济源示范区食用菌产业高质量发展展望

翟庆慧

济源示范区本着“循环利用、生态绿色、可持续发展”的理念，着力引导秸秆基料化，发展现代智能食用菌产业，促进资源循环再利用，引领更多农户共同富裕，为乡村振兴打造样板工程。

一、发展食用菌产业的现实意义

（一）发展食用菌是“向设施农业要食物”的重要渠道

发展食用菌生态循环农业是落实习近平总书记“向设施农业要食物”重要论述的实现方式，可以更好地满足人们对美好生活的需求。食用菌产业因其具有“不与人争粮、不与农争时”的特点，已经成为继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业。济源示范区80.8%的区域为丘陵山区，树林覆盖率45.1%，年平均气温14.5℃，气候适宜，种养业废弃物和木屑资源丰富，适宜发展食用菌生态循环农业。

（二）食用菌生产是循环生态农业的重要环节

食用菌属于微生物，可以与植物、动物构成三元结构农业生态系统。食用菌生产利用种养业形成的大量废料为栽培原料，生产美味健康的菇类产品，并在生产过程中实现了资源的循环利用，减少了环境污染。食用菌采收后的菌根、菌糠、培养料袋等废弃物也是有机肥、饲料、生物质燃料的原材料，能被再次利用。食用菌产业属于现代产业化农业种植项目，是国家鼓励并大力扶持的现代化种植业及新形态农业。

（三）工厂化菌物生产是实现乡村振兴的重要途径

产业兴旺是乡村振兴的重要一环。让农业农村更有活力、让脱贫户更好就业、让老百姓的腰包更鼓，食用菌产业是不二选择。工厂化、标准化、智能化的食用菌生产车间，可实现周年生产供应，单位面积效益是常规种养业的40倍。建设标准化、智能化的食用菌现代产业示范基地建设，促进食用菌产业转型升级，是促进产业兴旺、实施乡村振兴战略的有效抓手。

（四）现代菌业示范园是提升市场竞争力的重要载体

食用菌作为传统产业优势产品，市场竞争更加激烈，对产品质量要求更加严格，只有通过建设标准工厂，全面提升食用菌产品质量，提高市场竞争力，食用菌产品才能产销两旺，实现循环经济正常运行。建设生态智能生产示范基地，推广和示范标准食用菌工厂生产技术，加快标准化生产，提高农产品市场竞争力和生产效益，是发展食用菌产业的必由之路。

二、发展食用菌产业的支撑体系

（一）政府重视食用菌产业发展

济源示范区重视食用菌产业，出台《济源市种植业结构调整三年行动方案》，支持绿色发展、品牌建设，发展菜篮子产品等重要农产品和特色农产品等产业。食用菌生产基地规模不断扩大，质量不断提升，网络不断健全，产业发展迅速。三大基地已具雏形，一是以思礼镇北姚村为中心的杏鲍菇工厂化生产基地，杏鲍菇年产量9500 t；二是以王屋镇林山村、清虚村为中心的小有河香菇产业基地，香菇年产量100 t；三是以梨林镇裴城村为代表的的平菇生产基地，平菇年产量400 t。

（二）种业资源与生产原料丰富充足

济源示范区位于黄河之滨，三面环山，山清水秀。据初步普查，野生食用菌种质资源近20种。食用和栽培食用菌传统悠久，人工栽培品种主要有杏鲍菇、平菇、金针菇、香菇等常见食用菌，以及羊肚菌、蛹虫草等高端食用菌。济源示范区周边产地拥有丰富的农业废弃物资源，玉米、小麦、大豆、杨树等种植面积较大，有丰富的麸皮、玉米、玉米芯、豆饼及木屑等农业下脚料，原材料资源丰富，成本可控。

（三）科技服务团队与力量支撑强劲

济源示范区农业农村局党组重视经济作物产业的发展，调整20名技术人员充实到名优经作产业组，定期组织技术人员参加省内外专业技术能力建设项目，鼓励科技人员积极参加线上线下培训。市园艺工作站现有科技人员11人，其中，研究员2名，高级农艺师6名。市园艺工作站组织科技人员申报课题攻关项目，提升科研能力，拥有多项专利成果，获“全国工人先锋号”荣誉称号；10人次取得农牧渔业丰收奖二等奖等；3人次获“全国五一劳动奖章”，享受“河南省政府特殊津贴”，服务食用菌产业发展的科技支撑力量强劲。

（四）科技网络与模式新颖高效

济源示范区农业农村局健全市、镇、村三级科技服务网络，利用农业科技服务区域站，网格化布局科技人员，发挥各镇（街道）农业技术服务中心及区域站力量，开展蔬菜、食用菌等经济作物生产技术服务，推广“科室+专家组+包村技术员+农业科技示范户+辐射带动户”模式，创新技术传播手段，力推技术服务“二维码”，农户通过智能手机扫描即可获得最新资讯，共享经济作物科学栽培技术，实现与专家一对一技术咨询。

三、发展食用菌产业的潜力分析

（一）优化产业发展环境明显

食用菌产业具有效率高、成本低、生产周期短、绿色环保等特点，是推动乡村产业振兴、促进农业转型升级的有效实踐。济源产城融合示范区大力支持推动食用菌产业发展，在杏鲍菇、香菇等食用菌工厂化取得了明显成效，形成食用菌发展规模和产业基础，在农民增收致富中发挥了重要作用。

（二）农业科技贡献支撑有力

济源示范区农业农村局组建有一支强有力的科技队伍，抓住食用菌生产关键技术进行攻关，在核心技术方面取得了多项突破性进展，拥有专利14项，最大程度提高了产品的质量和科技含量。济源示范区食用菌产业每年可消耗10万t农作物秸秆、麦麸、玉米芯、木屑等下脚料，形成“资源→产品→废弃物→资源”的闭环，实现农业生产与农业生态的良性循环。

（三）生产主体创新活力十足

为实现食用菌产业高质量发展，济源示范区农业农村局培育了济源市康鑫食用菌农民专业合作社，其先后获得“国家级食用菌生产标准园”“国家级示范合作社”“最喜欢的绿色食品”“河南省特色农产品品牌”等荣誉。在杏鲍菇工厂化生产的技术攻关过程中，该合作社将生物效率由30%～40%提高为45%～55%，将正品率由70%提高到90%，高于国内产出平均水平14.5个百分点，达到了国内先进水平，起到了良好的示范引领作用。

（四）设施农业用地储备充足

济源示范区统一运筹、合理储备，适时完成设施农业用地上图入库，优先保证设施农业用地指标；组织人员调研各镇（街道）农业产业园区，开展部分废旧闲置养殖小区排查，着手废旧闲置温室恢复利用工作，为下一步设施农业发展预留土地指标。

（责任编辑   于海）