西昌产区葡萄花序减少原因分析与应对策略

刘 晓，郭 松，陈 建

(1.四川省农业科学院园艺研究所，成都，610066；2.四川省农业科学院农业资源与环境研究所）

2023 年春季，四川西昌葡萄产区农户与基层技术人员讨论比较热门的一个话题是今年葡萄萌芽以后发现花序很少，一些葡萄园萌出的新梢只有1/3 有正常花序，有的甚至基本无花，部分农户的葡萄园今年可能大幅度减产，甚至绝收。根据笔者实地调查了解，结合对2022 年气候、栽培方式、产量构成等情况分析，对这个现象逐渐有了深刻认识，形成了以下观点和看法。

西昌葡萄产区以超高产闻名于世，实际上10 年前就有较普遍的红地球葡萄大小年现象，现在主栽的克瑞森同样属于欧亚品种，花芽分化都属于比较困难的品种，这是遗传基础和特性决定的内在因素，这类品种花量不足在国外也是很普遍的，研究文献也非常多。为了阐述清楚这个问题，解答众多农户的疑问，笔者在查阅大量国内外文献的基础上，针对西昌克瑞森产区部分农户葡萄花量不够、逐年减少这个问题进行分析，提出以下应对策略和解决办法，期望能与广大农户和基层技术人员达成共识，较好地解决这一普遍性的生产问题。

1 V 形架是阻碍花芽分化的不良架式

V 形架是西昌克瑞森产区普遍采用的架式，这种架式唯一的优点就是可以获得高产，对于花芽分化容易的品种，如巨峰、夏黑、阳光玫瑰等欧美品种问题不大，但是对于花芽分化困难的欧亚品种如克瑞森、红地球、深红无核等并不适宜。因为这种架式枝条直立，树势容易徒长，并且西昌当地葡萄栽植株行距较窄（1.5 m×1.8 m），基部节位基本不见光，而欧亚品种基芽不见光对于花芽分化是非常不利的。实际上，欧亚品种花芽需要直射光照射分化才比较好，散射光都要打折扣，因此，克瑞森葡萄虽然是最适合西昌发展的品种，如果不能在架式上进行改变，花芽会随着树龄增长、树龄老化而变少。近年来，笔者在西昌一直提倡采用飞鸟架、平棚架模式种植克瑞森，也合作共建了一批示范园，对于丰产稳产、提高品质起到了很好的示范效果。

2 着果膨大期喷施赤霉素影响花芽分化

克瑞森葡萄是一个不适宜使用赤霉素（GA3）作保果和膨大处理的品种，因为赤霉素处理会带来严重的采后落果落粒，并且也会给花芽分化带来严重的负面影响。克瑞森来自美国加州，在原产地最早也是采用机动喷雾器喷施2次赤霉素，第一次是使用1 mg/L 的赤霉素在盛花期喷施达到疏花作用，第二次是着果后等果粒豆粒大小时喷施10～15 mg/L 赤霉素进行膨大处理，但是，由于成熟采收期出现了比较严重的落粒问题，以及会导致第2 年花量减少25%左右，因此加州产区克瑞森葡萄种植基本放弃了使用赤霉素膨果的做法。目前，欧美等国种植克瑞森主要采取深翻、深耕土壤和盛花期前后环割主蔓（或主干）的方式促进果粒膨大，避免了落粒和花量减少的情况发生。西昌产区农户不重视土壤的深翻改造，土层普遍较浅，非常不利于果粒膨大，因此总是想借助于赤霉素进行膨果，这是产区最大的隐患，实际上成熟期落粒现已成为了产区老大难问题，而赤霉素喷到结果枝基部使得花芽分化困难和减少的现象现在也逐渐凸显出来。在此，笔者强烈呼吁产区广大克瑞森种植者要逐渐摒弃依托赤霉素膨大果粒、提高产量的做法，要向欧美等国家学习先进的理念和做法，逐渐使产业走上正途。这个建议不仅需要广大农户清醒认识和接受，更需要产业链上产供销各个环节的人员接受才行。

