山东临朐佛手瓜发展现状与建议

丁孝永

佛手瓜是一种葫芦科佛手瓜属草本植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪初由日本传入中国，在我国南方已栽培多年，上世纪80年代逐步发展到北方。在山东省，临朐县和沂源县有较大面积栽植。

佛手瓜色泽翠绿，肉质细嫩，是一种低热量、低钠、营养价值极高的蔬菜，不但含有丰富的水分，还含有多种人体必需的维生素。另外微量元素、核黄素以及胡萝卜素和盐酸，还有叶酸等物质，经常食用可以使人体的抗病能力明显提高，能扩张血管、促进血液循环，对高血压有明显的预防作用，是最适合三高人群食用的健康蔬菜之一，佛手瓜既可做菜，又可生食，深受消费者喜爱。

1   临朐佛手瓜基本情况

1.1   栽培特点   临朐佛手瓜种植起始于上世纪80年代，1988年由原嵩山乡镇府组织引种绿皮佛手瓜获得成功，至今已有34年种植历史。佛手瓜是一种多年生农作物，在温暖湿润的气候条件下，冬季地下根茎不死，第2年春季萌发，可连续生长3年以上;而在临朐由于冬季气候较寒冷无法越冬，只能作1年生栽培。

北方栽培佛手瓜存在的主要问题是结瓜晚，果期短，春季播种一般在8月下旬开花，11月初茎叶因霜而枯死，采摘期仅2个月。经过多年选育改良，临朐佛手瓜目前栽植品种结瓜期由原来的8月下旬，提前至7月上旬，上市期提前1个多月，延长了收获期，产量和效益得到较大提高。

临朐佛手瓜均为露天栽植，栽培中以瓜育苗，一般模式为：11—12月挑选种瓜装袋储藏，来年2—4月在育苗棚进行催芽育苗，谷雨前后定植，亩定植40～50株，定植后搭架栽培，架顶撑网，供茎叶支撑，7月上旬开始采摘，持续采收至10月下旬，一般亩产5 000～6 000 kg，年收入6 000元以上。

佛手瓜生长过程中几乎无病虫害，一般不用使用农药。

施肥管理：3月下旬，定植前整地施基肥，亩施15-15-15复合肥100 kg，有机肥2 500～  5 000 kg。从6月上旬开始每半月追肥1次，9月中旬结束，每次挖穴追施尿素25 kg。到收获结束一般追肥5～6次。

1.2   分布特点   目前集中分布在嵩山生态旅游区周边垛庄、黄谷、九杰、翁节、淹子岭等海拔300～800 m、夏季气候凉爽的山区村庄，地势高，环境好，昼夜温差大，且荒山荒坡多，搭架不占土地，适宜发展佛手瓜。现种植面积5 000亩左右，总产量达2 500万kg，亩均收入5 000元左右。

佛手瓜性喜温暖，不耐高温和寒冷，20～  25 ℃时生长最适，低于15 ℃或高于30 ℃，均影响开花坐果。嵩山生态旅游区处于临朐县石河流域中游，海拔较高，山峦起伏，水源丰富，光照充足，且夏季气候凉爽，空气清新，无任何污染，特别适合佛手瓜生长。该地所产佛手瓜不仅个大、色绿、瓤白、脆嫩，而且风味尤佳，营养丰富，受到广大消费者欢迎。

1.3   架下栽培   在佛手瓜栽培中，临朐瓜农经多年实践摸索，探索出适合当地的架下栽培模式，佛手瓜自4月中旬定植至7月上旬结瓜，在这近3个月时间内架下套种番茄、大白菜、甘蓝等作物，充分利用了架下空间，每亩可增加收入3 000～5 000元。

1.4   景观优美   夏秋季节，佛手瓜架布满沟壑，像一片片绿色的帷帐，滴青翠绿，穿行架下，空气清新，炎意顿消，是人们赏景纳凉的好地方，也是嵩山生态旅游区一道人工创造的特殊景观。

