高档盐不一定有更高的营养价值

张娜娜

普通食盐中，氯化钠的含量超过99.5%。氯化钠以外的“杂质”可以给盐带来特殊的颜色。如这些年来一直很“红”的一种高档盐，称为玫瑰盐，也叫喜马拉雅盐，它的優点是镁、钙和硅元素的含量较高，铁含量也较高。其实，正是由于含铁化合物的存在，才使得它呈现美丽的粉红色。不过，人们也没必要指望仅仅依靠食用玫瑰盐来达到补镁补钙的效果，因为不用它，只要其他食物搭配合理，就能轻松补充镁和钙。由于人一天所吃盐的数量很有限，靠吃盐来补充这些营养元素，实际上并不是非常有效。