复合益生菌对肉鸭生长性能、血清生化指标、抗氧化指标和回肠黏膜抗氧化指标的影响

金 晶，王 萍

（宜春职业技术学院，江西宜春 336000）

抗生素的使用曾经极大促进了畜牧业的发展，在过去的几十年里，抗生素的添加和使用极大提高了动物的生产性能。随着饲料全面禁抗时代的到来，非抗生素添加剂（如益生菌）已被广泛应用于畜牧业生产中。李永峰和李锋（2023）研究发现，基础日粮中添加适宜的复合益生菌能显著提高断奶仔猪平均日增重和平均日采食量。陈西风（2023）研究发现，在基础日粮中添加500 ～1500 mg 益生菌能显著提高滩羊平均日增重，降低料重比。大量研究表明，日粮补充益生菌可增强动物肠道黏膜功能和抗氧化能力，促进营养物质的吸收和动物生长发育（Gallois，2009）。在饲料中添加单一益生菌已得到广泛研究，其中，补充枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌能有效促进肉鸭和肉鸡生长发育。但单一菌株作用有限，因此，复合益生菌的使用正在积极探索中，陈欣（2023）发现，联合使用嗜酸乳杆菌和枯草芽孢杆菌能提高蛋鸡抗氧化能力，促进动物生长发育。李万军（2023）研究发现，基础日粮中添加0.3% 的复合益生菌（包括乳酸杆菌、枯草芽孢杆菌和酵母菌）能显著提高大骨鸡血清抗氧化酶活性，降低丙二醛含量。此外，陈欣（2023）研究发现，日粮中添加复合益生菌能显著提高蛋鸡回肠和盲肠抗氧化酶活性。

因此，本试验旨在探究复合益生菌对肉鸭生长性能、血清生化和抗氧化指标和肠道黏膜抗氧化能力的影响，为复合益生菌在肉鸭生产中的应用提供借鉴和参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料 本试验使用的复合益生菌由湖南某生物科技有限公司提供，其中益生菌含量分别为嗜酸乳杆菌1.5×109CFU/g、双歧杆菌1.5×109CFU/g、枯草芽孢杆菌1.5×109CFU/g、地衣芽孢杆菌1.5×109CFU/g。

1.2 试验设计和饲养管理 试验将2000 只健康状况良好的1 日龄樱桃谷肉鸭随机分为4 组，每组5 个重复，每个重复100 只。分别向基础日粮中添加0、0.1%、0.2%、0.3% 的益生菌为试验组日粮。试验为期35 d。基础日粮参照《肉鸭饲养标准》，基础日粮组成和营养水平见表1。试验使用网上平养，整个试验期间自由采食和自由饮水，根据常规免疫程序对肉鸭进行免疫接种。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.3 测定指标与方法

1.3.1 生长性能 正式试验第1 和35 天对肉鸭进行空腹称重，为初始体重和终末体重。每天记录采食和剩料量，分别计算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

1.3.2 血清生化指标 正式试验第35 天，每组挑选8 只，收集血清转移至1.5 mL 离心管中，-20℃保存。使用日立7020 型全自动生化分析仪，采用日本和光试剂盒测定血清样本中总蛋白（Total protein，TP）、白蛋白（Albumin，ALB）、尿素（UREA）、总胆固醇（Total cholesterol，TC）和甘油三酯（Triglyceride，TG）含量。使用南京建成生物工程研究所的试剂盒测定血清中的过氧化氢酶（CAT）活性、丙二醛（MDA）含量、总抗氧化（T-AOC）能力和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性。

1.3.3 回肠黏膜抗氧化指标 试验结束后，每组挑选8 只肉鸭屠宰，精确切取1 cm 左右的回肠，PBS 冲洗干净后转移至预先铺好冰袋的泡沫箱中保存，样品采集后尽快检测以防止抗氧化酶失活。使用南京建成生物工程研究所的试剂盒分别测定回肠黏膜总抗氧化（T-AOC）能力、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性、过氧化氢酶（CAT）活性和丙二醛（MDA）含量。

1.3.4 数据统计与分析 所有原始数据均用Excel 2019 进行预处理，使用SAS 9.4 进行方差分析，采用Duncan’s 法进行多重比较，结果用“平均值± 标准差”表示，P＜0.05 表示组间差异显著。

2 结果分析

2.1 复合益生菌对肉鸭生长性能的影响 由表2可知，在各组初始体重无显著差异的前提下（P＞0.05），与对照组相比，饲料中添加0.3% 的复合益生菌可显著提高肉鸭的终末体重（P＜0.05）、平均日采食量（P＜0.05）和平均日增重（P＜0.05）；但对肉鸭的料重比无显著影响（P＞0.05）。

