学做绿豆汤

曾姝涵

炎炎夏日，喝上一碗冰冰凉凉的绿豆汤，多么惬意啊！每年夏天，妈妈都会在家自己做绿豆汤，健康、卫生又美味。今年暑假，我准备让妈媽把做绿豆汤的手艺传给我。

妈妈说：“一碗好的绿豆汤最关键的是要让绿豆‘开花。”“绿豆开花？”我没听错吧！原来是指把绿豆煮到“开花”，秘诀是提前把绿豆洗净，放在冰箱里冷冻一夜，这样比较容易让绿豆“开花”。

我和妈妈从冰箱里拿出准备好的食材，一一摆在桌子上。有薄荷叶、绿豆、糯米饭、陈皮、冬瓜糖，还有我爱吃的话梅。

我们首先煮绿豆。把冷冻过的绿豆放到锅中，加水，大火煮开后，再小火焖煮20分钟。与此同时，薄荷水也要煮起来。妈妈叫我另接一大锅水，加入薄荷叶和冰糖，大火煮开。没过多久，水煮沸了，一股浓浓的薄荷香从厨房里弥漫开来。绿豆也煮得差不多了，一打开锅盖，迎面扑来的除了热气，还有一股清香。只见一朵朵黄绿色的“小可爱”，欢快地在水中跳舞，绿豆真的“开花”了。

接下来就是漫长的等待，我们要等绿豆和薄荷水冷却下来，再将它们放进冰箱冷藏，这样吃起来就会冰冰凉凉，口感更好。大约过了两小时，我再也等不及了，吵着要吃。妈妈拗不过我，只好答应让我先来一碗解解馋。在妈妈的指导下，我把一勺绿豆、一勺糯米饭舀进碗里，加上我喜欢的配料：陈皮、冬瓜糖、话梅，再来一小勺白糖，最后在碗里倒入薄荷水，绿豆汤就大功告成啦！我迫不及待地喝了一口，真是香甜可口，嘴里一股淡淡的薄荷清凉感！

冷藏以后的绿豆汤又冰又甜，更美味，不愧是“解暑第一神器”啊！这不，爷爷、奶奶刚从地里干活回来，汗水把衣服都湿透了。我赶紧让他们坐下，端上我亲手调配的绿豆汤，请他们品尝。爷爷、奶奶直夸我做得好吃！“绿豆煮得挺糯的。”“薄荷水兑得也正好。”“我们家姝涵真能干！”“现在每天回来都有现成的吃噢！”爷爷、奶奶你一句，我一言，脸上都笑开了花。

学会制作绿豆汤这门手艺后，想着以后每个夏天，家人们都能吃到我做的清凉解暑的绿豆汤，我的心里既有一丝喜悦，也有一丝得意。

指导老师/金鸽 发稿/沙群