水点桃花历史与工艺探究

徐家星

摘要水点桃花工艺是景德镇在建国以后为伟人设计的一款特殊工艺陶瓷，以其胎质洁白细腻，釉水光洁莹润呈奶白色，粉彩桃花肆意洒脱为特点深受伟人的喜爱和群众的欢迎。水点桃花也是在特殊历史时期景德镇陶瓷工艺以及粉彩工艺的一种创新和升级，工艺流程较传统粉彩工艺有所改进，在相当长的一段时间内是专供瓷器，也将景德镇的陶瓷工艺提到了新的阶段。特别是图案画面的含义与象征也改变了景德镇粉彩工艺的目标和受众，以其特殊的效果提高了景德镇在瓷器手工业城市中的地位。

关键词  国瓷；粉彩；7501瓷；花鸟

1水点桃花的历史

1975年正是处于“文革”的末期，中共中央办公室主任汪东兴向江西景德镇国家用瓷办公室下达了一项绝密文件，期间要求以景德镇乃至中国最好的原材料，不惜一切代价制作一批体现世界一流水平的特殊瓷器。正是因为任务的特殊性，将1975年下发的这项工程以7501命名，这也是我们后来称作7501瓷的原因。

这项工程后来经过参与工作者的解密和经历，才知道是为了毛主席日常使用方便而精心制作的陶瓷，所提出的要求自然也是非常高的，不仅要在质量上保证是景德镇乃至中国最好的陶瓷工艺体现，也要在外观上体现时代特色和主席的审美情怀，甚至要求在瓷器全部制作完毕后不允许有仿制作品，还要将残次品和瑕疵品全部销毁，最重要的是要在3个月时间内完成任务。

时间紧、任务重，据当年的7501工程项目总负责人、轻工部陶瓷研究所副所长杨火印同志回忆，为什么在景德镇轻工业部陶研所设计制作7501瓷器。第一，轻工业部陶研所的技术在新中国成立以后一直是领先的，并且有先进的瓷用原料的科学生产体系，在审美上也承载着瓷都的千年文化传承。第二，在新中国成立以后，陶研所就恢复和发展了许多因为战争失传或者濒临失传的陶瓷品种和陶瓷工艺。第三，在日用陶瓷的品种上也積累了丰富的经验，非常适合制作关于实用型瓷器的标准。第四，陶研所在建国后经常收到高档用瓷的订单，对于产品把控和创作也有相关经验，有了这些经验使得该所能够独立面对和解决相关问题。

基于杨老的回忆和时代背景分析，景德镇是有着得天独厚的资源优势，并且在新中国建立初期对于手工行业的扶持也使得原本颓废的景德镇为之一振，并且建立了“十大瓷厂”用以振兴陶瓷产业。在制作工艺上也明显比同时期的手工业陶瓷城市有更精准和完备的设施，这一点毋庸置疑是建立在千年陶瓷文化传承上的，更重要的是制作瓷器的手工业者被国家安排到公营企业、单位以及科研院所，极大地发挥了他们的主观能动性以及创造力。基于种种考虑，国家选择了在景德镇制作这批特殊的瓷器。

2水点桃花的特色与粉彩历史

水点桃花虽然是在七十年代新设计的“红色官窑”产品，但从工艺角度出发还是有传统粉彩的工底。粉彩属于釉上彩范畴，在康熙时期出现端倪，仅作为花卉中的点缀作用，很少作为画面的主体来凸显粉彩油润光泽、立体突出的质感，其实康熙初期流行的五彩瓷器，粉彩因为有部分原料需要从国外进口，因此也有文献将粉彩称作为“洋彩”。不论它的命名正确与否，它都是在中国本土化的进程中发挥了举足轻重的作用。

康熙时期的粉彩颜色比较浑浊，颜色的过渡和渐变性不强，尤其是彩料选择用平涂和填充的方式，虽然有立体凸出的效果，但整体纹饰和造型略显呆板，还是借用了五彩的构图方式和绘画技巧，因为在初期阶段，大部分作品都是作为皇室御用的专有品。不过随着海外贸易的发展，现在的考古调查研究中也在其它国家发现了大量的康熙时期的粉彩人物和花卉陶瓷，或许是基于有国外原料和绘画背景的需求，在康熙初期粉彩已经开始中国化。

