设施蔬菜栽培技术及土肥管理要点

郭晓娜

近年来，设施蔬菜栽培得到了加速发展，并取得了显著成效。但在现代设施栽培中也存在着严重病虫害，使产品的营养品质下降。通过分析设施农业发展现状及问题，把握设施蔬菜栽培技术，提出设施蔬菜施肥管理对策。

1 设施农业的现状和存在问题

1.1 发展现状

近年来新增设施农业面积达到以往发展之和的两倍，总产量50余万吨。该设施结构由日光温室，移动大棚和中小型拱棚组成，并向多棚扩展；栽培的种类逐渐扩大到蔬菜、水果、食用菌、花卉、特种苗木及其它农作物；栽培模式不仅有提早和延晚，也有反季和越夏，实现四季生产。

1.2 存在问题

设施设计不够规范。设施农业中广泛存在着设计，建造和施工的不規范现象，各种设施形态各异，其嵴高和跨度的参数设计不能满足规范要求。一些地方一味追求设施大型化，使温室抗灾害能力下降，造成了很大隐患。

资金投入不到位。目前政府对大棚建造的补贴及小额贷款额度较小，温室大棚在建造初期需要大量资金投入，再加上农民资金紧张等因素制约着设施农业可持续发展。

技术推广不到位。许多补贴都用在硬件设施的建设上，而忽视对软件的投资，缺乏品种，技术人才，导致先进设施生产技术推广困难加大，许多农户仍沿用传统设施与工艺。

设施档次较低。无论是设施自身还是栽培管理技术都以传统经验为主，没有准确的量化指标直接使设施农业标准化水平下降，这与农业现代化的发展相悖。

2 设施蔬菜栽培特点

设施蔬菜生产就是在蔬菜难以生长发育的时期，利用防寒、增温、增湿或者遮光、降温以及病虫害防治技术和装备，创造出蔬菜生长发育的最佳小气候环境，进一步确保农产品优良品质和保护性生产技术。和露地蔬菜栽培相比，设施蔬菜栽培在区域面积上达到了改善气候条件，促进蔬菜生长发育。

通常由于蔬菜多以大棚栽培为主，采光材料差异决定其通风透光率不一，再加上棚膜易受灰尘水滴的污染而减少棚内光照及光线。蔬菜一般在冬春季栽培，室内外形成很大的气温差异，若昼夜温差不受控制就会对蔬菜生产质量造成直接影响。另外，密闭环境中，通风透光弱、湿度偏大等因素加速了多种病虫害蔓延。

3 设施蔬菜栽培技术

3.1 品种选择

设施蔬菜栽培生产受到各种因素影响，尤其是设施本身结构等因素对蔬菜生长有利，但也有一定制约。一般蔬菜大棚跨度约8～12米，长60～120米，立柱3排，土墙3面。为促进蔬菜大棚结构稳定，选用钢结构立柱并采用无滴膜对棚体进行遮盖，加强棚体透光度。由于蔬菜在密闭环境中生长时间较长，周围环境总体偏大，光照不充足，因此应优先选择耐低温，耐寡照，抗病性好，耐高温等蔬菜品种。

设施蔬菜栽培品种要符合下列要求：①根据本地区和本季节气候情况，选用优良品种；②选用耐低温、耐弱光品种；③品种要有较强的抗病性；④突出丰产的特点；⑤优良品种的外在品质主要包括形状、鲜度、色泽、均匀度等。

3.2 适期适地区域化栽培

选择适宜地区进行蔬菜种植，在提高产量的前提下改善产品质量是保证蔬菜产品品质行之有效的措施。在设施蔬菜栽培过程中，要对土壤进行有效的改良与治理，给蔬菜提供更好的土壤环境，提高蔬菜产量，减少病虫害发生。为确保设施蔬菜栽培品质，应该优先选择自然条件较好且地势平坦的地区进行栽培。从整体上看，设施蔬菜种植应远离交通要道和工业区，以免受外界因素的影响而进入蔬菜生产进程。选地时应考虑耕作层较深，有机质含量较多，保肥保水较好，忌连作。

在设施蔬菜栽培中，整地是首要环节。在蔬菜播种之前，依据土壤理化性对其进行科学处置，给其提供更好生长环境。通常根据蔬菜品种，当地气候和污染条件对土壤进行处理。要提高蔬菜生产水平还必须确保基肥足和土地深翻。基肥以充分腐熟有机肥为主，增施磷肥和钾肥，严格控制氮肥用量，防止蔬菜徒长。

