基于财务共享背景下的食品行业存货管理研究

卢昱璇

【摘  要】在食品行业，存货是企业流动资产的重要组成部分，对企业的经营和发展具有重要影响。随着经济的发展和市场竞争的加剧，如何提高企业的存货管理水平是所有企业在经营过程中必须考虑的重要问题。在各类新型管理模式中，财务共享模式对食品行业具有很强的适用性。基于此，论文以A食品制造公司为例，从财务共享的角度分析该公司存货管理中存在的问题，提出财务共享背景下存货管理的措施，以期为相关企业提升存货管理质效提供参考。

【关键词】财务共享；存货管理；食品行业

【中图分类号】F274；F275                                             【文献标志码】A                                                 【文章编号】1673-1069（2023）06-0100-03

1 引言

近年来，各类企业越来越重视自身的存货管理，存货管理对企业的成本控制和未来发展具有很大的影响。财务共享模式是近年来出现并被越来越多企业运用的财务管理方式，其特点是能够很好地实现财务信息集中化储存、共享和处理，财务共享模式的运用能够有效提升存货管理效率。但就目前状况而言，我国仍有不少食品公司未将财务共享模式有效应用于存货管理环节[1]，如何加大财务共享在企业存货管理工作中的应用力度，是当前食品行业应当考虑的问题。

本文探讨的A公司于1998年成立，作为一家传统的食品制造企业，主要经营范围是糖果、巧克力等超过200个品种的休闲糖果产品的研发、生产以及售卖等。随着国家食品行业的发展，公司的未来发展前景良好。但A公司在发展的过程中仍存在存货管理信息化水平低、管理模式粗放等情况，导致该公司面临采购成本、存货储存成本以及缺货成本居高不下的难题。

2 A公司存货管理存在的问题

A公司的存货种类丰富、数量较多、价格多样化，主要存货包括生产糖果产品的原材料、食品包装、备件以及产成品。一般情况下，食品企业需要消耗大量的原材料和包装，所以这类存货数量很多，并且很多原材料和产成品都有保质期且期限较短，对于过期的原材料和产成品只能丢弃。另外，A公司的产成品和原材料总额较大，存货管理控制难度大，同时，A公司的原材料消耗较快，供应商数量多，多个供应商为A公司提供各种类型的原料，保证企业生产经营所需，然而由此产生了材料采购成本和储存成本偏高等问题。频繁的货物收发也导致各部门之间出现物料收发信息差，形成“信息孤岛”。

2.1 材料采购成本偏高

A公司在供应商的选择上往往取决于供应商给出的材料价格。在实际的采购流程中，采购人员受原材料价格变动的影响，在比较不同供应商报价和材料质量后，选择符合条件的进行商谈，最终确定结果。随着新产品的开发，公司需要的材料种类越来越多，在材料的采买和供应商的供应中，采购人员需要多次确认和供应商之间的商议工作。因为没有固定合作的供应商，所以每年需要重新和供应商洽谈价格和合作事宜，公司每年在供应商的选择上消耗了较多的人力和财力，增加了采购人员的管理成本。同时，物价的变动使得采购人员选择不断引进新的供应商，在建立长期合作关系后，采购价格能够最大限度地降低，然而，由于对新的供应商不熟悉，订货规模无法达到数量要求，采购人员在价格谈判中极易处于被动地位，导致A公司材料采购的管理成本增加，并且材料价格的上涨也增加了公司采购材料的成本。

由于原材料价格的上涨，采购成本也明显增加，而且由于价格持续变动，A公司的采购人员频繁更换合作供应商，极易使采购的原材料质量参差不齐，交货速度或快或慢，无法保持标准化的交货速度，容易造成材料使用期限的差异或材料的短缺，间接增加了材料的采购成本。对于净利率较低的食品企业来说，高昂的物资采购成本将进一步降低企业的利润。

2.2 存货储存成本较高

A公司作为一家食品制造公司，其食品制造所需的原材料种类多、数量大，但是存货的存放位置缺少长期准确的定位，存货的库位会发生小范围的变动。A公司仅原材料种类就有20多种，还未包括各类包装材料和产成品。在库位有限的情况下，存货的位置无法固定，一旦出現管理人员换岗等人员变动情况，新的管理人员将难以及时熟悉和掌握存货的存放位置。因此，存货的出库和入库将更加困难，这会消耗大量的时间，降低仓储人员的工作效率，从而增加存货储存的成本。

