平塘县茶产业发展探究

石林

摘 要：平塘县自然条件优越，享有“中国天眼之城”美誉，县内人工种茶历史悠久，所产茶叶品质上乘。平塘春茶更以早收而闻名，素有“闻道金盆玉水好，平塘新茶吐春早”的美誉。

关键词：平塘、茶、发展、浅析

平塘县地处贵州省南部，隶属黔南布依族苗族自治州，享有“中国天眼之城”美誉。平塘县自古有饮茶习惯，人工种植茶叶历史悠久。如今境内通州、克度、大塘、白龙、谷硐等地山坡上随处可见零星分散的古茶树，古茶树佐证了平塘县在很早就有人工栽培种植茶叶和饮茶的习惯。平塘县自然环境优越，“高海拔、低纬度、寡日照、多云雾”兼备，土层深厚、湿润，有机质含量高，产茶区漫射光丰富，云雾笼罩，有利于茶叶生产。

1 茶文化的发展

平塘县属全省43个重点产茶县之一，所产茶叶品质上乘，具有“外形披好，汤色清澈，清香持久，滋味鲜爽，叶底嫩匀”的优点。茶叶外形条索卷曲，茸衣罩体，冲泡后汤色翠绿明亮，银毫显露，芽叶匀嫩饱满，茶气清香持久，品尝时滋味鲜醇回甜，余韵爽神。平塘春茶以早收而闻名，素有“闻道金盆玉水好，平塘新茶吐春早”的美誉。2006年2月28日，贵州省食品工业协会茶叶分会向平塘县授予了“贵州春茶第一壶”匾牌。

平塘县茶产业在发展过程中，始终坚持绿色、生态、有机的发展理念，坚决守住“干净茶”这条产业红线，全县严禁施用任何高毒、高残留农药，严厉打击滥用、乱用、超范围使用等违规行为，茶叶质量与品质安全得到有力保障。经中国农业科学院茶科所农业部茶叶质量监督检验测试中心进行内含物质检测，均无农残检出，其氨基酸含量平均值高达5.12%，远高于黔南州各产茶县市。近几年连续参加省、州斗茶大赛屡获佳绩，获得众多金奖、银奖，受到广大消费者的广泛认可和高度好评。

茶文化是中华民族传统文化中的一个重要部分。是人类在发展、生产、利用茶的过程中，以茶为载体，表达人与自然、人与人之间各种理念、信仰、思想情感的各种文化形态的总称。茶文化代表的是一种精神文明，是一种高雅文化和道德文化；代表的是一种文化理念，是一种生活方式和人文思想，品茶间，谈天说地，纵观古今，自然而然的将人与自然、历史文化、生产生活有机融合。一壶清茶、一片绿叶、一缕茶香，我们都能从中品读历史，品味生活，感悟自然，陶冶情操，怡然自得[1]。

2 茶文化产业

在茶产业发展的过程中，平塘县牢牢把握住生态优势，走绿色发展之路。平塘县具有得天独厚的生态旅游气候资源，自然生态环境绝佳。群山环抱之间，青鸾叠翠，云雾缭绕，潺潺溪流，清秀淡雅，胜似人间仙境，使人流连忘返。

位于平塘县西北部的大塘镇，经年烟雨蒙蒙，云雾缭绕，神秘而美丽，可一日纵观多样云海奇景，更有美不胜收的茶园风光，素有“云上大塘，避暑茶乡”的称号。好山好水出好茶，平塘县大力推進茶业与文化、旅游融合发展，走出了一条既要金山银山、又要绿水青山，实现生态美与百姓富有机统一的发展新路。

平塘，被誉为“世界上看得最远的地方”。“中国天眼”落户平塘，与其独特的地理位置、良好的自然生态环境密不可分。良好的生态环境孕育出“平塘甲茶”的卓越品质，谱写出“贵州春茶第一壶”的精彩篇章。

自2016年以来，平塘充分发挥“贵州春茶第一壶”的美誉，利用世界级名片“中国天眼”和中国十大名茶之一“都匀毛尖”的品牌效应，已连续成功举办八届“贵州春茶第一壶”开采品鉴活动，茶叶展销、经贸洽谈、文化娱乐、生态旅游等丰富多彩的主题活动，让中外宾客了解“平塘甲茶”、爱上“平塘甲茶”，不断打响做亮平塘“都匀毛尖·平塘甲茶”品牌。活动的持续举办，不仅深入推进了平塘茶产业快速发展，促进品牌效应、品牌价值和经济效益日益增长，也为平塘经济社会繁荣发展创造机遇，增添了后劲。

繁荣茶文化，发展茶旅游。在茶产业发展中，平塘县高度重视茶文化的开发利用，结合国家级非物质文化遗产牙舟陶烧制技艺，开发独具本土特色的牙舟陶茶具，人们在泡茶、品茶中，在茶与壶的交融中，慢慢品味茶壶文化。同时建设茶文化一条街，开发茶乡风情、生态观光和茶园体验游等茶文化旅游线路。文化的注入，让茶变得有滋有味，充满活力。进一步提高全社会知茶、懂茶、话茶的良好氛围，提升对茶和茶文化的关注度和参与度[2]。

3 茶文化的规模

平塘县茶产业经过近几年来的大力发展，取得惊人的成绩，但茶产业发展起步较晚，还未全面形成规模化、产业化。茶叶主要以制作绿茶为主，品种机构单一；产品多以高档茶为主，中、低端市场产品缺乏；茶园以幼龄茶园居多，大部分属于初茶茶园，产值产量不高。如何实现高质量快速发展，有以下两点建议：①充分利用好“贵州春茶第一壶”活动开展的契机，丰富活动内涵，延长活动时间，扩大参与范围，增设活动主题，做到全民参与，人人参与，将其变成茶与文化的盛宴。在全社会形成一种良好的知茶爱茶氛围，人们自发的去学习有关茶的相关知识，形成一种无形的竞争力，进而促进茶产业的发展。以活动为载体，以宣传增加认识，以认识形成爱好，以爱好推动发展[3]。②创新发展茶旅模式，切实给游客一种与寄情于山水之间的旅游体验。在保证生态的前提下，在主产茶区规划建设一批个体式的旅游住房，配套完善水电路讯等基础设施，健全饮食、安全、休闲娱乐一条龙服务机制，切实保障到来游客的切身利益及给游客一个安心舒适的旅游环境。使游客吃在茶园，住在茶园，游在茶园，乐在茶园。使游客在茶园中寻找美、发现美，在品茶间感悟人生、品味生活，在广阔间放飞自我，放下包袱，在自然的怀抱中享受慰藉。

结语：茶产业是平塘县产业经济发展的重要部分，只有茶产业更好的发展，才能提高相关农户的经济效益，所以要积极探索茶产业发展，充分利用当地的优势，保证茶产业可持续发展。

参考文献

[1] 苏海新.Z市茶产业发展的实践与思考[J].广东蚕业，2022，56（8）：124-126.

[2] 韩淑冰，等.烟台茶产业发展探析[J].山东农业科学，2017，49（4）：147-150，156.

[3] 吴丹丹.安庆市茶产业发展现状及对策[J].茶业通报，2022，44（3）：104-107.