3.3 播种期管理

蔬菜种植要结合当地气候环境、病虫害流行趋势，合理掌握播种期并适当提前或推迟。蔬菜播种期要系统掌握全品种生育周期内气候条件。例如种植辣椒，萌芽温度在6℃～7℃，10℃～12℃幼芽生长慢，土壤约5～10厘米深处，温度10℃～12℃播种。如选择覆膜播种时，可适当降低气温，待土壤温度维持在8℃～10℃即可播种。蔬菜种植合理密植是确保蔬菜产量与质量的关键。依据蔬菜品种，种植地肥力和栽培水平等因素，对蔬菜种植密度进行规划。一般土质肥沃，通透性良好的地块，种植密度可以适当增加；土壤肥力差、通透性差的应维持稀植。

3.4 改善蔬菜生长环境

温度：蔬菜是靠设施获得其生长需要的温度条件，在冬季栽培蔬菜时，采用日光温室，大棚，中棚和小棚内覆盖保温材料或供热的方法设置其生长需要的最低温度条件。

冬季要注意隔热，以免蔬菜受10℃以上的低温破坏；蔬菜在夏季栽培时，气温较高，对生长及产量都有一定的影响。夏季棚内用遮阳网等来减少冷却，气温约维持35℃左右。

在设施栽培期间，严格控制昼夜温差。植株在最适宜的昼夜温差条件下正常生长发育和营养物质的累积；变温处理后果类蔬菜显着增产，提高了产品外观和质量。

湿度：蔬菜生长需土壤及空气湿度。空气湿度以60%～80%为宜，湿度较大易发病，空气湿度小于50%时，对蔬菜健康生长不利。土壤湿度还影响蔬菜生长发育，潮湿土壤形成渍害使根系呼吸水平下降，水分蒸发增加空气中水分，容易造成严重疾病。

在生产过程中保证见干见湿条件下，采用高畦栽培和膜下滴灌方法种植蔬菜。高畦栽培高35厘米左右，利于作物基部空气流通；膜下滴灌确保地面低湿和减缓土壤水分蒸发。低畦栽培在阴雨环境下提高作物基部水分，通风亦不能有效排湿。

光照：蔬菜进行光合作用必不可少的要素就是光照，而且不同的蔬菜对光的需求并不相同。蔬菜生长的本质是通过光合作用来获取大量的营养物质并生产出产品器官。光照直接决定蔬菜产量和质量，光照强弱影响着果实对营养物质的累积，因此设施栽培中，延长光照时间非常重要。

设施蔬菜在阴雨季节尽量避开低温弱光对设施蔬菜的危害。采用宽行稀植方式进行生产。依据栽培密度和高畦，有效拉大行距、缩小株距以增加空气流动速率实现降湿，营造通风降湿环境，给农作物提供足够光照，改善农作物生长。对于高密度收获期较短的栽培作物要切实加大行距，及时遏制生长郁闭现象。此外对植株进行调节过程中去除老叶以达到通风透光的最优化。

二氧化碳：作物进行光合作用最主要的材料就是二氧化碳，在冬春季节塑料大棚内很少通风，大棚内经常出现二氧化碳缺乏现象，不但影响作物光合作用，而且会使蔬菜品质和产量下降。

棚内前期二氧化碳缺乏，需要给棚内投入二氧化碳气肥满足蔬菜光合作用，加快生长速度。午间气温回升，植物呼吸作用排出大量废气，要通风换气防止有害气体对蔬菜生长造成伤害。生产中适时通风或增施二氧化碳期肥要注意掌握施肥量，经常大量排放二氧化碳易造成叶片伤害、焦边问题成因、光合作用率下降。

营造更好的农作物根际环境：蔬菜定植前进行科学土壤处置，改善农作物生长根际环境，让土壤中养分达到平衡，增强土壤免疫力、降低病虫害。

土壤处理主要是提高土壤有机质，深耕，宽行高畦和高温处理。提高土壤有机质，高温闷棚施入大量稻草，切断后直接使用，堆制腐熟使用，深耕30厘米，结合灌水，铺设地膜、闷棚等加快稻草腐熟和有机质分解速度，高温处理后获得刺鼻性气体和杀灭地下害虫的效果，这一处理流程最少需要15天。

