探索促进潜江小龙虾产业可持续发展的虾稻共作种养新模式——2022年湖北潜江虾稻共作生产情况调研报告

◎ 文/周浠 王淑娟 彭祥英 彭宣国 徐汉洲 赵恒民

湖北省潜江市为满足市场对不同规格商品虾的需求，确保一二三产业协调融合发展，促进虾稻共作持续增效、农民持续增收，将虾稻共作模式进一步优化，主推虾稻共作标准模式、立体模式、复合模式。本文对以上三种模式进行调查总结，并有针对性地提出改进措施和建议，以期为养殖户生产提供指导和参考。

2022年，湖北省潜江市认真贯彻中央农村工作会议精神和湖北省委、省政府“产业强省”战略部署，牢固树立大抓产业、抓大产业的发展理念，全力以赴补链延链强链，高起点、高标准、高水平打造潜江龙虾特色产业。为摸清潜江市小龙虾养殖生产实际情况，及时发现一些新的种养模式，收集总结第一手材料，以便为下一年生产决策提供依据，2022年6月～8月，潜江市水产技术推广中心技术人员深入积玉口镇、王场镇、张金镇、龙湾镇、渔洋镇、园林街道办事处、运粮湖管理区、白鹭湖管理区等虾稻共作养殖基地，开展2022年虾稻共作生产情况调研。

一、基本情况

2021年，潜江市将传统“大养虾”转型为“养大虾”写进政府工作报告，要求围绕提升龙虾品质，创新虾稻共作模式。2022年，潜江市水产技术推广中心紧紧围绕潜江市龙虾产业战略部署，积极开展技术培训与指导服务，大力推广虾稻共作标准模式（以下简称“标准模式”）、虾稻共作立体模式（以下简称“立体模式”）、虾稻共作复合模式（以下简称“复合模式”）等三种种养模式，促进传统虾稻共作模式转型升级。

标准模式是目前养殖生产的主要模式，即生产一季稻、两季虾；立体模式就是在前期投放虾苗收获商品虾，后期自繁虾苗，同时投放摄食小龙虾的水生动物，如黄鳝、甲鱼、鳜鱼等，以消灭过剩的虾苗，降低小龙虾养殖密度，达到生产大规格商品虾和收获水生经济动物的目的；复合模式就是将部分虾稻共作田作为小龙虾苗种繁育基地，利用冬闲田开展虾稻连作，或者池塘、田塘开展小龙虾专养，实现繁养分离，达到养大虾的目的。

2022年，潜江市小龙虾养殖规模达到95万亩。其中，虾稻共作面积90万亩，池塘精养面积5万亩，建成13个万亩和70个千亩集中连片虾稻共作标准化生态种养基地。

二、调研情况

调研专班采取实地调查、养殖户代表座谈、问卷调查等方式，重点对标准模式、立体模式、复合模式等三种虾稻种养模式生产情况进行摸底调查，共收集养殖数据40份，其中标准模式19份、立体模式4份、复合模式14份、其他模式3份。本次调查中，技术人员详细调查了养殖户在养殖过程中各项支出和收入，以及养殖户实际操作和真实效益，对养殖生产过程中出现的问题进行现场指导，与养殖户就新思路和新做法进行了细致交流，收集整理养殖户在生产实践中的经验和试验数据。

从调查情况来看，2022年潜江市小龙虾养殖呈现上市时间早、小龙虾平均规格大、库虾产量相对较低、虾苗和大规格商品虾价格平稳、库虾价格明显高于往年、虾稻共作养殖效益高等特点。

（一）小龙虾上市时间早

2021年，库虾价格较低，受此影响，大部分养殖户水稻种植和收割相对提早，所以上水繁育虾苗的时间相对较早，加上2021年冬季至2022年春季气候温暖，很适合虾苗繁育和小龙虾生长，部分养殖户在1月或2月就开始卖虾苗，3月大部分养殖户开始捕虾上市，相较2021年，2022年小龙虾上市时间提前20多天。

（二）小龙虾平均规格大

2022年是虾稻共作模式转型升级见成效之年，为响应潜江市政府从“大养虾”转型为“养大虾”的号召，大多数养殖户将传统的虾稻共作模式进行了转型升级，积极开展各种养大虾的模式，有效提高了虾稻共作大规格商品虾的占比，由传统虾稻共作模式下大虾占比30%～40%提高到50%左右，其中复合模式大虾占比达到70%以上，标准模式和立体模式大虾占比均较2021年提高。

