菱角低洼稻田和沟渠栽培技术

菱角在我国很早就有种植。菱角所含的营养成分丰富，既可作为水果生食，又可当菜熟食，均鲜美可口，别具风味。生食以嫩菱为上品，嫩菱皮脆肉甜、质鲜清香；熟食则以老菱为佳，老菱肉质雪白如玉，烧、炖、煨、煮皆可，是人们喜爱的食品。在长江流域湖泊、沟渠，利用低洼水面栽培菱角，花工少、成本低，一般每亩可产鲜菱500～750公斤。目前，在洞庭湖区一些地势低洼的地方，利用深泥脚稻田、浅水湖泊栽培菱角，已成为当地农民致富的好门路。他们摸索出了栽培菱角高产的相关技术和经验。现将其栽培技术要点介绍如下：

一、育苗定植

1.选种。可根据市场需求选择用于鲜销或作老熟菱上市的品种。以鲜食菱供应市场，宜选用果型大、肉质鲜嫩、含水分和可溶性糖酸高的早熟和早中熟品种，如五月菱、水红菱等；以熟食菱为主，种植于较深水域，则应选择抗风浪能力强、茎坚韧、根下扎深、菱内富含淀粉的品种，如大青菱、小白菱等。

2.育苗。育苗移栽有利于高产。育苗应选择土肥水浅、背风向阳、排灌方便、水深10～20厘米的池塘或低洼水田作苗床。先将塘（田）水放干，让底土晒6～7个晴天后，放水深1米，施足基肥，一般每亩施腐熟的有机肥500～750公斤，3月底至4月上旬采用密条播，每亩播菱种80～100公斤，可移栽8～10亩大田。苗床水位开始时深10～20厘米，出苗后逐渐加深到30～40厘米，45～50天后进行移栽。

3.定植。适宜的定植期以播种后50～55天为宜，这时菱角主茎和分枝已形成菱盘，并进入开花始期，主茎顶端不断抽生新叶，叶面积不断增大，每株分枝总数在8～10条。移栽时应细心起苗，每3株为1束，逐一理顺，按行株距2.0米×1.5米穴栽，每穴定植1束，每亩栽植500～800株。栽后保持水深30～40厘米。定植时应当天起苗、当天移栽完毕。

二、菱田管理

1.施肥。施肥前要清理低洼田、河塘或溝渠内的水草、青苔、野菱，将其捞走并堆沤制成肥料，然后施肥。一般亩产700公斤鲜菱，需施河泥6.0～7.5吨、人粪尿1500～2500公斤，有条件的可加施尿素10.0～12.5公斤、磷肥25公斤、钾肥6～8公斤，有利于提高产量、改善菱角品质。开花结果期施适量的高效复合肥，可提高结菱率和菱角产量。

2.清除杂草。菱塘内的杂草如浮萍、青苔、槐叶萍和野菱等，会影响菱角的生长，应及时人工清除或打捞。青苔要用硫酸铜或干草木灰撒施铲除。在清除杂草的同时，还要拔除野菱植株及混杂的品种。

3.看苗追肥。适时适量追施分盘肥和促花肥，一般每亩每次施尿素10～25公斤，或人畜粪水1000公斤，加干细土拌和均匀后撒施。花菱期是菱角的吸肥高峰期，这时如果养分供应充足，则坐菱率高、菱角大且产量高。一般每亩追施尿素15公斤、氯化钾10公斤，抢在下雨前施，以防止肥料烧叶。花期喷施0.3％的磷酸二氢钾溶液，增产效果显著。

4.扎好菱垄。对于种植在大面积河湾或湖荡的菱角，要扎好菱垄，防止风浪冲击和湖草浪渣侵入菱群；小面积栽培的池塘和低洼田菱塘不需扎菱垄。菱垄可采用外围打桩，再在桩上扎绑竹篙或绳索，也可用粗大草绳代替，一般每隔2～3亩水面扎一个菱垄，以防止刮风后杂草、杂物侵入菱苗内，影响菱角生长。

5.防治病虫害。菱角的病害主要有白绢病和褐斑病，多在夏秋季天气闷热、湿度大时发生和蔓延，主要危害菱角叶片，发生严重时2～3天内即可导致成片菱盘烂坏，甚至失收。防治办法：除实行合理密植、夏秋季菱盘不要太拥挤、保持水质清洁外，还可在发病初期摘除病叶或病盘，以减少病原基数，同时用70％甲基托布津或50％多菌灵可湿性粉剂500～1000倍液喷洒防治。菱角的害虫主要有菱角萤叶甲和菱紫叶蝉，前者主要以成虫、幼虫群集啃食菱角的叶片，轻则造成菱叶千疮百孔，重则菱角叶片全部被吃光，导致栽培失收。因此，危害初期要及时喷药防治，可用90％晶体敌百虫1000倍液，或50％杀虫双乳油500～800倍液，或5％敌杀死2000～2500倍液，交替喷雾防治。每隔5～7天防治1次，连续防治2～3次。紫叶蝉要抓住2龄高峰期，每亩用杀虫双500～1000倍液加0.3％的洗衣粉，或用90％敌百虫1000倍液喷雾。

三、适时采收

菱角开花后20～30天，菱角开始成熟，长江流域一般在8月下旬至9月上旬开始采收，10月下旬采收结束。生吃菱角在开花后20天左右采收，肉质鲜嫩甜脆；熟吃菱角推迟6～7天采收，肉粉味香。开花后30天以上老菱会逐渐自然脱落，掉入水中，因此迟摘会影响产量。采收菱角应分期进行，每隔6～7天采收1次，摘老留嫩，一般1年可收6～7次。采收的菱角应老嫩分开，便于分级出售和加工储藏。留种的菱角可用水体进行初选，去掉浮果，选出无病、饱满、充实的菱角果实作种用。

（湖南省沅江市农业农村局   曹涤环  邮编：413100）