新密桑葚_参考网

新密桑葚

2023-06-13

农村.农业.农民 2023年11期

关键词：新密市食用方法气调

一、主要产地

河南省郑州市新密市岳村镇红泉沟村、来集镇马武寨村、米村镇贾寨村。

二、品质特征

新密桑葚果实呈椭圆形，果长1 ～3 厘米，果径1 厘米左右，紫黑色，色泽稳定，汁多，甜中微酸。

新密桑葚含可溶性固形物12.5%、可滴定酸0.43%，钙含量为37.4 毫克/100 克，钾含量为223毫克/100 克，铁含量为1.16 毫克/100 克。

三、环境优势

新密市属浅山丘陵区，丘陵海拔为300 ～800 米，山地海拔为500 ～1000 米。属温带大陆性季风气候，冬季寒冷干燥，风多雪少，夏季雨量集中，春季冷暖无常，秋季晴爽，四季分明。年平均气温14.3℃，光照充足，年日照时数2241.3 小时；雨量适中，年平均降雨量637.2 毫米；全年无霜期222 天，光热资源丰富。境内分布有褐土、潮土和棕壤3 种土壤类型。其中，褐土面积最大，占总面积的80%。土壤养分平均含量为有机质1.08%、速效磷4ppm、速效氮37ppm、速效钾87ppm，pH 值7.5 左右。新密市独特的环境条件非常适合桑葚生长，保证了桑葚的优良品质。

四、收获时间

每年5—6 月，最佳品质期为5 月。

五、推荐贮藏保鲜和食用方法

贮藏保鲜方法：一是冷藏法。桑葚采摘后直接放入冰箱冷藏，可保鲜2 ～3 天。二是气调贮藏。桑葚采摘后经气调保鲜（氮气+二氧化碳），在冷藏状态下可保存10 ～15 天。三是冷冻贮藏。桑葚采摘后放入保鲜盒内或用保鲜膜包好后放入冰箱冷冻贮藏。四是干制贮藏。把新鲜的桑葚晾干或用烘干机烘干后制成桑葚干贮藏。五是冻干贮藏。桑葚采摘后加工成冻干桑葚贮藏。

食用方法：

1.鲜食。采摘后用清水洗净后直接食用。

2.桑葚果酒。桑葚采摘后清洗控干水分，放入白酒中，按5 斤白酒1 斤桑葚的比例可制成紫红琥珀色桑葚果酒。

3.桑葚果酱。将桑葚洗净控干水分后放入炒锅内，加适量白糖炒成黏稠状，放凉后装瓶密封即可。