人间烟火最潮州

文/白英

“潮之州，大海在其南，鲸、鹏之大，虾、蟹之细，无不归容。”曾任潮州刺史的唐代大家韩愈这样描绘古潮州。位于广东省东部的潮州，濒临南海，气候宜人，古城内外随处可见的人文风物，成就了潮州古城的独特魅力。潮州人勤劳朴实的生活态度让千年古城始终萦绕着“家”的烟火气息。

古城

“秀岭如屏耀明珠，一江带水安北郛。”潮州山川秀美，风光绮丽，南濒大海，韩江水似带穿城而过，金山、葫芦山、笔架山三山为屏，构成了一幅绿水青山护城郭的秀丽图景。作为历代郡治所在地，潮州古城一直是岭东地区政治、经济、文化中心。弥足珍贵的是，潮州古城至今保留着宋代的街区格局，这是一种深入肌理的文化传承。城中的古建筑，自唐代至民国脉络清晰，无不显示出深刻的民俗意蕴，体现了精美典雅的文化内涵。

广济楼是潮州古城七门中最巍峨壮观的城楼，至今已经有600多年历史。这是一座宫殿式三层歇山顶阁楼，屹立于高大厚实的广济门之上，雕梁画栋拱门中开，屋面铺双层大青瓦，各层出檐均嵌蓝琉璃勾头滴水，楼正面悬挂“广济楼”“东为万春”“岭东首邑”匾额。登楼四望，但见韩水北下，长桥卧波，远山如黛，舟帆点点，江涛拍墩，浪花溅岸，楼内有联云“万峰当户立，一水接天来”，正是这一画意诗情景观的大写意。

潮州是一座“活着”的古城。纵横交错的老街巷中，随处可见各式各样保存完好的古宅第，明清民国时期遗留下来的木雕、彩绘、建筑构件，令人目不暇给，门额上嵌着的宗族郡望，喻示着宅院曾经的尊贵，居于其中的世家后代住户们乐观、从容，把宅院收拾得井井有条。潮州的新城区灯火繁华、车水马龙，而古城依旧青砖灰瓦、岁月静好，就像一座温馨的大宅院，家人还是原来的样子，让游子归来倍感亲切。

牌坊街

七俊坊

潮州木雕

潮州古城中心是集非物质文化遗产、传统工艺、特色小吃等为一体的文化古街，站在街道的一端，放眼望去，鳞次栉比的牌坊映入眼帘，厚重的历史感扑面而来。散落在街角各处的古井，仿佛在唤起远方游子的乡愁。潮绣、陶瓷以及潮式美食牛肉火锅、粿条、甘草水果比比皆是，深吸一口气，各种特色小食的香味扑鼻而来，两旁商铺上挑着的一面面形状各异的旗帜重现着昔日的繁华，行走其间，恍若穿越时空。

广济楼下的太平路，是古城自北至南的中轴线，老辈人俗称“大街”，两侧的建筑是中西合璧的骑楼，中间矗立的数十座中式明清石牌坊与两侧南洋风味的骑楼互为映衬，形成中西合璧的独特侨乡风貌。“十相留声·太山北斗坊”，纪念唐宋时期到过潮州的十位宰相，以及潮人百世之师韩愈；“状元坊”，纪念明代潮州状元林大钦；“七俊坊”，为缅怀表彰嘉靖甲辰科七位明代才智出众的进士而建……

潮州牌坊街是全国独一无二的文化景观，刻在坊上的文字，就是一篇历史人物小传，记录了当时英杰人才的经历。一个个牌坊，一个个人物，一个个故事，连起来就是一部潮州文化史。

广济桥

“到广不到潮，枉费走一遭；到潮不到桥，白白走一场。”广济楼外韩江之上横卧着一座世界闻名的古桥——广济桥，它初建于宋代，距今已有800余年的历史。广济桥担负着城市的重要枢纽功能，不仅造型优美，更因奇特的桥梁构造而极富传奇色彩。

站在韩江边远眺广济桥，靠近石梁桥上的亭台楼阁形态各异，中间十八只梭船横向并排用铁索连接而成的浮桥，似长虹卧波贴着韩江江面随潮水而涨落，石梁桥衔着随波逐浪的浮桥，高低错落，古朴而典雅。韩江是粤东连接各地的要道，流经潮州的河段，河面开阔，江心水急，在韩江上造桥的历史，就是潮州人因水而兴的历史。

广济桥有着“梁桥、浮桥、拱桥相结合”的独特风格，梁舟结合，刚柔相济，有动有静，起伏变化，是我国古桥的孤例，被著名桥梁专家茅以升誉为“世界上最早的启闭式桥梁”。整座桥由东西二段石梁桥和中间一段浮桥组合而成。浮桥两端用铁链固定在梁桥的矶头墩，随水位涨落而高低变化，梭船分段用铁链独立连接，每遇洪水或要通船，则将梭船解开，这就是启闭式的作用。广济桥浮梁结合的设计，不仅具有桥上交通、船只通航、防洪泄洪的功能，还因桥面呈现出高低起伏、有张有弛的特点，成为一道妙不可言的风景线。