（三）库虾产量有所下降

据调查了解，2022年，大规格虾产量相较2021年增加，但库虾产量却下降了。主要原因一是虾稻共作模式转型升级后，大部分养殖户开展“养大虾”模式使得大虾产量上升，库虾产量相对减少；二是部分养殖户盲目转型造成了虾苗的损失，有部分养殖户没有理解转型升级的意义，对技术的掌握不够，盲目地将虾稻共作田的围沟填平，有的采用杀虾苗的办法来控制稻田内虾苗的密度，这些不正当的操作都造成了虾苗的损失，导致库虾产量降低。

（四）小龙虾平均价格高

2022年，虾苗市场平均价格较好，每千克略高于2021年价格的3元左右，主要是因为部分养殖户开展复合模式养殖后，对虾苗的需求增加，导致价格有所上涨。2021年，库虾价格最低每千克在4元～6元，2022年，库虾价格较2021年大幅提高，一般在20元/kg以上。一是2022年库虾产量相对降低，市场供应不足，导致价格上涨；二是加工企业扩大规模导致原材料需求量上升，潜江市现代农业科技示范园2022年建成投产，湖北小龙虾产业控股集团有限公司、湖北新柳伍食品集团有限公司等企业的加工能力几乎扩大一倍，其他加工企业也在扩大规模，2022年加工企业的规模同比增加接近一倍，库虾作为主要原材料市场需求增加、供应减少，因此价格上升。大规格虾产量增加，但市场供需两旺，价格虽然较2021年同期略有下降，但总体稳定。

三、调查结果

本次调查未统计水稻种植的收支情况，因此，田租支出为养虾与水稻种植支出平摊后的数据（见图1）。

图1 2022年虾稻共作三种模式亩均支出、收入、纯收入对比图

（一）虾稻共作标准模式

本次共调查标准模式19户，面积721.7亩。调查结果显示，该模式亩均支出1308元，其中田租亩均支出245元，种草亩均支出6元，肥料亩均支出53元，苗种亩均支出196元，饲料亩均支出661元，动保亩均支出51元，田间工程、设施购置亩均支出23元，水电亩均支出29元，人工亩均支出44元。该模式亩均收入4920元，亩均纯收入3612元。

（二）虾稻共作立体模式

本次共调查立体模式4户，面积164亩，主要调查模式为虾稻鳝养殖模式。调查结果显示，该模式亩均支出1463元，其中田租亩均支出366元，种草亩均支出7元，肥料亩均支出22元，苗种亩均支出215元，饲料亩均支出682元，渔药亩均支出36元，田间工程、设施购置亩均支出27元，水电亩均支出41元，人工亩均支出67元。该模式小龙虾亩均收入4877元，其他水产品亩均收入1352元，亩均纯收入4766元。

（三）虾稻共作复合模式

本次共调查复合模式14户，面积500亩。调查结果显示，该模式亩均支出2069元，其中田租亩均支出189元，种草亩均支出9元，肥料亩均支出26元，苗种亩均支出704元，饲料亩均支出1007元，动保亩均支出49元，田间工程、设施购置亩均支出23元，水电亩均支出28元，其他费用亩均支出34元。该模式亩均收入7279元，亩均纯收入5210元。

（四）其他模式

本次调查中，也收集到了一些新的养殖模式，如虾稻螺、虾稻菜等养殖模式，根据调查了解情况看，这些种养模式都有一定效益。

四、分析与结论

（一）虾稻共作生产情况分析

1.投入情况分析

在虾稻共作三种模式中，标准模式亩均支出1308元，立体模式亩均支出1463元，复合模式亩均支出2069元。经统计发现，复合模式亩均支出分别比标准模式、立体模式高出58.2%、41.4%，差异主要体现在苗种费用和饲料费用上。复合模式采用轮捕轮放养殖方式，因此，苗种费用亩均支出比其他两种模式高；复合模式养殖大规格小龙虾，对饲料需求量较高，加上2022年饲料价格相比2021年涨幅较大，每吨上涨1000元左右，因此复合模式饲料亩均支出明显高于标准模式和立体模式。

