垃圾分类

小李曾经在多家饭店打过工，虽然没考过厨师证，但做出来的饭菜也是有滋有味的。为了解决自己老了以后的经济问题，前一阵子挤进了一家大企业食堂工作，着实让她兴奋了一阵子，心想：大单位就是不一样，每天中午有几百号人吃饭，光食堂工作人员就有十几人。每顿菜品虽然不太多，那也是换着样做，光主食就有十来种。

食堂虽然是个小集体，却也是个大社会。别看只有区区十几人，每个人的资历和背景可是各不相同，能到这个大单位的食堂工作，也不是谁想来就能来的，所以，自打到这，小李就非常谨慎。

食堂的日常工作由厨师长大王负责，每天做什么菜、每个人的分工由他说了算。大王主要负责单位领导的小灶，其他大灶则由主厨老孙负责。小李听说大王是后勤钱处长的亲戚，但具体是什么亲属关系她不知道。钱处长除了来吃饭，平时不怎么来食堂检查工作，而是由一名后勤管理员负责。管理员小章倒是按章办事，把人员管理、卫生要求、伙食标准甚至垃圾分类都在会上传达得清清楚楚明明白白，并记到了会议记录本上，但具体工作仍由大王负责组织并且实施。大王曾在会上强调过，你们虽然都是被聘用的，但到底是通过什么途径进来的你们自己心里最清楚。如果谁不好好工作，我随时都可以把他开除。看到管理员都没有表态，厨师长倒先立了规矩，小李想：不管谁是领导，自己都是干活的，把自己分内的工作干好就行了。

每天食材进库的清单，都是由小章和大王签字交接的，签完字就证明外购食材已经入库，小章就可以拿着清单上账了，至于食材是怎么被使用的，全凭大王一个人说了算。每天中午收拾完厨房后，按照工作分工，小李将不可回收的垃圾装进黑色的塑料袋，然后扔进单位后院一辆专装垃圾的手推车里，再由环卫工人运走。一些纸壳等可回收垃圾则由“改刀”的付姐进行捆绑打包，也放到后院的一个拐角处，再定期让一个收废品的拉走。小李在收拾厨房时看见吃剩下的馒头和包子，一些剩饭剩菜全都扔进垃圾袋感到心疼，几次想说可是话到嘴边又咽了回去。她知道，食堂是不吃剩下的食物的，每顿饭都是新做的。小李家的条件一般，她爱人是环卫工人，一个孩子刚上大学，凭他们两口子的收入，日子过得也挺紧巴。面对这些困难都可以克服，只是看到这些吃剩下的食物被当作垃圾倒掉，小李心里真不是滋味。如果能将这些吃剩下不要的食物拿回家吃多好，小李把这个想法偷偷和“白案”小崔说了。小李知道小崔和厨师长关系挺好，希望小崔能帮忙和大王说说。几天过去了，小崔像是忘记了这件事，仍然和大家有说有笑的。小李就在收拾厨房时将这些吃剩下的馒头花卷另装进一个塑料袋里下班后带回了家。

有一次收拾完厨房午休时，小李看见厨师长大王将一箱鸡蛋用黑色塑料袋包好后从厨房拿了出去。还有一次，她看见他将一块五花肉也用黑色塑料袋包好后，从厨房拿了出去。小李很好奇，当大王用同样的方法又拿走一箱牛奶时，她跟了出去，看见大王将东西放到了后院门外停放的一辆轿车的后备箱里。小李不认识那辆车，但认识开车的人是后勤处钱处长的司机。小李明白了厨师长每次开会讲话时为什么有那么大的底气。回厨房的走廊里，小李和大王打了个照面，大王面无表情地瞅了她一眼，小李倒像是做了亏心事一样不自然起来。厨师长从食堂拿出的食材不仅放到那辆轿车的后备箱里，有时也放到他自己电动车的小后备箱里。

一天午后小李在宿舍休息时，听见厨师长在厨房与付姐吵了起来，听音儿好像是与付姐卖纸壳的钱有关。第二天付姐就没再来上班。几天后在食堂工作会议上，小章通报了付姐因违反工作纪律被辞退的处理决定，倒是厨师长大王又重申了一下“不听话就开除”的纪律要求。看来厨师长确实有这个力度。

有一天在准备午餐的食材时，小李听说钱处长因违反中央八项规定被“双规”了，心想在电视上看到的新闻情节怎么会在本单位发生了？之后的几天，厨师长像是丢了魂似的发愣，有时还没在灶台前开始炒菜汗就下来了，甚至有一次炒菜时竟然忘记了放盐。终于在不久后的一天，厨师长也因为“违反工作纪律”被开除了，公布这个处理决定的是新上任的管理员小辛，会上小辛向大家传达了中央“厉行节约反对浪费”的精神，提出了“爱惜每一粒粮食堵塞每一处漏洞”的要求，强调要按照计划标准准备食材，按照就餐人数准备饭菜，剩下的食物下一顿再吃。看到剩饅头和剩花卷再不能拿回家吃了，小李却开心地笑了。

厨师长由食堂主厨老孙接任，据说原管理员小章被下派到基层锻炼去了。

作者简介：陈静波，现供职于长春市公安局。系吉林省科普作家协会会员、长春市作家协会会员，于省内期刊发表多篇作品。

（责任编辑 徐文）