深山“牵”出致富牛

吴杰智是地地道道的湖南凤凰苗乡人，她性格豪爽，做事雷厉风行，更有苗家人不服输的“倔劲”。2016年，她响应凤凰县“引老乡、回故乡、建家乡”倡议，从江苏无锡回到湖南老家当“牛客”，把“从丝线到衣服”的系统思维和工匠精神，在“一头牛”身上发挥得淋漓尽致，为当地群众脱贫致富铺开了一条锦绣之路。现在，湖南青禾畜牧业有限公司在禾库镇陆续建立16个“牛村”，涉及600 多农户，牧场总面积达1.3 万多亩。

苗家阿妹下海创业

富有民族特色的凤凰县工业集中区“凤凰之窗”，是凤凰着力打造的武陵山区民族特色产品集散地、创新创业孵化基地，也是湖南青禾畜牧业有限公司总部所在地。

2005 年初，吴杰智在温州创办了自己的工厂，从织布、染色、设计、制作到销售，迅速建立起完整的服装产业链，开启了在江浙一带“从丝线到衣服”的商海拼搏之路。虽然吴杰智在外地干事业风生水起，但家乡贫困的景象却在她的脑子里挥之不去。

“那几年我身体不好，回到家乡禾库镇休养。”吴杰智说，感受着家乡的青山绿水，吃着最原生态的苗乡佳肴，辅以传统的苗药调理，她的身体逐渐康复。

在此期间，她了解到村民养殖的湘西黄牛销售不易。为了做市场调研，吴杰智走遍全国各地大型牛肉交易市场，品尝各类牛肉；她还从国外采购不少牛肉品尝。

出于对家乡的热爱和对湘西黄牛品质的信心，吴杰智决定回乡养牛。她相继卖掉服装厂和纺织厂，2016 年投资1200 多万元，成立湖南青禾畜牧业有限公司，租下大片草场和荒山，建立养殖基地，从光鲜亮丽的服装厂董事长变成了乡间“牛客”。

母子携手乐当“牛客”

吴杰智建立“公司+基地+村党支部+合作社+农户”的养殖模式，通过利益联结，让养牛的农户越来越多。

吴杰智介绍，她提出“团结互助、共同致富”的养牛思路：由村党支部负责农户养殖的日常管理组织，给村里养牛的农户分组，组里的成员轮流放牛。和以前“单打独斗”相比，既节约了人力成本，村集体经济每年也可从湖南青禾畜牧业有限公司得到50元/头牛的管理收入。

为引导农民加入养牛行列，吴杰智到各个村寨和农民签约，向他们作出书面保证：公司为养牛提供技术支持；出栏后以高出市场价10%回收；买不起牛犊的农户，公司先行垫付资金，待牛养大后公司回收再抵扣成本。

吴杰智请畜牧专家制定养殖标准：按每15 亩草场投放1 头牛，确保纯天然、无添加养殖，养3 年回收，既不破坏生态，产业又可持续发展。

“发展现代农业需要新思维。让小黄牛成长为致富的大黄牛，不仅要步子稳，还要胆够大，敢尝试。”吴杰智的儿子刘志秋说。

刘志秋从澳大利亚读完外贸英语本科归来后，继续攻读湖南大学工商管理硕士学位，现担任公司总经理。创业“母子档”，成为远近闻名的大小“牛客”。刘志秋借鉴澳大利亚畜牧业发展思路，因地制宜引入新养殖技术，与母亲一起，建立养殖、生产、包装、销售一体的发展模式，在公司盈利的同时反哺家乡。

2022 年7 月，凤凰举行“湘西黄牛”推介活动。湖南青禾畜牧业有限公司与湖南梁大侠餐饮、五八农服信息、长沙市凤凰商会签订乡村振兴战略合作协议，与省湘菜产业促进会会员代表签订湘西黄牛肉采购协议，与湘西州黄牛养殖户代表签订购销协议。

“庖丁解牛”又出新传

湘西山高草茂，在山地上放养、散养的黄牛，肉质细腻，醇香味美。

“在牛肉价格上，我们让利给养殖户。我们将不值钱的牛皮、牛杂等开发成食材，努力提升附加值，实现多赢。”吴杰智介绍，为了提升黄牛附加值，她找到一些著名餐饮店的大厨开展合作，对牛肉、牛杂、牛筋等进行深加工，开发不同口感风味、方便携带的原味牛肉、麻辣牛肉、香辣牛筋等熟食。

近年来，预制菜成舌尖新宠。湖南青禾畜牧业有限公司“乘风而上”，相继推出带皮牛肉、牛肉火锅罐头、牛腩火锅罐头等产品。一张牛皮原本只能卖几百元，被制作成带皮牛肉预制菜，价值增加好几倍；平时不受消费者待见的牛杂等食材，被加工成麻辣牛肚等零食，深受游客喜爱。

“每头牛至少增加5000 元产值！”吴杰智说。

对于一名深谙“从丝线到衣服”系统思维的商海“女汉子”，吴杰智把“一头牛”变成食品，游刃有余。

吴杰智还利用抖音、快手等平台，通过直播带货、开网店扩大线上销售，走多元化农产品销售之路。