北方日光温室油桃台田限根栽培间作食用菌生产模式*

张振东，陈杏禹，刘慧纯，牛长满(辽宁农业职业技术学院，营口 115009)

张傲然(西北农林科技大学)

当温室土壤肥水充足时，桃树容易产生营养生长过旺现象，如果不及时进行控旺处理，会造成树冠内部通风透光不良，影响果实品质。尤其是油桃在北方日光温室内栽培，因生长空间有限，生产管理上必须严格控制树冠。实际生产中大都应用生长抑制剂喷梢处理、枝条扭梢环割、采后控冠更新修剪等地上措施控制树冠，造成大量的人力、肥力浪费且果实品质不佳。利用根冠比原理，采用台田方式对桃树的根系生长环境和空间进行限制，从而达到树体控旺的目的。在台田行间沟内摆放菌棒，表层用遮阳网遮阴，同期可实现立体化高效收益。2018年11月至2022年11月，在我国北方辽宁省北票市双益农业综合开发有限公司基地，进行日光温室油桃台田限根栽培间作食用菌模式试验研究，结合相应的栽培技术措施，取得了很好的收益，效果显著。

1 基地情况

基地为平整地块，北侧有宽约30米、长100余米的防风林，建有长度100米、跨度7.5米、矢高3.8米的节能型日光温室4栋。其中3栋温室采用台田限根栽培模式，于2018年11月末定植苗木，另外1栋于2019年3月20日作为普通定植对照。定植苗木品种均为中油4号油桃，树龄4年。园区为沙壤土，土壤速效钾含量为2646.5毫克/千克，有效磷含量为166.3毫克/千克，碱解氮含量为462.8毫克/千克，钙含量为4472毫克/千克，镁含量为741.6毫克/千克，有机质含量为0.95%，土壤酸碱度7.48，符合温室油桃栽培条件。

2 日光温室内台田栽培对土壤温度及桃树生长发育的影响

2.1 日光温室内台田限根栽培对土壤温度的影响

经试验测定，11月中下旬在北方日光温室内进行台田限根栽培与普通平作栽培模式各时段土壤温度比较，各土层10：00以前，台田栽培土壤温度较平作栽培土壤温度升温较慢；10：00以后，台田栽培较平作栽培土壤温度上升快；12：00—20：00各土层台田栽培土壤温度均高于平作栽培。由表1可以看出，2种栽培模式在不同土层深度土壤温度变化不同，随着土层深度的增加，土壤温度变化的滞后效应越来越大，日变幅越来越小。一天中8：00—14：00温室气温逐渐升高，土壤温度也随之增高；14：00以后温室气温开始下降，但土壤温度仍在继续增加，到18：00温室气温已低于土壤表层(10厘米土层)温度，随着温室气温的下降，表层土壤温度也随之下降，但深层土壤温度仍持续升高。随着土壤温度的日变化，桃树的根系生长和毛细根系的活跃程度也将随之受到不同程度的影响。

表1 北方日光温室内台田与平作不同土层深度土壤温度的日变化(11月中旬)

2.2 日光温室内台田限根栽培对桃树生长发育的影响

采用台田限根栽培模式对桃树整体生长有较大的影响，不同槽宽对桃树的树高、冠径、干径、总生长量等指标影响的程度不同。由表2可知，在干径方面，0.8米槽宽处理显著低于其他槽宽处理，其他槽宽处理间差异不显著，但均显著低于对照；在树高方面，1.0、0.8米槽宽处理均显著低于对照，其他槽宽处理与对照均差异不显著；在总生长量方面，1.2、1.0、0.8米槽宽处理均显著低于对照，这三者之间没有显著差异，1.4米槽宽处理与对照差异不显著；在中短果枝比率方面，0.8米槽宽处理显著高于对照和其他槽宽处理，而其他槽宽处理与对照之间均没有显著差异。综上，以0.8米槽宽的台田处理控冠效果最好；中油4号油桃台田限根栽培比平作栽培提早成熟1～3天，这与台田限根控旺有直接关系。

表2 台田限根栽培对中油4号油桃生长发育和果实成熟的影响

3 台田的标准及施工

3.1 台田栽培的优势和标准

北方日光温室进行油桃台田限根栽培，可迫使树体生长受到抑制。温室内受小气候环境影响，台田土壤升温快、保温好、根系活跃度高，使得树体萌芽提早，较同一时间升温的平作栽培果实成熟期可提早1～3天。在辽宁省朝阳地区日光温室内进行油桃台田栽培，相对理想的台田尺寸是宽0.8米、深0.5米，台田距离0.6米。