表2 复合益生菌对肉鸭生长性能的影响

2.2 复合益生菌对肉鸭血清生化指标的影响由表3 可知，与对照组相比，饲料中添加0.2% 和0.3% 的复合益生菌可显著提高肉鸭的血清总蛋白（P＜0.05）、白蛋白（P＜0.05）含量；显著降低肉鸭血清的尿素氮含量（P＜0.05）。饲料中添加复合益生菌对肉鸭血清甘油三酯和胆固醇含量无显著影响（P＞0.05）。

表3 复合益生菌对肉鸭血清生化指标的影响

2.3 复合益生菌对肉鸭血清抗氧化指标的影响由表4 可知，饲料中添加0.2% 和0.3% 的复合益生菌显著提高了肉鸭血清过氧化氢酶活性（P＜0.05）和总抗氧化能力（P＜0.05）；显著降了肉鸭血清丙二醛含量（P＜0.05）；饲料中添加复合益生菌对肉鸭血清谷胱甘肽过氧化物酶活性无显著影响（P＞0.05）。

表4 复合益生菌对肉鸭血清抗氧化指标的影响

2.4 复合益生菌对肉鸭回肠黏膜抗氧化指标的影响 由表5 可知，饲料中添加0.2% 和0.3% 的复合益生菌显著提高了肉鸭回肠黏膜过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性（P＜0.05）；饲料中添加复合益生菌对肉鸭回肠黏膜丙二醛含量和超氧化物歧化酶活性无显著影响（P＞0.05）；饲料中添加0.2% 和0.3% 的复合益生菌显著提高肉鸭回肠黏膜总抗氧化能力（P＜0.05）。

表5 复合益生菌对肉鸭回肠黏膜抗氧化指标的影响

3 讨论

益生菌，如嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌已被证实能有效改善动物肠道功能，促进营养物质消化吸收、调节肠道菌群（Gallois，2009）。Guo（2020）研究发现，日粮中单独补充枯草芽孢杆菌能有效促进肉鸡生长发育。Sun（2022）研究表明，饲喂由枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌组成的复合益生菌能有效促进肉鸭生长发育。本试验结果表明，基础日粮中添加0.2% 和0.3% 由4 种益生菌构成的复合益生菌能显著提高肉鸭平均日采食量和终末体重，这与李万军（2023）在大骨鸡上的研究结果一致。

Khabirov（2022）研究发现，日粮添加乳酸杆菌和双歧杆菌能促进北京肉鸭的蛋白质代谢，Sun（2022）研究发现，基础日粮中添加益生菌能显著提高肉鸭血清总蛋白含量，Hassan 和Mosaad（2015）研究也得到类似结果。本试验结果表明，日粮中添加益生菌能显著提高肉鸭血清中总蛋白和白蛋白含量，同时降低尿素氮含量，表明蛋白质代谢效率和氮的利用率得到提高。血清总胆固醇和甘油三酯是血脂的重要组成。李万军（2023）研究认为，日粮添加益生菌能显著降低大骨鸡血清总胆固醇和甘油三酯含量，这与本研究结果不一致，推测可能是试验动物不同。

动物通过复杂的内源性抗氧化防御系统调节氧化还原稳态，其中，SOD、CAT 和GSH-Px 是动物机体最常见的抗氧化酶。丙二醛是衡量氧化应激最常用的指标之一，是脂质在自由基作用下产生的过氧化终产物（Li，2022）。李万军（2023）研究发现，基础日粮中添加益生菌能显著降低大骨鸡血清丙二醛含量，并显著提高T-SOD、GSHPx 和T-AOC 活性，表明抗氧化能力增强，这与本研究的结果基本一致。氧化应激是导致动物肠道功能损伤的重要原因，肠黏膜的抗氧化能力对动物肠道健康和功能至关重要。陈欣（2023）研究发现，基础日粮中添加复合益生菌能显著提高蛋鸡回肠和盲肠抗氧化酶活性。本试验结果表明，日粮中添加复合益生菌能显著提高肉鸭回肠黏膜CAT 和GSH-Px 活性，同时显著降低MDA 含量，表明复合益生菌可能通过提高肠道抗氧化能力促进肠道健康。

4 结论

综上所述，本试验结果表明，日粮中添加0.2% 和0.3% 的复合益生菌能通过提高血清和肠道抗氧化能力促进肉鸭生长发育。