不同施肥处理对大白菜产量和品质的影响

王莹 贺成龙

实现大白菜绿色生产，需加强合理施肥研究。不同大白菜生长阶段所需肥料不同。本实验选取被誉为“泰山三美”之一的大白菜作为研究对象。通过田间试验，探讨优化施肥、常规施肥、施氮处理和对照处理对大白菜产量和品质的影响。

1 试验设计

1.1 试验说明：本试验共设置4个处理，每个处理设置3次重复，小区面积0.05亩，各处理分别为：A处理：优化施肥区，有机肥、尿素、普钙和钾肥分别施加1500千克/亩、20千克/亩、50千克/亩和13千克/亩。B处理：常规施肥区，有机肥、尿素和普钙分别施加1500千克/亩、20千克/亩以及50千克/亩。C处理：施氮区，仅施加有机肥和鸟叔1500千克/亩和30千克/亩。D处理：对照区，仅施加1500千克/亩有机肥。尿素分三次施用：基肥50%，莲座期25%，结球期25%；普钙、钾肥作基肥一次性施用。

1.2 试验地点

试验地播州区团溪镇两路口村邱佩银农户，面积约3.0亩，地理位置为：东经107.15231°，北纬27.48766°，土壤性质为大眼泥，理化性质见表1。

白菜品种选用津青60，生育期60天。采用常规追肥管理：尿素于2012年6月5日第一次追肥，6月20日第二次追肥。

1.3 种植与收获：于5月7日播种（50克/亩），5月25日移栽。大白菜床土使用肥沃园土2份与充分腐熟的有机肥1份配置，并加三元复合肥1千克/立方米，均匀混铺入苗床。出苗、定植后划好小区，株行距：30厘米×50厘米，密度4445株/亩。

在包心紧实，叶球成熟时及时采收，并记录其产量，对采集的大白菜进行清洗、杀青和烘干后，粉碎保存待测。大白菜品质通过测定其硝酸盐含量进行确定，具体检测方法参考国标方法。

1.4 数据处理：采用Excel处理数据，SPSS统计学分析（P＜0.05）。

2 试验结果

2.1 不同施肥处理下的大白菜产量

由表2可知，优化施肥平均产量3719.2千克/亩，比常规施肥处理B的平均产量3141.1千克/亩，增产578.1千克，增产率为18.4%，优化施肥处理与其它处理间白菜产量都存在显著差异（P＜0.05），分别显著提高了18.4%、49.0%和56.7%。

由此表明，夏季大白菜在施肥上以优化施肥处理为佳，即有机肥、尿素、普钙和钾肥分别施1500千克/亩、20千克/亩、50千克/亩和13千克/畝，比常规施肥即有机肥、尿素和普钙分别施加1500千克/亩、20千克/亩以及50千克/亩处理的白菜增产578.1千克，增产率为18.4%，可见白菜补钾也是获得增产的措施之一。

2.2 不同施肥处理下大白菜品质

硝酸盐由于其对于人体的危害性，因此常用于评价蔬菜的品质。由表3可以知道，优化施肥和常规施肥的硝酸盐含量分别为1091.4毫克/千克和1130.2毫克/千克，两个处理间无显著差异，施氮处理次之，对照处理的硝酸盐含量最高。进一步分析发现，优化处理与常规施肥处理较其它处理间均存在显著差异（P＜0.05），与C和D处理相比，A处理大白菜的硝酸盐含量显著降低了15.6%和18.5%，B处理则分别降低了13.2%和15.3%（P＜0.05）。

由此表明，优化施肥处理虽能在一定程度上提高大白菜品质，但较常规施肥并不显著。同时，优化施肥由于多添加了氮肥，对大白菜硝酸盐含量并无明显提升作用，进一步表明优化施肥对大白菜生长的友好性，并未因增加了肥料用量而造成品质下降。

3 结论

本试验结果表明，优化施肥即有机肥1500千克/亩、尿素20千克/亩、普钙50千克/亩、钾肥13千克/亩比常规施肥能提高大白菜产量，但对大白菜品质的提升效果一般，但也表明优化施肥对大白菜生长的友好性，并未因增加了肥料用量而造成品质的下降。同时还发现补钾也是获得增产的措施之一。因此，本试验认为可以考虑在常规施肥上仅添加一定量钾肥用以提高大白菜产量，但具体的添加方式和比例还需进一步研究，同时针对大白菜品质的提高也还需进一步研究。

针对上述问题，本文通过不同施肥处理的大白菜种植试验发现，优化施肥还存在一定改进空间，虽能较常规施肥提产约578.1千克，但对大白菜品质的提升效果并不显著。同时考虑到优化施肥带来成本和环境次生问题，可以仅通过添加一定量钾肥来达到增产和提升品质的效果，但具体的添加方式和比例以及针对大白菜品质的提高还需进一步研究。