2.效益情况分析

2022年，虾稻共作亩均纯收入4529元，同比2021年的2219元，增长104.1%，整体效益大幅提高。

在虾稻共作三种模式中，复合模式亩均纯收入5210元，比立体模式的4766元高出9.3%，比标准模式的3612元高出44.2%。2022年，许多养殖户采用“虾稻共作+虾稻连作”“虾稻共作+虾稻共作+种养循环”等复合模式养殖大规格小龙虾，大虾占比70%以上，小龙虾均价高，利润大幅提高。

立体模式与标准模式相比，额外增加了黄鳝、泥鳅、花白鲢等其它水产品，亩增收1154元，在有效控制小龙虾养殖密度的同时，也起到了生物防病的作用，减少渔药用量，收获的产品品质更好，水生动物摄食过剩的虾苗，也促进了自身生长，增加了经济效益。

（二）结论

1.重点推广虾稻共作复合模式

复合模式可以实现小龙虾苗种繁育与商品虾养殖分开，苗种繁育区可以繁育健康优质的虾苗，并确保出早苗；养殖区可生产大规格商品虾以满足餐饮店的需求。“虾稻共作+虾稻连作”复合模式除了可提供大规格商品虾外，又可充分利用土地资源，使冬闲田变为高产田。“虾稻共作+池塘专养”复合模式可以充分利用虾稻共作过剩的虾苗，同时保证市场商品虾的常年供给，应重点推广。

2.大力推广虾稻共作立体模式

立体模式是采用生物方法降低稻田中虾苗密度，使过剩虾苗得到有效利用，同时起到生物防病的作用，减少药物用量，降低养殖成本，增加经济效益，使水稻和水产品品质进一步提升，是个一举多得的好模式，应大力推广。

3.稳定发展虾稻共作标准模式

标准模式技术简单、可操作性强，潜江市作为虾稻连作的发源地和虾稻共作的创新地，稳定一定数量的虾稻共作面积，可以保障市场虾苗供应、生产一定数量的库虾，保障加工企业原材料虾供应，应稳定推广。

五、相关建议

（一）加大政策宣传和技术推广培训力度

建议相关部门在政策宣传上做好沟通衔接工作，使养殖户及时正确理解相关政策。水产技术推广部门通过集中培训、跟踪服务指导等方式，广泛开展技术培训，推广有关创新举措和典型经验，扩大培训覆盖范围，并对培训和服务效果进行不定期评估，确保培训内容深入人心、传达到位。

（二）科学制定三产融合健康发展规划

潜江市龙虾产业发展处在重要关口，必须有完善的产业发展政策体系支持。因此，在抓好三产融合基础上，建议科学制定虾稻产业发展规划，明确发展定位、目标方向、工作重点。在一产上，合理规划不同养殖模式的规模，积极推广养殖新模式；在二产上，引导加工企业合理规划发展方向，进行品类创新、品牌升级；在三产上，推动一二三产业深度融合发展，带动上中下游一体化发展，促进小龙虾产业有序健康发展。

（三）继续深入探索虾稻综合种养新模式

建议水产技术部门积极深入基层，通过实地走访和调研，摸清已有新模式的基本生产流程和规律，收集相关数据，形成技术规范，为进一步示范推广打好基础。以稳粮和增效为导向，继续探索虾稻综合种养新模式，总结有效经验，并对新模式加大推广应用力度。

（四）保持小龙虾种业发展相对稳定

抓好小龙虾一产整体布局，适度保持标准模式面积，把潜江市作为虾稻共作苗种繁育基地，加大一产技术投入，确保小龙虾虾苗有效供给，稳定小龙虾产业可持续发展基础。

（五）加快构建产学研和育繁推深度融合体系

争取财政资金投入，建立明确育种方向，规划建设小龙虾良种选育基地和规模化苗种繁育基地，开展小龙虾良种选育繁育研究，适应市场需要。鼓励企业联合科研院校，开展小龙虾苗种集约化繁育理论基础和精准化繁育技术研究，集成示范已有技术成果，鼓励专业化、规模化小龙虾苗种场建设，构建以企业为主体的商业化苗种生产体系，提高潜江市小龙虾产业良种供给和保障能力。