重庆山地油菜丰产稳产高效栽培技术探讨

黄华磊，李艳花，石有明，肖长明，刘 涛，李 均，周 燕*

（1.重庆市农业科学院特色作物研究所，重庆永川 402160；2.重庆市永川区经济作物技术推广站，重庆永川 402160）

油菜是我国最主要的油料作物，大力发展油菜产业将有助于保障我国油料供给安全。近年来，随着优质油菜品种的选育，轻简化栽培技术的广泛应用，配套耕、播、种、防、收生产环节机械的研发，油菜多功能多用途的开发利用等，我国油菜产业蓬勃发展，家庭农场和种植大户不同涌现，油菜种植面积进一步增加，但是粗放的管理、较低的单产、商品菜籽品质的下降、较高的机收损失率等造成油菜生产比较效益偏低，欧美等国外进口油料到岸价格甚至低于本地收购价格，我国油料产业发展面临着前所未有的巨大挑战。2020 年农业农村部办公厅发布了《关于大力开发冬闲田积极扩种冬油菜的通知》，2022 年中央一号文件中提出要大力实施油料产能提升工程，这就对当前油菜产业的发展目标和方式提出了新的要求。直播和育苗移栽作为现阶段中国长江流域冬油菜并存的两种栽培方式，对保障中国油菜种植面积和总产量均发挥着重要作用[1]，特别是直播栽培不需育苗和移栽环节，直接播种入大田，具有操作简单、省工省时、经济效益好的优点，且易于进行机械化的播种和收获，已成为冬油菜发展的主要方向[2]，相比于欧美等油菜生产大国，中国直播油菜的栽培与施肥研究较育苗移栽油菜还非常滞后。笔者通过多年多点的跟踪调查，针对制约重庆地区山地油菜产业发展的生态和效益瓶颈，总结归纳了新形势下山地油菜丰产稳产高效栽培技术，创新山地油菜种植模式，以期有效避开目前制约山地油菜生产的“五害”（干旱、霜冻、高温逼熟、风灾和蚜害）[3]，解决重庆寡日照特殊生态下油菜轻简化栽培、粗放管理造成的低产、低效、低品质等现实问题，对于保证山区农业的可持续发展、保持农户油菜种植热情、实现油菜扩种目标意义重大。

1 现状与问题

1.1 粗放的生产方式导致油菜种植综合效益偏低

广泛应用的撒播、飞播技术因为缺乏适度管理，高产优质油菜新品种单产潜力无法完全释放，高损失率的机械化联合收获进一步降低了单产水平和油菜品质，严重挫伤了种植大户保持种植意愿的积极性。另一方面，油菜生产总成本逐年呈上升趋势，张杰刚等研究发现，2001—2020 年，油菜直接生产成本呈波动增长的趋势，2020 年支出金额较2001 年增加了250.18%，但占油菜生产总成本的比例增加了2.84 个百分点；家庭用工折价、工价以及雇工工价等人工成本持续升高，2020 年分别较2001 年分别增长了3.7、7.9 和7.3 倍，种植户投入回报率不断降低[4]。但种植户在做出种粮决策时更看重的是现金净收益[5]。

1.2 丰产稳产性好的耐密植、抗裂荚油菜新品种推广应用力度不够

虽然，我国已培育出一些高产品种，然而，生产中受栽培方式和粗放管理的影响，实际单产却难以达到高产水平，这说明现有优质品种的增产潜力仍未得到充分发挥，优良的高产品种还有40%的潜力没有挖掘出来。通过新品种的推广应用和栽培技术的集成组装示范，我国油菜平均单产应可达到2 250 kg·hm-2[6]。种植户普遍倾向于选择高产、高油油菜新品种，而忽略了新形势下农业产业结构调整和生产方式变化带来的耕种方式转变，选择适宜山地油菜生产条件的油菜品种尤为重要，特别是应对广泛应用的撒播、飞播、机收技术的耐密植、抗裂荚油菜品种，保持稳定的单产和持续的增收是山地油菜产业健康发展的基本要素。

1.3 高能耗、低品质家庭式小榨油坊经营方式单一，缺乏市场竞争力

在长江流域油菜主产区，以国产油菜籽为主要加工原料的大中型企业，原材料很难在数量和品质方面得到保障，多数加工企业依旧依赖进口。湖北省菜籽加工大中型企业开工率2008 年为90%以上，2014 年为45.9%，2017年降至5%以下[7]。另外，传统小榨油坊经营多数是兼业行为，季节性的经营十分普遍，不具备发展成为区域性品牌的意愿和能力。小榨油坊规模小、加工技术落后，油品质量难以控制，无法完成规模化、标准化、品牌化、市场化生产和经营，销售量和销售渠道有限，市场综合竞争力不够强大，但从长远来看，有必要对传统小榨油坊进行技术改造升级，提高市场竞争力，改善运转生存环境。