3 控制好树势才能确保花芽分化良好

“枝粗果大”是西昌产区普遍的看法，实际上就是旺树结大果、结大穗，产量也就很高。但是，这种膨果期大量施用氮肥的方法很可能带来大小年现象，也就是当年产量非常高，是大年，第2 年因为花芽分化不良就成为了小年，产量非常低。氮肥供应过度，容易导致结果枝旺长，旺枝壮枝带来的问题就是顶端优势太过明显，光合作用产生的碳水化合物都用于枝蔓顶部新梢生长，上下叶片大小不一，枝条粗度上粗下细，基部芽苞因为竞争力不够，光合产物积累不足，芽苞小而弱，主芽因为缺乏碳水化合物营养而提前枯死，第2 年萌发出来的实际上是副芽甚至第3 芽形成的新梢，这种由副芽或3 芽萌出的新梢大多数只有卷须或中间体，只有主芽萌发的新梢才可能有正常的花序并最终形成果穗和产量。针对这点，我们一直强调培育中庸树势，要求“树有树相”，良好的树相要求结果枝长势中庸，枝条上下粗度一致，上下叶片大小一致且为手掌大小，叶片厚实，叶绿素含量高，尤其是基芽要饱满健壮。

4 良好的根系才能保证花芽正常进行

庞大、发育良好的根系是种植优质葡萄产品的关键，这不仅体现在强大的肥水消化、供应能力上，而且也体现在葡萄植株体内自身激素调节和平衡方面。每年葡萄盛花期前后，也是根系第1 次生长高峰期和花芽分化关键期，这个阶段葡萄植株自身产生的赤霉素和细胞生长素之间如果不能达成平衡，花芽分化就会出现问题。根系特别是根冠部位是细胞分裂素产生的主要器官，细胞分裂素促进花芽分化，而新梢顶端产生的赤霉素则促进新梢营养生长，抑制细胞分裂素发挥作用，每当新梢营养生长占据上风，花芽分化就不可能顺利进行。综上所述，没有发育良好、健壮发达的葡萄根系，也就不可能为新梢基部花芽分化提供较好的内源激素诱导和内源激素平衡。西昌葡萄产区大多数种植园都是由原来的稻田、菜地、烟叶基地等改造而来，根据笔者实地了解，很多耕地都没有进行认真的深翻、改土，没有破除原来的硬底层，也没有施足有机底肥，因此看到田间根系发育参差不齐，甚至有的规模化葡萄基地对土地没有改土就直接将葡萄种植在上面，这种种植方式带来了根系扎不深，吸收根非常细、非常弱的问题，最后只能大量施用化肥解决供肥问题，这样的根系必然带来花芽分化不好、不稳定，也极容易带来大小年现象。

5 水肥供应充足才能有效促进花芽分化

花芽分化阶段是营养生长与生殖生长高峰期，一方面新梢需要光合积累产物提供能量继续延长，同时花序及幼果也需要光合产物积累协助其快速生长、膨大，此时梢果矛盾非常大，这个时候如果遭遇缺水，会严重影响叶片功能发挥，干旱胁迫还会导致叶片气孔关闭，光合作用停止，其中遭受最大伤害的就是基部芽苞分生组织向花芽原基的转化。遭受营养不足的情况下，即使形成了花芽原基，也大多向卷须或中间体转化，第2 年花量将严重减少。大量营养元素氮、磷、钾的充足供应有利于花芽分化。根据笔者前期研究，西昌产区土壤氮和钾元素供应极不稳定，有的葡萄园严重超标，导致树势徒长，有的又极度缺乏，影响树势正常生长发育，因此每个葡萄园都要认真做好测土配方施肥，逐渐维持产区平衡、稳定的氮钾肥供应，这对于正常的花芽分化十分必要。磷肥供应充足对于花芽分化特别敏感，缺磷会导致花芽原基诱导不能进行，因此西昌产区农户都比较重视磷元素的供应和磷肥的大量施用，整个产区土壤磷甚至出现超标的情况。但是，由于长期大量、超量施用化肥，西昌产区土壤酸化趋势非常明显，即使磷供应充足，但是酸化的土壤对磷的吸收照样困难，产区内葡萄园叶片缺磷症状还比较常见。增施生物有机肥，实现有机肥部分替代化肥才是产区未来健康良性发展的唯一出路。