2   合作社及品牌发展情况

2.1   品牌认证情况   20世纪90年代初，注册“富硒牌”商标;1994年、1997年分别荣获潍坊风筝会农副产品博览会银奖和金奖;2012年，淹子岭流域的“嵩源”牌佛手瓜被农业部绿色食品发展中心认证为绿色食品，2020年已申报有机食品，产地检测和产品检测正在进行中。

2.2   种植营销模式   为促进佛手瓜产业的健康发展，在县乡级两级政府的指导扶持下，当地成立了盛世果蔬、广泽果蔬、绿洲果蔬、绿润达等农业合作社，采取“合作社+农户”的经营模式，实现抱团儿发展，引领群众走品牌化发展道路。合作社主要为农户提供统一田间管理、统一生产技术操作规程服务、统一仓储服务、统一电商集中销售服务。合作社会员发展到500多人，产品远销北京、上海、苏州、常州等国内大中  城市。

2.3   培植措施   县乡两级政府立足当地实际，把佛手瓜产业作为群众脱贫致富的重要产业来抓，因势利导，强化服务，取得了显著的经济效益。2003年以来，先后对嵩山生态旅游区农村公路和一些生产道路进行了拓宽硬化，不仅解决了群众出行难问题，而且为佛手瓜种植、销售提供了便利的交通条件;通过扶贫包村、争取上级扶持等方式帮助村民修建蓄水池，铺设管道，基本解决了佛手瓜的灌溉问题;积极帮助佛手瓜种植户从金融系统获得贷款支持;对在佛手瓜生产上贡献较大的种植能手给予表彰奖励，并在土地承包、连片种植等方面尽可能地提供方便;在省农技推广总站、山东农业大学、青岛农业大学以及潍坊市农科院专家、教授的指导帮助下，不断开发新品种，通过举办培训班、发放技术明白纸等方式，不断提高农民的种技技能;在佛手瓜生长期内，农业技术人员巡回各村进行现场技术指导，大力推广配方施肥，保证了佛手瓜的质量。

3   存在的主要问题

1）合作社数量少、规模小、数量少，带动能力不强。目前，临朐佛手瓜销售大部分为外地客商来收购，合作社规模小、数量少，通过本地合作社以自身品牌销售的数量还不多，合作社带动能力不强。

2）产品品牌知名度不高。虽有一定的佛手瓜品牌，但宣传推介力度不够，知名度相对不高，还有很大市场潜力可以挖掘。

3）产品附加值偏低。目前临朐佛手瓜无深加工企业，市售产品基本是初级农产品，产品附加值不高，经济效益没有得到充分发挥。

4   发展建议

1）加快培育深加工企业和专业合作组织。鼓励有经济实力的人员创办农业实体，大力推广“公司+合作社+农户”经营模式，实现规模化经营，提高种植效益。学习借鉴外地先进经验，加强对佛手瓜品质特性的研究，引进先进技术和工艺，全面提升加工产品的品位和竞争力，延伸产业链条，增加产品附加值。

2）大力发展现代营销模式。帮助佛手瓜生产合作社设立品牌农产品网站，尽快开展网络营销，扩大品牌农产品知名度，提高交易效率，拓展农产品市场空间。积极推进物联网条件下的产供销一体化标准示范工程。依托山东沂山现代农业发展有限公司，整合佛手瓜农民专业合作社参与发展智能农业，利用现代智能农业物联网平台，运用基地生产、网上采购、远程控制、社区直销等先进生产销售管理模式，占领科技制高点，引领佛手瓜产业快速发展。

3）做好与旅游结合文章。夏秋季节，佛手瓜架棚布满沟壑，成为嵩山生态旅游区一道特殊景观。立足嵩山生态旅游区生态优势，以区域内现有的佛手瓜基地为载体，进行道路、餐饮、住宿、观赏、娱乐于一體，集现代农业、乡土风情、娱乐休闲、文化教育和农事体验于一身的休闲观光农业景区，满足市民回归自然、享受宁静安逸生活的心理，适应多层次、多元化的消费需求。