2023 年上半年河北省畜牧业生产形势分析

□程志利 刘晓旺 李菲 刘燕（河北省畜牧总站）

2023 年全省各级畜牧兽医主管部门认真贯彻党的二十大精神，持续推动畜牧业高质量发展，统筹稳定生猪生产、种业提升、粪污资源化利用等重点工作，大力发展规模化、标准化、智能化养殖。上半年，全省畜牧业发展态势平稳，畜产品供应充足，呈现结构优化、效率提升的良好局面。

一、生猪产能仍处高位，价格低位震荡

（一）产能缓慢回调

今年受新冠肺炎疫情影响消退、冻肉收储等利好因素提振，业内对后市行情普遍乐观，同时伴随豆粕等主要饲料价格下降，带动行业补栏扩产积极性，二次育肥与压栏挺价情绪也有所抬头。尤其是以上市猪企为代表的大型养殖集团生产活动较为活跃，出栏量同比大增，市场份额快速扩大，成为最重要的育肥猪来源渠道。虽然受市场供应宽松、养殖持续亏损等影响，但生猪去产能进程缓慢，总量不减反增。

据直联直报平台对全省规模猪场监测显示：自去年下半年到今年5 月份，能繁母猪存栏量已连续11 个月同比增长，其中，5月份增长1.7%，环比4 月份下降3.3%，较1 月份下降7.8%；市场供应充足，1～5 月累计出栏肥猪同比微降0.3%。

（二）价格低位震荡

今年猪肉消费需求疲软，生产相对过剩，进口猪肉增幅较大，其中，1～4 月份全国累计进口猪肉及猪杂碎105 万吨，同比增长14.4%，致使市场供应总体宽松，猪价长期震荡下滑。受阶段性供应下降以及收储消息提振，2 月中旬开始有所回升，3 月份再度走低，4 月份以来始终低位震荡，亏损逐步加深。第22 周（6 月第1 周），全省生猪、猪肉、仔猪均价每千克分别为14.4元、21.6 元、39.8 元，同比分别下降7.6%、9.9%、5.0%，环比上周分别上涨0.2%和下降0.1%、1.6%。目前，全省平均猪粮比5.18∶1，以自繁自养生猪完全成本17 元/千克计算，平均出栏一头120 千克肥猪亏损约300 元。

（三）后市预测与展望

从供应看，自去年下半年以来河北省能繁母猪存栏量同比连续回升（能繁母猪存栏量大致对应10 个月以后肥猪出栏量），下半年肥猪供应量依然将同比增加；去年12 月份、今年1 月份全省规模场新生仔猪数量同比分别增长10.8%、17.4%（新生仔猪数量大致对应6 个月以后肥猪出栏量），预示6、7 月份生猪出栏量同比增幅较大。从消费看，按照常年规律，二季度猪肉消费将逐步转强，下半年通常好于上半年。

综合来看，下半年生猪出栏预计将保持增长，但增幅逐步减小，随着消费逐步向好，猪肉市场供应阶段性过剩的局面将得到改善，后市生猪价格有望逐步回升。

二、蛋鸡存栏增长，价格承压回落

（一）蛋鸡存栏增长较快，市场供应充足

蛋鸡养殖持续盈利加之新冠肺炎防控放开，新建场陆续完工，蛋鸡补栏节奏逐步加快，4月份出现了个补栏小高峰。对直联直报平台蛋鸡场（设计存栏20000 只以上）监测显示，5 月份，蛋鸡存栏同比增长7.6%，环比上月增长6.7%。其中，产蛋鸡同比增4.7%，环比降0.3%；新增雏鸡同比增长122.5%，环比上月增长79.7%；鸡蛋产量同比增5.7%，环比降0.6%。

（二）蛋价明显回落，养殖由赢转亏

去年11 月份蛋价创下历史新高，后随猪肉价格下跌而走低，今年春节前小幅上涨，节后季节性回落。随着各行业陆续复工复产，以及受清明、五一等节假日拉动，蛋价3、4 月份连续两月上涨。前期补栏蛋鸡陆续开产，5 月份供应有所增加，受高蛋价影响而消费不旺，供强需弱导致蛋价出现阶段性回调。第22 周（6 月第1 周）全省鸡蛋集贸市场均价9.5 元/千克，同比下降3.8%，环比上周下降1.4%；集中补栏结束，雏鸡价格回落，全省均价3.2 元/羽，同比下降0.9%，环比上周下降1.2%；现鸡蛋生产成本8.8～9 元/千克，按全省出场价7.4～8.4 元/千克计算，每生产1 千克鸡蛋平均亏损约1 元。