对于食品类存货来说，其保质期短、极易变质，并且容易受到温度、湿度等因素影响。以A公司最主要的原材料白砂糖为例，白砂糖在耐潮湿、耐高温、耐低温方面表现不佳，对储存环境的温度、湿度有一定的要求。因此，贮糖的环境要求比较严格。通过调查得知，2022年A公司购进的白砂糖的总成本为68万元。其中，已变质的白砂糖占比9%（见表1），约6.12万元；融化和结块的白砂糖约8.16万元。根据该公司的记录，未完全变质结块的白砂糖中约有40%是可以使用的。因此，2022年仓库中白砂糖的损耗金额约11.016万元，这对A公司来说是巨大的浪费，由此增加了公司的存货储存成本。

另外，在A公司的仓库中，食品制造原材料和产品包装材料没有严格分离，仓库没有设置次品区，新旧、好坏的产品未分类清楚。同时，管理人员对于仓库的位置分布和各种存货的状态不清楚、不确定。例如，货物名称设置不准确，货物入库时间、原材料和产成品的生产时间不清楚、有效期限不确定等。这些混乱的信息将导致仓储人员只能凭借主观意识进行存货的整理，使得工作的效率降低、存货的误差加大，增加了公司的存货储存成本。

材料的收发将消耗大量的时间、资金、物资等有关资源。经调查，A公司目前没有采用ABC分类法开展存货管理工作，存货管理过于传统、固化[2]，难以提高公司现场管理的效率，导致企业存货发生实物性损耗，造成企业资金的损失，使得存货储存成本居高不下。

2.3 “信息孤岛”难以打破

A公司为食品制造公司，涉及的原材料和库存商品数量多且种类繁杂，日常收发频发。财务人员的主要职责是完成日常的账务处理、申报纳税和编制会计报表，财务核算系统是单独运行的，与采购核算、存货收发系统并未做到数据互通，难以实施有效的动态信息共享，导致存货管理工作的相关人员无法第一时间获取存货流转信息，容易发生存货积压或短缺情况，增加存货管理成本。除此之外，由于部门间信息无法实现动态一致和实时共享，A公司在账务处理过程中的存货数据与实际存货极易产生差异，导致财务部门在成本核算中的数据与仓库提供的存货数据由于信息时间差而存在偏差，进而导致会计核算和存货收发不一致。A公司的财务系统和存货管理系统均为单独核算，导致部门之间存在“信息孤岛”问题[3]，不利于A公司提高市场竞争力。

3 财务共享背景下A公司的存货管理措施

3.1 与优质供应商建立固定合作关系

注重对供应商的选择是A公司有效控制采购成本的重要条件。A公司应从各种物料的供应商中挑选一些供应材料品质高、价格低的供应商，并及时地更新公司的采购数据，针对每次采购的信息建立采购数据库，在采购原料时可以与数据库的信息进行比较，选取优质的供应商进行合作[4]。

另外，企业要构建评价供应商的体系。企业可以按照供应材料的质量、价格等制定供应商的评价体系，并制定一定的标准对供应商进行评价。高质量和低价格是A公司采购的主要标准，是否与该供应商合作则主要考虑产品的质量和价格、供应商的诚信度、交货时间、运输费等因素。每个因素都占有一定的比例，通过综合评分来筛选和确定供应商，总分最高即最优供应商。表2为各因素的具体权重分配。

在后续的材料采购工作中，可优先选择等级靠前的供应商进行合作。除此之外，A公司在供应商的选择上要以供应商的历史交易记录和供应商在信用平台的等级为根据，确保该供应商为最佳选择，从而形成长期稳固的合作关系，减少公司的采购成本。

3.2 实行存货ABC分类管理

A公司作为食品制造企业，存货种类和数量众多，但公司仓库中的物品材料堆积散乱，公司对大量存货没有做到科学有序管理，没有按照一定的标准对存货进行分类。为防止因仓库物品放置混乱导致存货发生实物性损耗，企业应实行存货ABC分类管理方法，根据存货重要性的不同对企业的各类物品进行分级分类管理。