3.2 台田施工方法

第1步，依据温室种植区的长度规划好行株距；第2步，按行株距在油桃定植行挖宽80厘米、深50厘米的定植沟，表土放一侧，同时将部分底土推出棚外(可用行间挖出的表土填充，以保证池内有足够的熟土)；第3步，沟底可填埋30厘米厚的玉米秸秆，将表土与腐熟有机肥混合后回填在秸秆上方；第4步，在行间挖宽60厘米、深50厘米的台田沟，挖出的表土可继续回填在定植区，保证栽培台田内有足够的熟土，沟的长度和台田的长度一致，都是从北侧作业道至温室前底角；第5步，用红砖将栽植区砌成120毫米厚砖墙形成台田，台田宽度为80厘米，砖墙略高出栽植区地面5～8厘米即可；第6步，台田内灌水沉实，待土壤湿度适宜后在其上定植桃树，株距为1.5米，每行定植4株。

4 台田沟间作食用菌

4.1 食用菌品种的选择

依据菌菇采收时期、菌菇生长期和适宜菌菇生长的环境条件，选择适宜的菌菇品种是提高间作经济效益的前提，本试验主要选择了黑平菇和榆黄菇2个品种。黑平菇适合在较为黑暗的环境生长，需要保证环境有良好的遮光性和通风透气性，黑平菇的子实体发育完全后，就可以在自然光照下生长，依据黑平菇的特性，将其间作在台田沟内，从而实现立体化栽培收益。榆黄菇生长力强、出菇快、生长期短、产量高，菌丝生长发育温度范围为7～32℃，最适生长温度为23～27℃，子实体形成温度为10～28℃，最适生长温度为15～25℃，在台田沟内栽培适应性非常强。

4.2 菌棒定植时期和栽培管理

(1)菌棒定植时期。油桃园间作食用菌，最大的冲突就是油桃喷施杀菌剂会严重影响菌菇的发育和生长。为避免这一冲突，可依据不同品种菌菇的适宜生长环境需求，结合园区油桃生长和采收时期，确定菌棒定植时期。一般采用春季温室油桃采收前1个月定植榆黄菇菌棒，在冬季升温后1个月定植黑平菇菌棒。

(2)菌棒定植与栽培管理。菌棒定植前，先将台田沟内用生石灰或1∶5000～1∶2000高锰酸钾溶液进行环境杀菌消毒处理30分钟以上；再将菌棒封口朝上竖排摆放在台田沟内，用刀片在菌棒顶部封口两侧划开2～3个出菇口；将定植沟顶部用铁线做成小拱棚，在拱棚顶部安装喷雾水管，确保每日喷雾1次，保证小拱棚内空气相对湿度；在拱棚上方覆盖70%透光度的遮阳网，进行遮阴防晒；拱棚两侧留有通风口，保证二氧化碳气体排出。

5 北方日光温室油桃生产配套栽培技术

5.1 水肥一体化管理

试验基地的4栋温室全部采取水肥一体化自动控制装置，追肥时根据温室油桃的物候期、树龄、树势进行管控，分别在温室油桃的萌芽前、盛花期、硬核期、果实膨大期、采收前、采收后进行，各物候期结合树势采用了不同的施肥方案(表3)。

表3 日光温室油桃配方施肥情况

5.2 利用破眠技术，促使温室油桃提早发整齐芽

提早落叶可使树体尽早进入休眠并缩短休眠期。秋季气温逐渐变凉，日照时间缩短时，桃树就会激发树体产生脱落酸，随着脱落酸浓度的增加，促使叶片脱落同时树体逐渐进入休眠状态。因此提前促使叶片脱落可以减少树体脱落酸的生成，进而缩短休眠期。

在温室内可采用提前撸叶、暗光闷棚、白天放下棉被、夜晚卷起棉被降低温室内温度等措施，强迫树体提早进入休眠。撸叶时间可于9月25日以后进行，过晚撸叶因脱落酸已经形成，作用不大。北票地区每年9月末至10月初夜温即可降到1～10℃，10月中旬气温可降到0℃，可于10月5—8日扣好塑料棚膜并加盖棉被，保持棚内温度在0～7.2℃，即人工闷棚进行暗光低温处理，促使提早休眠。

