2023年贵州省职业院校师生技能大赛特色赛项“白酒酿造、白酒品评”开赛

本刊讯：2023 年4 月22 日—23 日，由贵州省教育厅、贵州省人力资源和社会保障厅主办，贵州轻工职业技术学院承办的2023 年贵州省职业院校师生技能大赛暨全国职业院校技能大赛选拔赛特色赛项高职组“白酒品评”“白酒酿造”两个赛项顺利开赛。本次大赛吸引了来自全省各高职院校的12 支参赛队伍78 名选手同台竞技，一展风采。

为发挥我省“酱香型白酒原产地和主产区优势”，深化职业教育教学改革，服务“建设全国重要的白酒生产基地”，本次白酒品评赛项和白酒酿造赛项聚焦白酒品评和白酒酿造核心技能，对照品酒师、酿造工国家职业技能等级证书认定标准，其中白酒品评赛项围绕白酒品评基础知识、酒度差鉴别、单体识别、白酒香型鉴别和主要香型白酒质量差排序进行。白酒酿造赛项围绕白酒酿造基础知识、酒醅上甑和摊晾操作、基酒识别进行。为保障大赛的公正性，专业性，本次大赛特别邀请贵州省酿酒工业协会专家团队担任执裁工作。

本次大赛的成功举办实现了以赛促学，以赛促训，赛训融合的办赛目的，有效提升全省职业院校酿酒技术相关专业的人才培养质量，推动“岗课赛证”综合育人，赋能“技能贵州”建设，促进白酒行业岗位链、人才链、专业链深度融合，致力于培养更多酿酒产业高素质技术技能人才，助力贵州白酒产业转型升级高质量发展。