较差

休闲农业能够推动山西经济腾飞，以休闲农业作为核心带动整体农业发展，提高当地民众的收入和生活水平，保证山西农业结构向着合理化发展。山西休闲农业和很多行业一样，就业潜力大，市场门槛低，产品档次高，营销形式多样，农民参与广泛，社会效益明显。通过旅游休闲农产品的开发，广大农民有了投入感、成功感、自信感，这无疑对农村发展、社区建设和家庭的长远幸福起着重要作用。但目前，广大山西民众对休闲农业的认识不够，投资信心不足，持否定态度[7]。

4 乡村规划设计下农村休闲农业的发展方向

4.1 山西特色休闲农业发展模式

4.1.1 创意农业观赏园区模式的规划

山西民俗文化内涵丰富，形式多样。将创意文化与休闲农业相结合，创意设计融入休闲农业实践。因此，有必要建设相应规模的景观农产品观赏园区或休闲农产品观光项目。以当地民俗文化为主体，以自然艺术为载体，以传统的民间艺术元素、特殊的高科技手段和创造性的设计方法，恢复造园效果，创造性地规划设计山西省现有的原始农庄和乡村建筑物，使农业产业和自然、生态、民族文化艺术资源得到合理配置。并在山西特色休闲农业中融入潮流元素和山西本土文化，利用差异化的观赏体验来吸引艺术家、素描师、爱好者等群体，在城镇化中形成都市现代农业资源[8]。

4.1.2 特色小镇模式的建设

在山西发展休闲农业时，要对乡村规划设计下的总体要求进行研究，找出乡村规划设计的新思潮，在乡村规划设计下找出山西休闲农业发展的新方向。在这种模式下，优化整体布局，做好特色小镇建筑物规划建设，挖掘地方特色和优势。同理，依托本土资源、粮食资源、农业资源优势，紧密联系农民、乡村、农业发展，找准山西民族特色小城镇的休闲旅游定位。不仅如此，在进行山西休闲农业特色小镇建设过程中，还要保证绿色环保，保证在创新建设过程中能做到健康发展，以开放共享的精神来实现协调发展，利用山西休闲农业的资源优势进行改革，乡镇政府也要发挥出政府的主体作用，对山西休闲农业发展的新思路进行研究，最终让山西农村实现经济振兴。

4.2 山西休闲农业的发展建议

4.2.1 完善基础设施，规范配套服务

山西农村休闲农业发展最主要的难题是资金短缺，资金短缺带来了基础设施较差等新难题，导致山西休闲农业发展受限，部分观光者不愿意前来游玩。因此，山西农村在发展休闲农业时必须从以下3 个方面入手：①通过加强政府金融支持，逐步完善乡村休闲农业和乡村旅游发展的基础设施建设，让社会各界支持山西乡村休闲农业发展，并进行农业政策扶持。②积极吸引农村投资相关项目，并帮助其引进先进技术设备，进一步扩大农业生产能力，从而形成要素效益综合、投资规模巨大的强大实力。③加强基础设施建设投资，重点加强道路、信息网络、给排水、环境保护改善等重大项目建设，进一步提高住房、食品、安全生产等基础设施建设要求，实现方便、快捷、清洁、安全[9]。

4.2.2 拓展市场空间，提升品牌内涵

山西农村在进行乡村休闲农业发展过程中，应先进行科学规划，对山西省各县的旅游景点、旅游资源和基础设施建设进行研究，找出各县旅游景点发展重点，并明确各地休闲农业发展目标，让各地进行分别、差异化发展，分成高端乡村居住会馆，中低档采摘体验农家乐，突出各地农业休闲特色，让观光者得到差异化的旅游体验。在山西农村休闲农业品牌发展中，应该对山西人文特色进行研究，让山西休闲农业展现出文化潜力，并结合乡村休闲旅游真正的核心竞争力——体验农业，既强调商品的特殊性，又以感受农业活动为切入点，赋予农产品有语境、有特色、有故事，提高其价值商品差异化是在商品特殊性的基础上进行的。

4.2.3 加强农户培训，提升服务水平

目前政府对山西农户的休闲农业指导多局限于种养技能，工作效率低且覆盖范围窄，对休闲农业企业市场化、社会化运营、服务没有进行深入剖析，没有对山西休闲农业工作者进行全方位指导，导致休闲农业标准没有明确的规范。各地人民政府应重点扩大农民技术培训覆盖面，做好新技术标准的推广实施工作，组织开展多种形式的农民技术培训讲座，对从业人员进行专业技术培训，并引导从业人员外出考察，通过设立专项资金引导经营主体提高综合素质。同时，山西地方政府还应与休闲农业经营主体进行合作，引入休闲农业专业人才，提升山西农村休闲农业的竞争力，全方位提高山西农村休闲农业的服务水平，让山西休闲农业得到快速发展，最终实现山西农业复兴[10]。