《齐民要术》释读

【原文】晁错曰：“圣王在上，而民不冻不饥者，非能耕而食之，织而衣之；为开其资财之道也。”“夫寒之于衣，不待轻暖；饥之于食，不待甘旨。饥寒至身，不顾廉恥！一曰不再食，则饥；终岁不制衣，则寒。夫腹饥不得食，体寒不得衣，慈母不能保其子，君亦安能以有民？”“夫珠、玉、金、银，饥不可食，寒不可衣……粟、米、布、帛……一曰不得而饥寒至。是故明君贵五谷而贱金玉。”刘陶曰：“民可百年无货，不可一朝有饥，故食为至急。”陈思王曰：“寒者不贪尺玉，而思短褐；饥者不愿千金，而美一食。千金尺玉至贵，而不若一食短褐之恶者，物时有所急也。”诚哉言乎！

【译文】晁错说：“圣明的人作帝王，老百姓就不会冻死饿死，并不是帝王能耕出粮食来给他们吃，织出衣服来给他们穿；只是替他们开辟利用物力的道路而已。”“冻着的人，所需要的并不是轻暖的衣服；饿着的人，所需要的并不是味道甘美的食物。冻着饿着时，就顾不得廉耻。一天只吃一顿，便会挨饿；整年不作衣服，就会受冻。肚子饿着没有吃的，身体冻着没有穿的，慈爱的父母不能保全儿子，君王又怎能保证百姓不离开他？”“珍珠、玉、金、银，饿时不能当饭吃，冻时不能当衣．穿……小米、大米、粗布、细布……一天得不到，便会遭受饥饿与寒冻。所以贤明的帝王，把五谷看得重，金玉看得贱。”刘陶说：“百姓可以整百年地没有货币，但不可以有一天的饥饿，所以粮食是最急需的。”曹植说：“受冻的人，不贪图径尺的宝玉，而想得到一件粗布短衣；挨饿的人，不希望得到千斤黄金，而认为一顿饭更美满。千斤黄金和径尺的宝玉，都是很贵重的，反倒不如粗布短衣或一顿饭，事物的需要紧急与否是有时间性的。”这些话，都非常真实。

【原文】神农、仓颉，圣人者也；其于事也，有所不能矣。故赵过始为牛耕，实胜耒耜之利；蔡伦立意造纸，岂方缣牍之烦？且耿寿昌之常平仓，桑弘羊之均输法，益国利民，不朽之术也。谚曰：“智如禹汤，不如尝更。”是以樊迟请学稼，孔子答曰：“吾不如老农。”然则圣贤之智，犹有所未达；而况于凡庸者乎？

【译文】像神农、仓颉这样的圣人，仍有某些事是做不到的。所以赵过开始役使牛来耕田，就比神农的耒耜有用得多；蔡伦发明了造纸术，比用密绢和木片书写省事多了。像耿寿昌所倡设的常平仓，桑弘羊所创立的均输法，都是有益于国家，有利于百姓的不朽的方法。俗话说：“哪怕你有禹和汤一样的聪明才智，还是不如亲身经历过。”因此，樊迟向孔子请求学习耕田的时候，孔子因为没有亲身经验便回答说：“我知道的不如老农。”这就是说，圣人贤人的智慧，也还有尚未通达的地方；至于一般人，更不必说了。