畜禽粪便的综合利用探讨

文│李东红（陕西省西安市临潼区任留畜牧兽医站）车彦卓（陕西省农业检验检测中心）刘楠（陕西省西安市临潼区骊山畜牧兽医站）张力妮（陕西省西安市畜牧技术推广中心）肖欢（陕西省西安市畜牧技术推广中心）

近年来，我国畜牧业迅猛发展。特别是畜禽养殖业的规模化和集约化程度越来越高，与此同时，养殖的畜禽也产生了更多的粪便和污水等。这些污染物产生大量臭气，造成了空气污染，流入地下或者河流中，还会污染水源。此外，畜禽粪便中还含有大量的病菌和寄生虫等，严重威胁着人畜的健康。针对这个问题，国家和学者投入了大量的人力和物力、财力进行研究，希望可以妥善处理，同时还可以进行合理化利用。笔者对粪便的处理方式进行了一个总结，希望畜禽养殖户可以结合自身情况，选择一个适合自身的粪污处理方式。

一、畜禽粪便的危害

1.污染地下水。研究发现，一头牛产生的粪污的总量比22个人产生的生活废水的总量还多，而一头猪产生的粪污的总量大致和7个人产生的生活污水总量一致。畜禽粪便中，含有大量的病原菌、残留抗生素等，如果不进行处理，会对地下水造成污染。被污染的水资源慢慢会变黑变臭，不久无法使用，也很难恢复。

2.污染大气。畜禽粪便不仅含有病原微生物，还会产生恶臭。这是因为粪便中含有大量的硫化物，甲烷、氨等，这些臭味气体，不仅会影响养殖场内工作人员的人身安全，还会影响空气质量，住在养殖场附近的居民都会受到影响。如果遇到汛期，养殖场内粪水还可能会随着雨水，四处流动，附近居民都受到影响。

3.污染土壤。畜禽粪便如果不经过处理，直接排放到土地中，超过了土壤的消化能力，就会产生降解不彻底或者厌氧降解的情况，产生大量的恶臭物质和亚硝酸盐等有害物质，这些物质会改变土壤系统的组成和结构，当土壤系统结构被破坏，农作物就会出现减产的现象。

4.病原扩散。畜禽粪便如果堆放在室外，其中的微生物、细菌等病原就会向外传播，影响人体健康。此外，畜禽粪便在堆放的过程中，还会产生多种有害的生物，比如寄生虫、蚊蝇等，它们会扩散到周边，传播疾病。据研究报道，猪的粪便中含有大量的病原微生物，如沙门氏菌、大肠杆菌、葡萄球菌，以及大量的寄生虫，如吸虫和蛔虫等。这些病原进入土壤后，可以存活很长的时间，当人或者动物接触后，就会被感染。

二、畜禽粪便的处理方式

1.生产饲料。畜禽粪便中含有大量未消化的蛋白质、B族维生素和矿物质等营养物质。同时，也含有一些有害物质。通过处理后可以作为饲料给畜禽使用。

（1）新鲜粪便直接做饲料。鸡的肠道短，不能有效地消化饲料中的营养成分，饲料中70%左右的营养成分都会通过粪便排出体外。在鸡粪中加入一些化学药物，杀死其中的病原微生物以及寄生虫等后，可以直接用于喂猪、喂鱼等。

（2）粪便加工后做饲料。畜禽粪便中含有大量的病菌，还散发着臭味，水分含量也大，通过除臭、杀菌和脱水处理后，可以更好地对粪便进行利用。

第一种方法是把粪便和其他草料按照一定的比例，放在密封的容器中青贮，一般20～40小时候就可以进行饲喂。

第二种方法是将粪便放在塑料袋或者堆积后发酵，将其中的病原微生物和虫卵等杀死，这样既可以避免臭味散发，还可以减少养分损失，发酵后适口性也可以提高。

第三种方法就是直接进行高温处理，高温可以减少水分，方便储存和运输，还可以杀灭其中的病原微生物。

第四种方法是生物化处理，指的是用粪便饲养蚯蚓和蝇蛆，然后把它们加工成饲料，再饲喂畜禽，蚯蚓和蝇蛆都是高蛋白饲料。

2.畜禽粪便生产有机肥。畜禽粪便中含有大量的N、P、K和有机物等，是优质的肥料资源。但是，粪便含水量高、有恶臭，且含有大量病菌，直接使用，容易造成环境污染。为了高效合理的利用这一资源，养殖场需要对粪便进行处理后使用。有机肥使用在种植业后，可以提高土壤中有机质的含量，改善土壤的结构，从而达到提高农作物的产量，改善农产品质量的效果。