1.4 进口油菜籽低成本优势挤压本地菜籽油市场份额

在全球经济一体化背景下，我国油料产业面临的国际竞争日趋激烈，食用植物油对外依存度居高不下，油料供给短缺的状态一直未得到有效解决，国外廉价的油料及其制品大量进入我国挤占国内油料消费市场。世界植物油2012/2013 年度进口6 396 万t，较2008/2009 年度5 442 万t增17.5%，进口前三位的分别为印度、中国、欧盟27 国，分别为1 105 万、1 104万、913 万t[8]。其中，进口油菜籽价格与国产保持800～1 500元·t-1差价，菜籽油差价更大，受国际市场波动和投机等影响，国内油料价格波动剧烈，对我国油料生产造成严重冲击，年度间生产面积和产量波动较大。

1.5 缺乏多渠道、多元化的政府政策性补贴和油菜产业科技投入体系

国家出台的大部分粮食补贴支持政策并不包含油菜，而且对于油菜机械化种植技术推广与应用、传统小型油脂加工设备的改造升级、产品品牌建设等生产关键环节的政策支撑和科技投入严重不足。另外，油菜前季作物水稻、高粱等秸秆处理成本转嫁至油菜，额外增加种植成本，挫伤了油菜种植户积极性，目前也缺乏相关补贴政策来弥补油菜生产中的外部成本[7]。

2 对策建议

2.1 培育推广应用稳产丰产耐密植、抗裂荚油菜新品种

当前，摆在我国油菜种植大户面前一个很大的难题无法有效解决，就是油菜收获难，人工收获成本高、分段机械化收获配套机械昂贵、一次性联合收获机收损失率大，严重影响了农民种植油菜积极性，油菜产业发展遇到瓶颈期，油菜产业高质量发展的步伐停滞不前。油菜轻简化、机械化生产水平不高，农机农艺配套依然失调，油菜规模化经营不得不面临一个尴尬的局面：粗放无序的播种、不管不顾的管理、盲目低效的防治、一刀切式的机收，低效益的油菜生产轻简化、机械化栽培完全偏离了高值化的技术目标。

针对当前油菜生产模式的转变，特别是轻简化栽培技术的广泛应用，稳产丰产是油菜产业发展的基础目标。总所周知，油菜产量和株高成正比，育苗移栽产量优势明显，但是撒播、飞播植株矮小，抗性差，机收损失大，生产上急需耐密植、抗裂荚油菜品种，配套高效栽培技术，充分发挥合理密植群体优势、充分释放单产潜能、增加田间收获指数，有效提高经济系数，保持油菜种植热情，圆满完成油菜扩种目标任务。

2.2 多元化播种方式搭配适度的规模化种植和田间管理，显著提升单产水平

新中国建立后冬油菜栽培方式从最初以直播种植为主，到20 世纪60 年代中期直播为主而育苗移栽开始起步，20世纪80年代育苗移栽方式实现全面推广并长期应用，再到直播和育苗移栽两种栽培方式并存[8]，当前油菜栽培方式普遍以撒播、喷播、飞播密植为主，这类田块油菜植株纤细，田间处于无序排列状态，通风性、透光性差，个体产量优势不明显，高产优质油菜新品种性能也得不到体现，而且机收损失大。建议采取以“窝播为主，撒播为辅，宜栽移栽”多元化相结合的轻简高效播种方式，适度规模化种植的情况下进行适度的田间管理，可以显著提高油菜单产水平，结合油蔬两用生产技术、高品质菜籽油精炼技术等，大幅度提升油菜种植效益。胡新洲等研究表明，采用轻简化高效栽培技术比传统栽培节省成本28.52%，产量增加6.15%，净收入增加77.17%，投入产比多48.32%，节本增效5 152.05元·hm-2，节本效果显著[9]。

2.3 加强低山区油菜应对自然灾害能力，研制集成抗灾节本增效关键技术

近年来，随着全球气候变暖等影响，各类极端天气频现，特别是山地油菜自然灾害频发。重庆地区连晴高温、干旱、持续低温、渍害、春节后的倒春寒、清明节前后的大风暴雨等显著影响了油菜生产，而相应的高效预防抗灾技术和抗灾品种研究、培育相对滞后。建议相关主管部门在自然灾害频发区域设置专项资金，联合高等院所和科研单位攻关研发抗灾综合配套技术，培育耐高温、耐旱、耐渍、抗寒、抗倒等综合性状好、稳产性高的油菜新品种，结合轻简高效油菜栽培生产技术，把自然灾害对油菜生产的不利影响降到最低限度。