6 超高产栽培容易导致第2 年花芽减少

西昌产区超高产栽培已成为当地果农的常规做法和种植习惯，目前每667 m2产量基本维持在4 000～5 000 kg，每667 m2收益3 万～6 万元，要求控产提质甚至会被当地大多数果农抵制和排斥。但是，这种栽培模式给各方面都带来了巨大压力，不仅各项技术执行起来风险极大，而且会给树体造成非常大的伤害，其中花芽分化极不稳定、大小年现象日趋明显就是一个突出的表现。每年花芽分化期也正是花序开花和幼果快速膨大期，幼果期浸果使用的赤霉素等显著增强了果实对光合营养物质的争夺能力，同时也抑制了花芽分化的顺利进行；此外，超高产栽培的葡萄园一般采收期偏晚，过度高产比控产栽培的葡萄园采收期至少延迟45～50 天，大批果穗总是不能完成转色，这进一步加重了树体负担，使得树体营养积累太少，第2 年花芽的继续分化难以正常进行，次年春天出来的花序小而弱，甚至大量成为卷须或卷须—花序中间体，小年自然到来。

7 修剪方式对花芽数量影响较大

西昌是全球克瑞森葡萄最佳生态区，主要就是表现在花芽分化好、花量大，与世界上其他任何产区比较都是表现最优秀的，其他产区因该品种花芽分化困难，冬剪时普遍采取中长梢修剪模式，而西昌却采取短梢甚至超短梢修剪还能获得超高产量。但是，在这么优良的生态环境下还出现花芽量不足，这是人为因素带来的灾害。为了维持花量足够，建议西昌产区农户根据自己葡萄园的具体情况进行分析，如果因各种原因担心自己葡萄园花量不足，冬剪时切忌还是采用短梢和超短梢修剪方法，建议保留4～6个冬芽修剪，也即采取中梢修剪方法。多留上部芽苞，主要是为了保险起见，因为克瑞森葡萄花芽质量最好的芽苞位于新梢第4～8 节位，中梢修剪后将枝蔓平绑于第一道钢丝上面，萌芽以后根据花芽出现与否再做取舍，保留最下面节位的花芽，抹除剩余其他无花的芽苞即可。这是应急性解决产区春季花蕾不足、避免小年出现的唯一应对措施，这种修剪法虽然花费功夫多一点，但是比较保险。

8 气候因素是决定花芽分化好坏的关键点

2022 年早春阶段，西昌出现了3 次大幅度降温天气，这个气候因素对葡萄花芽分化的影响不可忽略。根据国外有关研究资料，葡萄花芽分化需要高温、强光照气候环境，特别是欧亚品种花芽分化阶段，也即开花前20 天内，最好能保证有30 ℃左右的高温、强光照气候环境。2022 年从萌芽到开花挂果阶段，西昌产区出现了3 次大幅度降温、降雪天气，4 月上旬盛花期后还出现了1 次降雪降温过程。针对这个情况，建议西昌产区农户在盛花期前20 天内，要密切关注天气变化，遇到大风降温降雪天气一定要在葡萄园四周围膜保温，减轻冷害侵袭。葡萄植株开花前主要靠树体前一年积累的营养物质保证结果枝顺利地萌发生长，直至盛花期结束，如果此前遭遇低温冷害，树体会消耗大量营养物质用于抗寒和维持正常生理活动，这对于需要足量碳水化合物进行花芽分化是十分不利的。

综上所述，克瑞森葡萄花芽分化是一个比较复杂的技术性问题，而面对西昌产区千千万万农户的各种述求以及各有不同的葡萄园发展现状，则又必须具体问题具体分析，找到每个农户存在的主要矛盾和问题才能提供帮助。笔者期望通过本文，为产区广大基层技术人员提供一个综合性的技术分析和总结概括，为他们在产区具体指导生产实践提供一些有益的技术参考。