（1）好氧堆肥技术。好氧堆肥技术是处理畜禽粪便的有效方法之一，其主要指在有氧环境下，利用微生物（如酵母菌、放线菌等）来降解粪便中的有机物，杀灭粪便中的病原体。在进行好氧堆肥时，水分含量一般控制在50%～70%，水分含量高，会影响通风效果，水分含量低，则会影响微生物的生长繁殖。目前，比较常用的堆肥方式包括自然堆肥技术、条垛式堆肥技术、反应器堆肥技术和槽式堆肥技术。

自然堆肥技术是最常用的堆肥方法，主要就是把畜禽的粪便堆成垛条，让它在自然的条件下进行发酵。这种方法需要的就是在堆积粪便前将地面夯实，再在上面垫上细草吸收粪便中的水分，防止渗透污染地下水。在垛条的地面还需要设置通风管道，保证通风量。

条垛式堆肥就是在自然堆肥技术的基础进行的改进，把粪便堆成梯形或者三角形等样式的长垛，在发酵的过程中，采用人工或者机械定期地进行翻晒，让粪便都可以充分接触到氧气。一般垛条的高度在2米以下。

反应器堆肥技术就是把粪便放置在封闭式的容器中，进行好氧发酵。在反应的过程中，可以保证通风、温度可控以及去除臭味等，相当于一种自动化和一体化的处理方式。但是，这一方式的技术还不够成熟，应用效果还不高。

槽式堆肥技术就是把畜禽的粪便和辅料进行充分的混合，保证粪便中的含水量和碳氮比满足标准需求，然后再把充分混合物的粪便加入发酵槽中发酵。这一方式的机械化程度高，还可以很好地控制发酵过程中的温度。

（2）垫料发酵技术。垫料发酵技术主要用于鸡鸭等家禽养殖中。主要指的是将秸秆、锯末等作为垫料，在其中加入微生物后进行充分搅拌混合，畜禽将粪便排泄到垫料上，与微生物接触后，产生反应，粪便中的有机物被分解，臭味也得到改善。废弃的垫料，通过集中发酵处理之后，可以直接用到农业种植中。

3.沼气工程技术。我国沼气发酵和综合利用的时间较长，且在全国范围内大量推广使用。沼气工程就是指把畜禽粪便排放到沼气池中，进行生物发酵，生成沼气、沼渣和沼液。沼气可以用于生产生活燃料或者用于发电。沼液和沼渣可以作为种植业的肥料，用在土里，还可以再次加工后，作为饲料，饲喂给畜禽。通过沼气工程，真正实现了变废为宝，和资源的高效利用。

4.种养结合技术。种养结合技术，简单来讲，就是利用土地来消纳畜禽粪便。在确定畜禽养殖规模后，需配套适合规模的土地来消纳粪便，把粪便作为土地中种植物的肥料，这种方式投资小且方便操作。但是，这一模式有一定的限制，需要根据种植物的需求将粪肥用于土地中，而且用量有限制，如果超量使用，不仅可能污染地下水，还可能会污染大气。这样的处理方式，适合远离人员聚集区，土地丰富的地方。

5.达标排放技术。此项技术投资大，在使用过程中，费用较高，适合有条件的养殖场。达标排放技术需要养殖场建设污水处理设施设备，对畜禽粪便进行处理，达标后，再向外排放。在这一过程中产生的固体物质，再用于生产有机肥或者进行无害化处理。

6.栽种食用菌。畜禽的粪便中有机质和矿物元素的含量特别丰富，在其中再加入富含碳的农作物秸秆，调节碳氮比，再加入肥料、石膏等物质，混合后，可以作为培养基，栽种食用菌，这样的培养基，出菇率高。而且，种植后的培养基还可以用来生产饲料、有机肥，生产沼气等。还可以用来养蚯蚓、蝇蛆等。

三、结语