古人避暑神器“冰鉴”

闫敏歆

小暑一过，我们开始进入一年中最热的阶段，面对似火的骄阳、风卷的热浪，大家都只想躲在空调房中不出来。对于古人来说，虽然没有空调，但避暑神器也是层出不穷，其中与今天的冰箱功能相似的“冰鉴”，其科技含量在今天看来仍值得关注。

1978年湖北随县曾侯乙墓出土的两件青铜冰鉴，被誉为我国最早的“冰箱”。《周礼·凌人》曾有记载：“春始治鉴，凡外内饔之膳羞鉴焉，凡酒浆之酒醴亦如之，祭祀共冰鉴。”由此可知，冰鉴是古人用来冰酒的器物，也是当时祭祀中一种重要的礼器。

曾侯乙青铜冰鉴是一件双层的器皿，由一个方鉴和一件方尊缶组成，方尊缶置于方鉴内，其底部一侧有两个长方形榫眼，另一侧有一个长方形榫眼，安装时，把这三个榫眼与方鉴内底的三个弯钩扣合，其中一个弯钩的活动倒钩自动倒下后，可把方壶固定在方鉴里而不晃动，制作十分巧妙。与青铜冰鉴配套的还有一把长柄青铜勺，勺的长度足以探到尊缶内底。

冰鉴的工作原理就是依靠装在鉴内的缶四周的冰块，使缶中的酒降温的。这套青铜冰鉴除可降温冻饮之外，还可在鉴腹内加入热水，使缶内美酒迅速增溫，成为适合冬天时饮用的温酒。

清代宫廷里，也有以天然冰制冷的木质冰箱，当时被称作“冰桶”“洋桶”，一般用红木、花梨木、柏木等木胎材料制成。故宫博物院藏的柏木冰箱，外部为柏木质，箱上有一对箱盖，盖上有四个铜钱纹开光，用于将箱盖提起。箱内设一层格屉。盛夏时节，天气炎热，在格屉下放置冰块，将食品置于屉板之上，而箱内四壁用铅皮包镶，可以隔绝外面的热气进入箱内，利于冰块保持低温，对箱内储藏的食品起到冷冻保鲜的作用。冰箱外部的两个侧面各安两个铜提环，以便提拉冰箱之用。冰箱下承柏木座，座面、束腰及鼓腿拱肩处均包镶铜片，足下连托泥。此冰箱造型简洁实用、设计巧妙，颇具实用性。这些冰箱除了冰镇饮料、储存食物，还能当空调用。当时，木冰箱的制作成本高昂，使用场合也仅限于宫廷或权贵之家。■

（部分资料源自中国国家博物馆和故宫博物院）