佤族村，中国最后的原始村落

颜士州

早听说云南临沧保存一个完整的原生态佤族村，这里山峦重叠，气候温和，雨量充沛，出产许多名贵特产，地下还蕴藏着丰富的银矿，早在明末清初，就已大量开采，是一个物产丰饶的古村落。夏日里，我们走进这个被《中国国家地理》誉为“中国最后原始村落”的佤族村。

山顶之城的梯田

佤族村原名叫翁丁村，听导游说翁丁在佤语中是云雾缭绕的地方。我们到了古村落，发现村口的大榕树上挂满了牛头，走进村子，各家各户房屋内外均挂着牛头，原来佤族人把牛头作为吉祥物。

这里的房屋依山而居，传统的干栏式民居用干草覆盖，大都上下两层，上层住人，下层养牲口，也有人家摆放物件。这些茅草屋错落有致，远看就像平地上升起的一朵朵蘑菇。

导游建议我们到古村外去看看喷灌。我觉得很惊讶，因为多年前，这里仍处于刀耕火种阶段，现在居然搞起喷灌来了，不可不去。

佤族村地处崇山峻岭之中，这里的梯田修整得非常漂亮。聪明的佤族农民在坡地上修建了十多个蓄水池，把山泉引入池内，利用水压进行自动喷灌。他们这种小水大用的办法，对发展山区农业大有好处。

导游告诉我们，现在的佤族村彻底改变了过去那种不选种、不施肥、不管理的“轮歇游耕”“广种薄收”的落后状态。

“无酒不成礼”

佤族是一个十分好客的民族，素有“无酒不成礼，说了不算数”之说。这一点，我在这个村落是深有所感的。

一天，导游带着我们来到一个叫娜碑的大妈家做客。那天她家正好修房子，村里不少人来帮忙。我们去时已近中午，主人非留我们吃饭不可。饭前，男主人先用泡酒招待。只见他从一只竹箩里掏出一些已发酵好的小红米饭（小红米是佤族的一种粮食，状如小米，色紫红，是酿酒的主要原料）倒入长约60厘米、直径约10厘米的竹筒内，然后灌入山泉水，用一根细竹管插入筒底，利用虹吸法将水酒从筒底吸出，再盛进竹杯内饮用。

主人先喝一口，用右掌擦擦竹杯口，双手递给我，我喝了一口后，也学着擦一下再给其他人，身边的一位再给别人。一杯喝完，主人再从筒中吸出。七八个人只用这个竹杯轮流饮用，边饮边聊，边往竹筒内加水，这就叫泡酒。由于酒甜度数小，喝这种酒就成了佤族男女老幼的主要嗜好，饮酒之风甚盛。

佤族喝泡酒的方法很特别，讲究也很多。主人先喝一口表示无毒，请放心喝。用右手掌擦一下杯口表示不脏，请随便喝。不过在接主人的竹杯时，客人应伸出右手，手心向上去接酒杯，这是表示谢意。客人饮用时，必须一人一口，不能独饮，否则是对主人的不尊重。另外还得注意，在酒席上千万不要用手去摸头和耳朵；也不要向主人的女孩送饰物或香烟一类的东西，因为这是求爱的表示。

喝罢泡酒，开始用饭。火塘上架着一口大铁锅，烂饭已经煮好。烂饭是佤族人习惯吃的一种米菜合煮的饭。他们不分主食和副食，将米、菜、盐、辣椒等放在一起，熬成不干不稀、手能抓起的烂饭。他们吃饭不用筷子，都是用手抓。

佤族的房子多是架空竹楼，上面住人，楼下关牲口，用树干剖开挖空当楼梯上下，佤族有集体造屋的习惯。每年秋收后，男人上山砍竹子，妇女去荒坡割茅草。

要盖新房的人家，头天晚上让孩子到寨中吆喝：“我家明天盖房子啰，请多送竹子多送草，都来帮忙，我家有好酒好肉招待！”第二天，人们便纷纷将竹子、茅草送来，并动手帮忙盖房。由于房子结构简单，人手又多，当天即可盖成。主人则忙着备酒煮饭，招待众人。