牛的四个胃

侯悦明

课文再现：

青头又跳到牛身上，隔着肚皮和红头说话：“红头！不要怕，你会出来的。我听说牛肚子里一共有四个胃，前三个胃是贮藏食物的，只有第四个胃才是管消化的！”

小朋友，我们人类只有一个胃，牛为什么有四个胃？这四个胃有什么作用？红头如何成功地逃出来？想知道答案的话，就一起去了解牛的四个胃吧！

牛是草食性动物，所吃的草料中含有大量粗纤维，和肉类相比，纤维很难被消化吸收。因此，牛想要更好地吸收营养，就需要更强大的消化系统。

如果你仔细观察，就会发现牛进食的速度很快，略微咀嚼几口就直接吞下。草和唾液混合后进入牛的第一个胃——瘤胃，瘤胃表面有许多小突起，看起来像毛刷，因此常被人们称为“毛肚”。它是四个胃中容量最大的，常用来储存食物。食物在这里经过微生物的消化分解，再逆转回到口腔（这个过程被稱为“反刍”），经过牙齿的重复咀嚼后重新吞咽进入瘤胃。

牛的第二个胃叫作网胃，网胃内壁上有多边形蜂窝状的网纹，因此又被称为“蜂窝肚”。牛的网胃是一个大筛子，可以将无法消化的硬质颗粒物筛出，通过反刍再次到达口腔，这就是红头能顺利逃出的原因。

当食物经过瘤胃的发酵、网胃的过滤，以及多次反刍研磨后，就进入了牛的第三个胃——瓣胃。瓣胃的内壁有许多褶皱，像是百叶窗的叶片，因此又被称为“牛百叶”。瓣胃就像一个粉碎机，当食物进入后，瓣胃会进行筛选：把易消化的食物运送到皱胃，把其余食物留下来继续进行研磨。

牛的前三个胃都没有消化功能，最后一个胃——皱胃才是唯一具有消化腺体、可分泌消化酶的胃，因此被称为“真胃”，它和人类的胃功能相似，可以消化吸收食物中的蛋白质，为牛提供营养。

牛的四个胃，一个都不能少哦！

牛在消化时会产生大量甲烷，然后通过打嗝和放屁将甲烷排出。甲烷作为一种温室气体，它引起温室效应的能力是二氧化碳的25倍。为了减少温室气体的排放，人们想了很多办法：给奶牛戴“口罩”，通过一种呼吸过滤设备收集、中和甲烷；研究减少奶牛打嗝的饲料配方；发明“人造肉”，减少肉牛养殖……

对此，你有什么好办法吗？

本期“科学主角”：

部编版小学三年级语文上册《在牛肚子里旅行》