不可或缺的军用食品

甘肃省兰州市榆中县 程 刚

兵马未动，粮草先行。这句话充分说明了打仗中军用食品的重要性。所以，从一定意义上讲，军用食品是战争的生命线，是军队必备的后勤保障物资。

军用食品的过去

长征时期，红军过草地时所带的口粮主要有炒青稞面、炒大米等。这就是军用食品的雏形。那时，各个部队都受制于当时的艰苦条件，携带的干粮五花八门。但总原则是只要符合作战需要、携带方便、能吃饱即可。

由于长期缺乏营养调剂，我军人员发生夜盲症、烂嘴角等问题逐渐增多，严重影响了部队整体战斗力。后勤保障部门开始认识到单兵干粮对于作战的重要性，开始着手研制野战军用食品。

军用食品的发展

抗美援朝战场上，压缩饼干的配发，标志着我军正规军用食品出现了。它们便于携带，而且更加抗饥饿。官兵在战壕里、坑道中随时都可以吃压缩饼干以保持战斗力。

1958 年，当时的总后勤部与上海食品工业研究所共同研制出压缩甜咸饼干、压缩蚕豆糕等4 种干粮。后来，军用食品的研制又进一步，脱水面条、脱水米饭以及酱爆肉丁罐头等新一代食品配发到部队，这些被称为我军第一代野战军用食品。但从总体上来看，这些食品品种少、不易储藏的缺点非常明显。

20 世纪80 年代后期，我军开始研制第二代军用食品。针对高原巡逻部队特 点点研制出了专用食品，各个军种也研制出了与本军种相应的食品。进入20 世纪90年代，军用食品在原有携带和食用方便的基础上，开始向高能量、营养均衡系列餐发展，形成了野战食品、远航食品、救生食品、通用食品四大类军用食品。

军用食品的现状

目前，我军装备的军用食品显著特点是无需火源加热，依靠加热片与水的化学作用释放出热量将水烧开，实现军用食品的自加热。因此，这两款野战军用食品，也被称为单兵自热食品。

09 式、13 式野战军用食品是一个食品系列，主食有米饭、面条，副食有蛋糕、牛肉蛋卷、糖水菠萝等，还有速溶饮料。它不但能快速恢复野外单兵身体内的电解质，还有缓解疲劳的功能。比如，它们的热量都是经过科学论证的，完全可以满足一名士兵每天2 000 千焦左右的能量摄入。

未来，我军军用食品还将得到更大发展，正在向着耐饥饿、口感好、富营养、抗疲劳、小模块、多配餐等方向发展。据称，军委后勤保障部和科技部已经联合研发了9款餐谱，并经过了验收，相信很快就会装备部队了。