静水流深 2023年冰箱市场将积极恢复

文_全国家用电器工业信息中心 宋敬学

Market Recovery

与我们日常生活密切相关的冰箱产品，行业在经历了前三年的“寒潮”之后，迫切地需要实现规模的恢复和增长。全国家用电器工业信息中心数据显示，2023年一季度冰箱内销额为181亿元，同比呈现3.9%的下滑。追溯2019年冰箱内销规模峰值，2023年一季度的销售额仅为2019年一季度销售额的90%。虽然冰箱的销售规模尚未追平2019年的水平，但是冰箱行业内的“蓄能”在不断积累，产品结构变化在有条不紊地进行，技术及产品的创新在逐步地萌生和迭代。

冰箱的制冷方式一般分为直冷和风冷两种模式，目前很多大容积冰箱都采用了风冷模式。风冷模式可以有效避免结霜，但是冷风在冰箱内循环不仅会使食物表皮水分流失，还会发生“串味”的现象，同时在温度控制上也不够精确，因此冰箱产品现在向双温双控的双循环模式发展。

数据来源：全国家用电器工业信息中心

数据来源：全国家用电器工业信息中心

产品结构调整—门体变化

在冰箱的外观特征中，冰箱的门体结构是最具代表性的。我国冰箱产品在经过单门、两门、三门、对开门、多门等多维度发展后，目前形成了以多门冰箱为主，对开门和三门为辅的产品格局。从终端市场反馈的数据看，多门冰箱零售量比例已近半，其中十字四门冰箱的零售量份额26%，法式四门的零售量份额为16%，这两个品类的份额较2022年同期都有增长。尤其是法式四门的增长速度较十字四门更快，以此可以设想，法式四门后期会进一步影响十字四门的发展，十字四门冰箱在经历了高速的增长之后，会进入一个相对稳定的阶段。十字四门和法式四门两种门体结构的冰箱满足了消费者不同的诉求，前者较后者在冷冻室做了区隔，满足具有分类存储需求喜好的消费者的需求，而法式四门下方两个较大的冷冻抽屉可以满足消费者对大件食品冷冻的需要。终端销售数据也反映了消费者和企业对这两个门体的看重，2023年一季度上市的新品中，1～3月当月销售额TOP20中，多门和对开的型号数量比例为88%。

产品结构调整—容积变化

通过与多个消费者访谈，冰箱空间不能满足使用要求是消费者替换购买的主要原因。虽然购物、物流等服务方式的便捷，影响了消费者单次购买大量食物的习惯，但是食品的丰富多样性对冰箱的储存空间提出了新的要求，首先是冰箱容积要够大，其次是分区够细致。从近几年终端销售数据反馈的情况分析，冰箱的容积有进一步扩大的趋势，更多地集中在500～600 L容积段。作为大容积冰箱的代表，多门冰箱和对开冰箱虽然都以扩大容积为主流方向，但两者又存在一定差异，专注点有所不同，多门冰箱的容积集中在500 L，而对开门冰箱则向更大容积扩张。数据显示，600 L及以上对开冰箱的市场份额出现扩大，并且市场上出现少量700 L的冰箱产品。2023年一季度上市的新品中，1～3月当月销售额TOP20中，500～600 L容积的型号数量比例33%，其中多门冰箱的数量为20%，而600 L以上产品中，对开门冰箱的型号数量占据半数。

产品尺寸调整—纯平嵌入

冰箱作为传统的大件家电，消费者习惯放置于客厅和厨房，尤其是放置在厨房中，消费者更在意空间的利用率，因此特别关注冰箱外观尺寸。厨房中橱柜的厚度一般为600 mm，如果冰箱厚度太大，会突出很多，在适用性、美观度上都有所下降。因此很多品牌都在推出纯平嵌入冰箱，将冰箱厚度设计在600 mm左右。2023年AWE展会上，很多企业都展示了自己的纯平嵌入产品，比如容声的双净无边系列506冰箱，美菱冰箱M鲜生600WQ5S，卡萨帝多款超薄嵌入冰箱。终端数据显示，多门冰箱外观尺寸向640 mm以下厚度段发展明显。

数据来源：全国家用电器工业信息中心

产品技术迭代—双循环发展

冰箱的制冷方式一般分为直冷和风冷两种模式，目前很多大容积冰箱都采用了风冷模式。风冷模式可以有效避免结霜，但是冷风在冰箱内循环不仅会使食物表皮水分流失，还会发生“串味”的现象，同时在温度控制上也不够精确，因此冰箱产品现在向双温双控的双循环模式发展。这种模式可以将冷藏室、冷冻室独立，两个蒸发器、两个风扇的配置使冷藏和冷冻实现独立出风、独立制冷，阻绝食材串味，同时避免因为冷藏室温度变动造成的冷冻室被迫制冷，温度控制更准确，制冷量更集中，冷却速度更快。终端市场的销售数据显示，双循环冰箱的渗透率不断走高，2023年零售量比例已经达到42%。

数据来源：全国家用电器工业信息中心

产品本色功能—保鲜升级

保鲜功能是冰箱最本色的功能，也是消费者最看重的。在保鲜维度，不同的品牌打造了其独有的保鲜方式，同时不断升级保鲜技术。海尔系宣传其保鲜技术为全空间保鲜，通过持续升级该技术，可以实现在高湿度环境里，温度变化小于0.1 ℃，同时运用非氧化除菌技术将除菌率提升到不小于99.3%/2h，实现“文物级”标准的食材保鲜守护；另外在冷鲜层面，海尔也有突破，比如通过磁控冷鲜科技满足生鲜肉食短存、高端饮品细分等存储需求。西门子在多次迭代其零度保鲜技术的同时，开始推广其最新的智能eNose保鲜技术，该技术能够对冰箱内空间进行24小时实时监测，在给消费者发出食物异常报警的同时，启动冰箱的除菌净味功能。海信容声坚持不断升级具有自己特色的真空和全生态养鲜技术，其中容声冰箱最新的IDP i-Smell智感双净系统，也能24小时实时监控冰箱内空气状况，识别并处理冰箱内的有害气味。美菱冰箱则采用水分子激活保鲜技术，其M鲜生系列冰箱结合“微微冻”技术，打造“美菱鲜”的品牌名片。美的冰箱采用微晶一周鲜的保鲜技术，其已经进入3.0版本，可以实现对肉类、水产7天微微结晶不结冰的状态，不会因化肉造成营养流失。

2023年是充满希望的一年，虽然一季度的冰箱市场规模未能实现希望中的增长，但是也表现出强大的活力和韧性，4月份的冰箱零售额实现同比增长10%以上，亦能说明行业向好的趋势。随着冰箱销售旺季的到来，“618”“818”“双11”“双12”等一众节点促销的推进，消费者的需求会有序释放，对冰箱销售会形成巨大助力。另外，我国整体经济回暖、消费者收入增加、房地产的触底反弹也会促进和拉动冰箱替换需求的增加，未来的冰箱市场仍会是一个积极向上的市场。