科学灌溉：确保蔬菜产量与质量，做好灌溉工作。在夜間，阴天及冬季等天气，蔬菜水分蒸发效率下降，要严格控制灌溉数量，避免棚内水分增加。通常采用膜下滴灌或喷灌等方法为蔬菜生长发育供给足够水分，注意节约用水和确保资源科学应用。

3.5 病虫害防治

设施蔬菜在种植过程中极易发生病虫害，要建设病虫害综合防控体系。对大棚里蔬菜病虫害进行流行病学调查以掌握常见病虫害发生情况。在病虫害防治工作中严格按照以农业防治为基础，化学防治为辅助的备药原则，控制用药数量，用药时间，保持棚内生态平衡，减少棚内温度和湿度，遏制病虫害发生发展。

农业防治：在栽培前要对常见病虫害进行流行病学调查以掌握设施蔬菜发生特征，并按照种植制度筛选出高抗流行病害，耐低温和耐寡照品种。科学施肥、以有机肥为主、控制氮肥施用量等。有机肥应充分腐熟，以免带入致病微生物。

在蔬菜生长中、后期注重增施磷肥、钾肥、有效地补充微量元素、提高蔬菜抗病能力。建立科学轮作机制以防止连作发生，阻断致病原传播途径，最大限度地保护易感群体。结合蔬菜品种确定定植密度以增加田间通风透光率。

物理防治：①用防虫网有效隔离虫源。大棚周围和温室全部门窗加装防虫网，避免大体害虫入侵。②使用粘虫板。黄色板可对多种双翅目害虫诱杀，蓝色板诱杀蓟马等害虫。③杀虫灯应用在成片蔬菜基地。宽谱诱虫光源，高效消灭多种鳞翅目类成虫。

生物防治：针对某些害虫流行的特点，在设施内投放害虫天敌，让天敌昆虫得以稳定繁衍，塑造出较为完善的生态群落并严格控制其种群，以防止其疯狂流行。

化学防治：在农业防治，物理防治，生物防治等不能达到防控标准的情况下，应选用化学农药进行精准防控。合理地计划给药时间及剂量，这样才能有效地抑制病虫害扩散。

4 设施蔬菜施肥管理

4.1 均衡配方施肥

设施蔬菜要根据蔬菜种类，需肥标准，土壤供肥要求及肥料效应等因素，将有机肥与生产定肥挂钩，并依据氮、磷、钾、微肥等因素，确定最佳用量比并采用相应施肥技术。

4.2 以基肥为主

设施蔬菜施基肥的方法选在播种或移栽之前进行，掺施有机肥，磷肥和氮肥，并配合2/3的钾肥作为基肥，耕翻土壤时施用。大棚为封闭种植环境，禁止施用未经侵蚀的有机肥，由于腐解有机肥会产生热量，带入有毒气体对种子萌发和生长不利，所以有机肥不经任何危害处理即可施用。

4.3 科学追肥

在蔬菜生育过程中施用速效性化肥和追肥。选用完全腐熟有机粪肥。涉及到土壤追肥和根外追肥。为确保蔬菜健壮生长，利用根系吸收肥料元素。追肥选择在蔬菜需肥关键期即营养临界期和最大吸收期进一步改善追肥效果。

追肥要切实做到深施覆土和水肥相结合，大力推广宣传灌溉施肥并将灌溉水和肥料施用于土壤中。灌溉施肥有喷灌施肥和滴灌施肥两种。灌溉水将肥料溶解并集中入渗到蔬菜根系分布较多土层中，确保吸收利用效果。选用叶面施肥以促进叶片对肥料的完全吸收和溶液浓度的调节。

4.4 提倡施用专用肥

设施蔬菜一般采用与氮磷钾等微量元素相结合的专用肥来满足作物对肥料的需求，优化菜田土壤生态环境、增肥地力、保证蔬菜抗逆抗病、控制农药使用量。

4.5 采收前不施肥

追施肥料以收获前20天为宜，追施氮肥不仅对蔬菜生长构成威胁，而且会使蔬菜中硝酸盐含量升高，影响其质量。由于碳，氮平衡遭到破坏，蔬菜含水量也相应提高，对贮藏不利。

结束语：在设施蔬菜种植及土肥管理等过程中，要采用适宜的方式，依据土壤及蔬菜生长规律进行科学施肥并坚持农业防治、化学防治是辅助手段，降低高毒农药使用量，用科学栽培技术确保设施蔬菜品质。