粉彩到了清代雍正时期工艺逐渐成熟，已经能够单独构成画面整体，材料的运用是构成雍正粉彩杰出的重要原因。雍正粉彩产品在坯釉的制作上特别精细，通常淘洗得很干净，较少有铁点和大颗粒杂质的出现。画面题材也更加丰富，从人物到花鸟都有各自的特色，花鸟多以恽南田花鸟作为粉本临摹。花鸟画的应用与雍正本人有密不可分的联系，众所周知，雍正皇帝是一个文化程度修养极高的皇帝，他在还是雍亲王期间就结交大量儒生、和尚道士，他们互相探讨文学话题，能够在古典文学上尤其是以传统文化为基础的古代绘画、瓷器、金银器上都有极高的艺术修养和艺术评价。到了雍正在位期间，他任用唐英为督陶官对于原有的陶瓷体系有极大的提升，还复古了一大批古代遗失的陶瓷品种，特别是继承和创新像粉彩这种既有传统绘画基础，又有代表性图案的杰出品种。

粉彩至乾隆时期已经形成大宗，是当时官府和民间共同推崇的重要陶瓷产品，甚至出现了一系列民窑仿官窑的陶瓷作品，这都无形为粉彩提供了强有力的推广。粉彩不仅取代五彩成为陶瓷销售的主流产品，还能和其他釉上、釉下彩工艺结合，是中国瓷器史上浓墨重彩的一笔，以其特有的玻璃白打底，将颜料充分地融合其中用画笔进行洗染，能够彰显花瓣晕染、柔和的真实效果。

进入晚清民国时期，粉彩工艺逐渐衰退，受到国外市场的打压和国内工商业不振的影响，所使用的瓷土和釉水出现粗糙和浑浊的现象。在民国时期有出现过像刘雨岑前辈这样的杰出创作者，在使用原料方面精工细作，体现出独立思考的个性文人化倾向。尤其在解放后取得了全国工业的进步，对于国内资源的开发也得到良好的利用，这是水点桃花的制瓷发展背景。

水点桃花的坯土取自江西抚州地区的滑石子。抚州古称“临川”，是江西省辖地级市，位于景德镇的正南方，中间间隔上饶、鹰潭。在地理位置上为什么要选择抚州地区的滑石子也就是我们常说的高岭土呢？其实在景德镇古代就有开采高岭土，换句话说，景德镇本身就是一个资源聚集性城市，在宋代开采瓷石烧制享誉古今的青白瓷，因为随着开采力度的加大，使得浮梁县（宋代景德镇的辖属）周边的瓷石矿坑如三宝、小南河、进坑等已经开采殆尽。聪明的景德镇人开始物色新的瓷土配方，将高岭地区的瓷土配合瓷石使用，创造性地发明了“二元配方”，于是将这种洁白细腻的土称之为“高岭土”。抚州地区的矿脉仍然属于高岭土范畴，从化学角度来说，抚州滑石子主要由高岭石、埃洛石、水云母、伊利石、蒙脱石以及石英、长石等矿物组成，呈洁白细腻、松软土状，具有良好的可塑性和耐火性等理化性质，化学组成式为2SiO2·Al2O3·2H2O，其理论化学组成为46.54%的SiO2、39.5%的Al2O3、13.96%的H2O。正是因为其中充足且耐高温的三氧化二铝的作用，使景德镇的陶瓷以及这批优质滑石子能够在高温中蜕变成坚固耐用、质地轻盈、坯体细腻的优质瓷器。将原料经过球磨机60～66个小时的磨制，然后经过筛选，再通过三次除铁，一方面是将原料更加细化，使其容易分离出杂质，同样也增加了原料的可塑性。因此我们所需拉坯、利坯的泥料都是经过种种复杂的工序，更不要说特殊的7501瓷，其磨制工艺更加精细，纯净度更高，才能出现透亮如玉一般的效果。

在釉水方面，考虑到7501瓷有釉上、釉下两种，要能体现釉水透亮的同时，还要以此为基础在与水点桃花的搭配中突出红颜料的特点，无论是釉上还是釉下白瓷坯始终是不二之选。所以综合考虑采用的釉水也是景德镇新烧的高档白釉品种，即长石-滑石质釉，就是我们现在常说的“高白釉”，其配方为：长石55%、石英15%、硅酸锆4%、烧滑石10%、球土3%、高岭土4%、方解石7%、氧化锌2%。烧成温度低于1 250 ℃，烧成周期为8小时，在长石釉中加入滑石，可提高釉在烧成中开始熔融的温度，增加釉的白度，比景德镇传统石灰釉白而晶莹，故称高白釉。高白釉质地洁白素润，釉水在正常光线下呈奶白色，不刺眼也不含铅，将有毒、有害元素降到几乎为0的状态，达到了产品的审美与实用相统一。

这批特殊的瓷器自1975年5月25日初烧出第一窑，直至1975年8月31日共烧22窑，制出14 103件瓷器，合格率为30%左右，实际成品为4 200件，后来这些精美的瓷器放在了北京的丰泽园、湖南的滴水洞、江西的“828工程”，还有相当一部分数量保存在原陶研所，改革开放后将剩余的瓷器分发给在所的员工以作纪念。