为了使存货管理更加科学，A公司需要对存货进行等级划分，将特别重要的存货划分为A类，将一般重要的存货划分为B类，将不重要的存货划分为C类，并按照规定进行严格的管理和控制。表3为各类存货的分类情况和管理方法。

图1为实行存货ABC分类管理方法后的仓库平面图。由于A公司的仓库未设置次品区，很难对新旧、好坏产品进行分类，所以在原有的验货打包区划分出次品区。此外，根据产品的使用频率，将A类存货根据物料的属性存放到适宜的仓储环境中，以避免天气等客观因素造成的损失。B类存货为使用频率高且价格较低的存货，可以放在仓库中比较显眼的位置，方便产品生产。由于食品制造业的特殊性，应考虑仓库中所有原材料、半成品、产成品等可食用物品的使用期限，做到存货管理的先进先出。

A公司通过实行ABC分类管理法，重新归类存货，实现存货的合理存放，节省存货的仓储成本，使存货结构更加合理，减少公司仓储管理的工作量和资源投入，降低存货管理的成本。

3.3 基于财务共享加强存货管理信息共享平台建设

A公司应高度重视存货管理的信息化建设，加强统筹规划，逐步优化存货管理系统，完善公司的存货管理流程，构建财务共享平台，建立分布式数据仓库，将存货管理业务流程与财务管理流程全面整合，努力实现各部门信息共享。在日常工作中，财务人员在收到合作方开具的发票后对发票进行审核，对销售的货物及时核算且开具发票，并在平台进行账务处理，而库管人员将仓库收发情况的具体数据按时准确地录入库存信息交换平台，系统就部门之间的数据进行匹配核对。基于此，在业务发生时可以及时准确地完成数据采集，财务人员无需因为频繁出现的账实不符现象而进行重复的盘点工作，库管人员也无需因数据的差异性而反复核对，存货管理平台也可供其他人员使用，达成资源信息共享，同时，这极大地提升了工作效率。A公司建设基于财务共享平台的存货管理信息系统能够保障存货信息和财务数据来源一致，有效打破公司部门之间的“信息孤岛”。另外，财务管理人员可以基于财务共享平台的存货管理信息系统实时监控存货的各阶段、各时间点的信息，及时了解存货状况，有效提高财务管理水平。库管人员可以根据财务共享平台的存货管理信息系统中的财务数据了解存货情况和账面是否存在差异，有效地和财务人员进行沟通，及时核对数据，切实解决当前企业会计核算信息与存货管理信息存在的差异所带来的问题。

但是基于财务共享的存货管理信息共享平台的建设是一项复杂的工程，A公司需要打造一支高素质的专业管理队伍。首先，需要聘請专业技术团队，根据公司当前的存货管理状况构建一个适宜的存货管理信息共享平台；其次，对于存货管理人员和财务人员定期展开培训，增强其存货管理的信息化技能，不断提升存货管理人员应用信息共享平台的水平，以此提高存货管理效率；最后，实施定期轮岗和适时轮岗机制，让存货管理人员在不同的岗位中锻炼自己的能力，增加业务知识的储备，从而使自己的专业知识和专业技能更加扎实，通过实施定期轮岗和适时轮岗制度，有助于公司培养复合型管理人才。

4 结语

本文通过对A公司存货管理情况的调查，了解A公司在实际存货管理过程中存在的问题，并就其问题从多个方面提出存货管理的优化措施，如与优质供应商建立固定合作关系、实行存货ABC分类管理、基于财务共享加强存货管理信息共享平台建设。希望这些措施可以提高A公司存货管理的水平，并且为其他存在类似问题的企业提供借鉴。

【参考文献】

【1】王莹.基于财务共享背景下的零售企业存货管理研究[J].全国流通经济，2022（7）：17-19.

【2】韦祎.JW食品公司存货管理问题及改进研究[D].长沙：湖南大学，2018.

【3】吴少欢.财务共享中心下的制造企业存货管理研究——以S公司为例[J].中国管理信息化，2022，25（18）：92-96.

【4】曹诚丽.价值链视角下F公司采购成本特征及优化策略研究[D].苏州：苏州大学，2019.