端午节，解锁糯米的新潮吃法

端午节，大江南北共同的习俗是吃糯米粽子。糯米粽可甜可咸，花样繁多，但吃的多了，多少有点腻味。想不想尝试下糯米的新鲜吃法？赶紧跟上小厨的步伐，解锁端午节不一样的打开方式！

腊味纸皮烧卖

纸皮烧麦，顾名思义，皮薄如纸，晶莹剔透，满满的馅料清晰可见。咬一口，软糯咸香。

◎食材：饺子皮10 张，糯米200 克，香菇6朵，腊肠1 根，蔬菜粒、生抽、老抽、蚝油、盐适量

●步骤：

1.糯米洗净， 提前用清水浸泡2 小时，香菇泡发。糯米浸泡好后，倒入电饭煲中，加入比平时煮饭稍少的清水，将糯米煮熟。

2.腊肠、香菇切粒，蔬菜粒焯水3 分钟。

3.热锅下油爆炒香菇、腊肠，再倒入焯水后的蔬菜粒快速翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、盐调味。

4.关火后， 加入煮好的糯米饭，翻拌均匀。

5.饺子皮用擀面杖擀薄，将拌好的糯米饭搓成一个个圆球，包入饺子皮中。

6.水开上锅蒸8 分钟即可。

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糯米蛋

最近这个糯米蛋很火啊！软糯的口感混着咸蛋黄的香，还有胡萝卜和青豆的嫩滑，所有的美味都锁在了一颗蛋里，舌尖上就像跳起了舞。

◎食材：糯米200 克，生咸鸭蛋10 个，五花肉100 克，香菇3 朵，豌豆、胡萝卜、葱花、料酒、酱油、蚝油适量

●步骤：

1.糯米浸泡3 小时 （或者提前浸泡过夜），洗净后沥干水分。

2.将各种配菜洗净。五花肉切小丁后加料酒、 生抽腌制20 分钟，香菇、胡萝卜切小丁。

3.生咸鸭蛋洗干净， 开个小口，倒出蛋液，只留蛋黄，待用。

4.将糯米和所有配菜倒在一起，加入酱油、蚝油搅拌均匀。

5.把拌匀的食材用小勺填进蛋壳并压实（不要放太满，不然蒸熟了会溢出来），上锅大火蒸60 分钟，软糯飘香的糯米蛋就闪亮登场了。