打破果树休眠更是设施生产促早栽培的重要措施之一，目前生产上应用效果较好的方法是在升温当天或升温后2～3天针对桃树结果枝条喷施化学药剂进行破眠处理。喷施50%单氰胺新型果树破眠剂60倍液，可促使花芽提早萌发7～10天，且发芽整齐一致。单氰胺不可与杀菌剂混合使用，否则会产生拮抗现象，对生产不利。最佳使用时期是在温室升温2～3天，同时要进行全园灌水，保证土壤湿度和空气相对湿度，1周后再喷布清园杀菌剂。

5.3 温室台田栽培油桃花果管理

因为中油4号油桃花量大，坐果率高，可在露萼期进行花前疏蕾。一般以疏除枝条基部和梢部的花蕾为主，同时疏除双花、小花、畸形花和弱花。由于北方温室密闭性好，进入初花期时，为了提高油桃坐果率，每栋温室可放置2箱蜜蜂用于授粉，蜂箱口要朝向温室的东西方向。

在油桃落花后2周开始进行疏果管理，一般进行2～3次。第1次在果实长至玉米粒大小时先疏除梢头果、成串果、畸形果；第2次在前1次完成间隔7～10天进行；第3次在完成上一次的5～10天后幼果膨大出现大小果以后、硬核前进行。整株的果实分布要均匀，果实间距在5厘米以上，并预留10%的保险果。当遇到开花不整齐、花量少的年份要少疏轻疏，以保证产量。待果实硬核后开始膨大时，要及时吊枝，以防挂果过多而压断枝条，尤其是幼树要多吊枝。

5.4 温室内温湿度的控制

升温后严格按照桃树的各个物候期要求控制好温室内的温度和湿度，升温前期和花期温度不宜过高。萌芽期温室内最佳温度应控制在23～25℃，湿度控制在70%～80%；开花期温室内温度控制在22℃，湿度控制在50%～60%；展叶及新梢生长期温室内温度控制在25℃，湿度控制在60%以下；硬核期及果实膨大期温室内温度控制在25℃，湿度控制在60%以下；着色期及果实采收期温室内温度控制在28℃，湿度控制在60%以下。

5.5 温室台田栽培桃树的整形修剪

温室桃树的整形修剪可根据温室的空间大小灵活运用，如温室前底角位置的树形可采用两主枝Y字形整形，温室的中后部分可采用三主枝小冠开心形。通过修剪、拉枝进行整形，3个主枝上的大、中、小枝组分布均匀，确保立体结果。在生长季内进行夏季修剪2～3次，疏除直立竞争枝、并生枝、过密枝、角度和方位不适合的营养或徒长枝，保证结果枝分布均匀，枝枝见光。采后及时进行更新修剪，一般在采收后1周内进行，对结果枝组进行重回缩，结果枝条保留2～3个芽重短截，促使形成新的树冠。同时根据枝条的长势适当应用生长抑制剂进行控冠，以利于当年成花。

5.6 病虫害防治

北方日光温室油桃间作食用菌生产在病虫害防治方面，要坚持防早、防小和预防为主的方针。在温室升温启动前1天整个温室内喷1次5波美度石硫合剂，进行清园处理，杀死越冬的病菌和虫卵。在油桃落花后7～10天喷布80%代森锰锌可湿性粉剂400～500倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，每隔15天喷1次，交替喷2～3次；温室内温度高、湿度小的条件下，容易有蚜虫危害，可喷10%吡虫啉可湿性粉剂3000倍液或50%抗蚜威可湿性粉剂2000倍液防治；在桃潜叶蛾的蛹期和成虫羽化期，可选用25%灭幼脲3号悬浮剂1500倍液进行喷雾防治；当叶片发生穿孔病时喷施甲基托布津；落叶后清扫落叶、枯梢，剪除病虫枝，带出园外集中深埋或烧毁，保证温室内无任何病菌源。

在食用菌生产中，不提倡用化学药剂防治病虫害。食用菌是真菌，食用菌的病害也多由致病真菌引起，使用农药容易使食用菌产生药害，食用菌栽培周期短，尤其是出菇期农药极易残留在子实体内，直接食用对人体健康不利。因此，要尽量减少化学药剂的使用。在间作的食用菌小拱棚内可在菌棒定植前进行全园消杀，清除病虫害，在菌菇生长期内悬挂粘虫板，诱杀果蝇等小飞虫。