（三）后市预测与展望

从监测鸡场情况来看，今年5 月份产蛋鸡存栏同比增长4.7%，2 月份新增雏鸡数同比减少75.6%。蛋价下滑，淘鸡力度有所加大。据此，按蛋鸡一个养殖周期按500 天计，从生产周期推算，到6 月份，今年2 月份补栏雏鸡即将开产，而去年2 月份补栏的适将淘汰。预计产蛋鸡存栏继续呈现增长势头，市场供应有保障。下半年受节日效应拉动，鸡蛋价格应好于上半年，但产蛋鸡存栏增加，对蛋价上涨形成压力，把产蛋性能与投入比控制好，才是养殖场户最佳选择。

图1 2022～2023 年各周生猪价格走势（元/千克）

三、奶业保持较快增长，牛奶价格持续下滑

图2 2022～2023 年各周鸡蛋价格走势（元/千克）

图3 2022～2023 年各周生鲜乳价格走势（元/千克）

（一）奶业保持较快增长

强化政策资金扶持，采取有力措施，进一步加快河北省奶业振兴。一是全力帮助奶业纾困。面对2022 年四季度以来出现的个别奶牛场交奶不畅、生鲜乳价格下降、乳企喷粉增加等问题，强化政策资金支持，全力帮助奶业纾困。提前预拨2023 年度喷粉补贴1500 万元，另筹措3500 万元，对春节后1 个月内同比增加的喷粉量，每吨给予6000 元补贴，缓解乳企资金压力，稳定生鲜乳收购预期；强化利益联结机制，及时组织召开生鲜乳价格协调会，协调奶牛场与乳品企业共担风险、共渡难关；开展乳制品促销活动，举办线上线下促销活动，拉动乳制品消费；提供精准金融服务，多渠道解决奶企奶农融资问题。二是纳入农业主导产业。立足全省奶业发展现状，深入分析奶业形势，提出建设绿色优质奶源基地、提升奶牛单产水平、提升乳制品加工能力、优化乳制品结构、推进三产融合发展、培育乳品消费市场、开展奶业大招商行动、强化科技支撑等八条重要举措，到2023年，全省奶牛存栏将达到155 万头，生鲜乳产量570 万吨，全产业链产值达到840亿元。三是实施千亿级奶业工程。加快河北省奶业振兴步伐，做强农业领军产业，促进农业高质量发展，2023 年1 月，河北省农业农村厅开始实施河北省千亿级奶业工程，明确重点工作，建立相关保障措施，成立奶业专班负责工程实施。目前，各地项目陆续开工建设，千亿级奶业工稳步推进。

今年上半年，河北省奶业继续保持平稳较快发展的良好局面。据直联直报平台河北奶站全数监测显示：5 月底，全省奶站存栏奶牛同比增长1.5%，环比下降0.6%。其中，成母牛存栏同比增长1.3%，环比下降0.4%；1～5 月生鲜乳产量同比增长7.1%。

（二）牛奶价格承压下滑

今年消费恢复较为缓慢，而生鲜乳产量保持较快增长，季节性供需错配致使奶价承压下滑。随着豆粕、玉米等饲料价格回落，生鲜乳成本有所下降，但仍处于高位。5月份奶站生鲜乳收购均价3.83 元/千克，同比下降4.5%，环比下降0.8%。以泌乳牛年平均单产9.2 吨计 （日均单产30 千克左右），千克奶平均成本在3.70 元左右，以全群综合成本4 元/千克计算，年头均亏损1500 元左右。

（三）后市预测与展望

由于生鲜乳产量持续增长，消费端增长缓慢，牛奶呈现供大于需的局面，短期内难以有效改观。预计，今后奶价还有可能继续下跌，奶牛存栏也将呈下降趋势；在高成本的挤压下，奶牛养殖收益也将继续下滑。另外，发展现代奶牛养殖，规模大、占地多，新增畜禽养殖设施用地使用一般耕地，必须实行年度“进出平衡”，用地越来越难找。长此以往，不利于奶业长期平稳健康发展。

四、肉牛生产持续增长，价格跌幅较大

（一）生产平稳增长

在草食畜牧业、粮改饲以及产业扶贫等政策推动下，近年我省肉牛行情火热，产业快速发展。到今年第一季度，全省存栏肉牛233.2 万头，同比增长6.7%；出栏94.9万头，同比增长2.4%。预计上半年肉牛生产将继续保持增长态势。

（二）价格跌幅较大

近几年肉牛养殖发展较快，同时受前期疫情管控政策影响，活牛流动阻滞，基层积累了大量牛源，供强需弱导致今年春节后肉牛价格持续回落。加上奶价持续走低，部分养殖场户开始淘汰母牛；猪肉价格长期低位运行，抢占部分牛肉市场；同时进口牛肉影响也很大，其中，1～4 月份全国进口牛肉82 万吨，同比增长16.3%。多种因素共同作用下4 月份开始牛肉价格跌势明显加快，期间活牛价格走势与牛肉基本一致。第22 周（6 月第1 周）全省牛肉、活牛均价分别为70.9 元/千克、30.2 元/千克，较4 月中旬分别降2.8 元和3.2 元，同比分别下降5.2%、11.1%。饲草料和犊牛架子牛价格也出现相应回落。按当前行情，购入架子牛育肥12 个月，按650 千克出栏体重计算，每头盈利1000 元左右，比一季度少赚1000 元；自繁自育18 个月以上，出售200 千克左右犊牛，每头母牛养殖收益1500 元左右，比一季度减少1500元左右。