2.4 多举措改良山地油菜生产技术，实现油菜低投入、稳单产、高品质、好效益的生产目标

改育苗移栽、撒播、飞播为人工穴播或精良油菜直播机点播，张春雷等研究提出推广省工、省力、可操作性强的直播高产栽培技术，并适度发展机械化农机农艺，鼓励土地流转或季节性承包，扩大油菜连片种植规模，是新时期我国油菜栽培科技发展的主导方向[10]。

改分次施追肥为油菜专用缓释肥一次性施肥，减少施肥次数、提高肥料利用率是油菜轻简化栽培的一项重要内容[11]。陈芳等研究表明，缓释肥与分次施肥相比，缓释肥能够显著提高油菜的氮素利用率，单株经济产量显著增加2.0～5.21 g，提高了23.80%～29.28%[12]。

改一次性机械化联合收获为分段收获或喷施干燥剂后再一次性联合收获。根据2022年农业农村部油菜生产全程机械化专家指导组对全国棉油糖全程机械化监测点的调查数据显示，油菜联合收获平均损失率为18.93%，分段收获平均损失率为13.57%，远高于行业标准（油菜联合收获总损失率≤8%、分段收获总损失率≤6.5%）的要求[13]。要实现油菜机械化高质高效收获，必须坚持农机农艺融合，采取“以收定种、耕种收一体”的思路[14]，针对熟期不一致的田块，喷施干燥剂后机收，可避免撒播、飞播等无序种植方式造成的油菜割幅内外交叉、植株枝杈间牵扯与碰撞炸荚落粒，大大降低菜籽机收损失率。

3 栽培技术要点

3.1 播前准备

3.1.1 整地

采用机械开沟和机械耕整土地。先开沟后整地或采用油菜精量穴播机一次性完成耕整。耕层深0.2～0.3 m，厢沟深0.2～0.3 m，围沟和腰沟深0.3～0.4 m，宽0.3～0.4 m，厢沟、腰沟、围沟配套相通，确保厢面不积水。

3.1.2 除草

播前5～10 d喷施灭生性除草剂，每hm2用10%草甘膦水剂1 125～1 500 mL兑水750 kg均匀机械喷雾。

3.1.3 施肥

根据田块前作肥力情况，在土地耕整前施用油菜专用缓释肥300～450 kg·hm-2，作一次性底肥。

3.1.4 选种

选择已通过国家品种登记、符合生产目的、适合业主生产需求的油菜品种，优先选择耐密植、抗裂荚油菜品种。

3.2 播种

最佳播种期9 月中旬至10 月上旬。人工打穴点播，行距0.4 m，穴距0.2 m，用种量2.0～3.0 kg·hm-2，播种后覆薄土。采用精量穴播机直播，播种量为3.0～4.5 kg·hm-2。适宜密度为45 万～60 万株/hm2，最高密度不超过75 万株·hm-2。穴播或精量穴播机直播控制每穴5～7粒种子，出苗后不匀苗、定苗。

3.3 田间管理

3.3.1 苗期除草

适时选用除草剂杀除田间杂草。以禾本科杂草为主的田块，在杂草3 叶期左右，每667 m2用10.8%高效盖草能乳油20～30 mL 或6.9%威霸乳油30 mL 或12.5%拿捕净机油乳剂80～100 mL 或10%禾草克乳油50～70 mL或15%精稳杀得乳油45～65 mL或10.8%锄喜乳油30～40 mL，兑水40～50 kg 喷雾杂草茎叶。以阔叶草为主的田块，在油菜6～8 叶期，每667 m2用30%好实多乳油50 mL 或50%高特克25～30 mL，兑水40～50 kg 喷雾在杂草茎叶。两类杂草混生性田块，在油菜4 叶期以后，杂草3～4 叶时，每667 m2用14%阔禾净100～120 mL 或17.5%油草双除90～100 mL，兑水40～50 kg喷雾在杂草茎叶。

3.3.2 病虫害防治

用20%灭扫利乳油2 500 倍液，或5%来福灵乳油3 000 倍液防治菜青虫，每公顷每次用药量1 200 kg；在初花期和盛花期用50%多菌灵可湿性粉剂300～500倍液喷雾防治菌核病，每公顷每次用药量750 kg；用20%杀灭菊酯2 000倍液，或50%抗蚜威2 000～3 000倍液喷雾防治蚜虫，每公顷每次用药量1 200 kg。均于朝露未干时叶面机械喷雾，防1～2 次。

3.4 收获

成熟期一致的田块，当80%以上油菜角果呈枇杷黄时，机械装备条件好的种植户可采用分段收获，即先油菜切割机切割放倒油菜后熟，然后利用捡拾机捡拾脱粒，没有分段收获配套机械的可采用联合收割机一次性收获；成熟期不一致的田块，油菜黄熟时，利用无人机每667 m2喷施1 200～1 500 mL·hm-2干燥剂，喷施后5～7 d 完成收获。