（三）后市预测与展望

年后是消费淡季，肉牛价格一般呈现季节性回落，4 月份至今牛肉和活牛价格深跌，分别下降3.8%、9.5%，有利于过剩产能的出清。预计随着下半年生猪价格回暖和牛肉消费增长等积极因素出现，牛肉价格将会有所回升。

五、肉羊生产平稳，价格季节性回调

（一）生产稳定发展

价格持续高位运行，养殖效益显著，带动产业发展，全省肉羊存出栏量呈现较快增长。今年一季度，全省羊存栏达到1392.2 万只，同比增长2.2%；累计出栏670.2 万只，同比增长5.4%。青年母羊价格价格平稳，均价1500 元/只左右，但母羊市场热度仍然不强，肉羊产能有所收缩。预计，上半年全省肉羊生产总体平稳，市场供应充足。

（二）价格小幅下跌

2021 年以来羊肉价格连续下跌，2022 年8月份开始触底反弹，到12 月上旬升至75.3 元/千克。同期活羊价格走势与羊肉基本一致，12 月中旬涨到27.8 元/千克。今年羊肉和活羊价格走势平稳，年后呈现季节性回调，近期受生猪价格持续走低影响，跌势进一步加快。第22 周（6 月第1 周）全省羊肉、活羊均价分别为73.0 元/千克、26.4 元/千克，同比分别下降3.0%、4.0%，环比上周分别下降0.4%、0.3%。据衡水志豪科技有限公反馈，当前，粗、精饲料价格均有小幅回落，但仍处于较高水平。按照母羊年220%产羔率计算，每只羔羊的成本在800 元左右，出售羔羊每只亏损100 多元；育肥羊养殖效益回升，出售55 千克育肥羊可盈利200 元左右。

图4 2017～2023 年全省肉牛存存栏（万头）

（三）后市预测与展望

上半年羊肉消费呈现季节性下降，羊肉价格小幅下跌，但仍处于历史同期较高水平，养殖收益正常。但下半年受产能收缩、需求逐步回升等因素叠加影响，市场供需仍将维持紧平衡态势，同时受到养殖成本支撑，后期羊肉价格仍有上升空间，但高价羊肉对需求形成抑制，加之低价猪肉的替代作用，羊肉价格总体将小幅震荡。

六、肉鸡生产回升，价格走势平稳

图5 2017～2023 年各月牛肉、活牛价格走势（元/千克）

图6 2017～2023 年各月羊肉、活羊价格走势（元/千克）

图7 2017～2023 年全省肉羊存栏（万只）

（一）肉鸡生产企稳回升

2022 年行情低迷，在产父母代种鸡淘汰增多，种鸡产能逐步回归正常水平，鸡苗供应能力有所下降。今年社会经济运行逐渐正常化，团膳对鸡肉的需求呈现明显增长态势，拉动鸡肉消费需求整体上升，行情向好带动补栏，肉鸡生产呈现企稳回升的态势。一季度，全省肉鸡存栏达到7046.7 万只，同比增长9.8%；累计出栏活鸡17242.9万只，同比增长1.4%。

（二）鸡肉价格震荡回落

2022 年毛鸡价格高点在9.6 元/千克左右，年底受疫情影响跌到7.5 元/千克。鸡肉产品中冻大胸价格由1 月份9.7 元/千克涨到12 月份10.9 元/千克，冻排腿由1 月份11.4 元/千克涨到12 月份13.1 元/千克。今年疫情影响逐步消退，工厂、院校陆续复工复学，经销商积极补货，鸡肉需求出现明显增长，拉动毛鸡价格持续上涨，3 月中旬升至10.5 元/千克，月末拉升到近12 元/千克。受低价猪肉的冲击，6 月8 日回落到9.2 元/千克左右。每只出栏鸡盈利2 元左右，出售鸡苗每只亏0.7～0.8 元。

（三）后市展望与预测

从种鸡的情况来看，父母代种鸡去年上半年淘汰较多，祖代种鸡引种自2021 年11月开始处于较低水平。今年在行情推动下，父母代种鸡产能低位回升，预计后期至2 季度末父母代在产存栏保持增长趋势。综合来看，4 月份补栏量大，5～6 月份肉鸡出栏量应明显增长，市场将表现出供大于求的形势，价格将呈下降趋势，养殖收益缩窄。后期价格主要受鸡肉需求增速以及猪肉价格走势等因素影响。